Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác

Trái giác (Cayratia trifolia) đã được nhiều nghiên cứu trên thế giới khẳng định có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao, có khả năng kháng oxy hóa, giảm sự tăng trưởng của khối u. Ở Việt Nam, trái giác là một loại trái mọc hoang dại, phổ biến với người dân ở Đồng bằng sông Cửu Long, tuy nhiên các nghiên cứu về nó còn hạn chế. Bài viết nhằm cung cấp những kết quả về phân lập nấm men trong tự nhiên, tuyển chọn những chủng nấm men có khả năng chịu nhiệt để ứng dụng vào quá trình lên men rượu vang đáp ứng với điều kiện ấm dần lên của trái đất hiện nay. Từ trái giác trong tự nhiên ở Đồng bằng sông Cửu Long, có 151 chủng nấm men đã được phân lập thuộc bốn giống Saccharomyces, Hanseniaspora, Pichia, và Candida, trong đó có đến 64/151 chủng có khả năng phát triển ở nhiệt độ 37ºC và chịu được độ cồn đến 9-12% v/v. Rượu vang trái giác lên men từ các chủng nấm men chịu nhiệt được tuyển chọn cho giá trị cảm quan tốt cũng như có sự hiện diện của thành phần polyphenol khá cao góp phần tạo nên đặc tính kháng oxy hóa của sản phẩm

Vấn đề nữ tính trong truyện ngắn Dạ Ngân : Luận văn Thạc sĩ Ngành Văn học Việt Nam

85 tr. : 29 cm

Vấn đề nữ tính trong truyện ngắn Dạ Ngân : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Ngành Văn học Việt Nam

24 tr. : 21 cm

NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO HỢP CHẤT SILICONATE ỨNG DỤNG CHỐNG THẤM TRÊN BỀ MẶT BÊ TÔNG

      Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo hợp chất Siliconate từ MTES (Methyl triethoxy silane) và dung dịch KOH. Tỷ lệ mol các chất ban đầu KOH: MTES, nhiệt độ phản ứng đã được khảo sát dựa vào quá trình quan sát độ ổn định của dung dịch sau 30 ngày. Các tính chất của hợp chất được đánh giá bằng các phương pháp phân tích hồng ngoại (FTIR), phương pháp đo góc tiếp xúc, độ pH, tỷ trọng dung dịch. Kết quả cho thấy dung dịch chế tạo có độ ổn định và chống thấm tốt trên bề mặt bê tông tại nhiệt độ phản ứng 90 độ C, tỷ lệ mol KOH : MTES = 0,025 : 0,02

Khảo sát môi trường nhân nhanh giống hoa lan Dendrobium Cruentum : Luận văn thạc sĩ

127 tr. ; 30 cm