Search CORE

9 research outputs found

Impact of various levels of unmalted oats on the quality and processability of mashes, worts and beers

Author: Kerpes R.
Publication venue
Publication date: 01/01/2011
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Glutenfreies Gerstenmalzbier - das Potential der Gerstenmalzenzyme

Author: Kerpes R., Fischer, S., Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2015
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Evaluation of different brewing techniques to decrease gluten content as a basis for gluten-free beers

Author: Kerpes R., Zarnkow, M., Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2012
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Glutenfreies Bier: Einsatz malzeigener Proteasen zur Detoxifikation glutenhaltiger Würze

Author: Kerpes R., Fischer, S., Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2015
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Der Einsatz endogener Enzyme aus Gerste zur Herstellung von glutenfreiem Bier

Author: Kerpes R., Fischer, S., Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2015
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Herstellung von Malzen mit hoher Peptidaseaktivität

Author: Kerpes R., Joas, H., Sacher, B., Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2014
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Hops – Present Research and Future Perspective

Author: Gastl M. Zarnkow, M. Kerpes, R. Becker, T.
Publication venue
Publication date: 30/11/2011
Field of study

mediaTUM (Technische Univ. München)

Recent innovations in the production of selected specialty (non-traditional) beers

Author: A Ambrosi
A Capece
A Capece
A Ciosek
A Dysvik
A Dysvik
A Dysvik
A Schmelzle
A Terpou
A Troilo
A Van Landschoot
AAS Suharja
AC Ouwehand
AM Leuck
AS Hager
B Gibson
B Meo
B Senkarcinova
B Steenackers
BM Alcantara
BPN Phiarais
BV Humia
C Andrés-Iglesias
C Djameh
C Hill
C Klose
C Meng
C Muller
CA Adams
CA Blanco
CH Jiang
CW Bamforth
D Ceccaroni
D Ceccaroni
DC Gernat
DC Gernat
DD Mellor
DN Prestes
DO Carvalho
DO De Fusco
E Heredia-Olea
E Im
E Kordialik-Bogacka
ELM Ceppi
F Lyumugabe
F Spitaels
F Spitaels
F Spitaels
G De Francesco
G Krebs
G Reid
GR Gibson
H Kumar
H Mayer
HQ Yeo
I Osorio-Paz
J Coors
J Ducruet
J Espinosa-Ramírez
J Varela
JF Stevens
JL Bolton
JP Buts
JRN Taylor
JY Park
K Adamenko
K Bellut
K Bellut
K Bellut
K Bellut
K Bellut
K Habschied
K Suzuki
KL Rodrigues
KM Prestes Alves
L Bustos
L Di Ghionno
L Heller
L Liguori
LAM Pelembe
LJ Guerdrum
M Deželak
M Karabín
M Michel
M Rubio-Flores
M Rubio-Flores
M Toh
M Tonsmeire
M Zarnkow
M Zdaniewicz
MD Rošul
MJ Butel
MJ Callejo
MM Gebremariam
MR Prado
MZA Chan
N Cela
NA Bokulich
NA Langenaeken
NB Nielsen
P Blaise
P Diakabana
P Dostalek
PJ Zapata
R Castro-Muñoz
R Duliński
R Hatoum
R Kerpes
R Kubo
R Mateo-Gallego
RF Basso
S Buiatti
S Holt
S Kumar
S Rezac
S Sohrabvandi
S Sohrabvandi
S Sohrabvandi
S Wunderlich
S Đorđević
SJ Lahtinen
T Brányik
T Kelesidis
T Ogata
TA Kabbani
W Embashu
W Zhao
WA Hardwick
WF Broekaert
Y Deng
Y Deng
Publication venue: 'Springer Science and Business Media LLC'
Publication date
Field of study

Impact of Cereal Seed Sprouting on Its Nutritional and Technological Properties: A Critical Review

Author: Afify A. E. M. R.
Afify A. E. M. R.
Agu R. C.
Agu R. C.
Ahmad M.
Ahmed S. B.
Albarracín M.
Albarracín M.
Allen L.
Alvarez‐Jubete L.
Anson N. M.
Archana
Ariahu C. C.
Asiedu M.
Autio K.
Ayernor G. S.
Azeke M. A.
Backer E.
Badau M. H.
Bamforth C. W.
Banchuen J.
Baranzelli J.
Bartnik M.
Bashir K.
Bast A.
Benincasa P.
Berghofer L. K.
Bewley J. D.
Bewley J. D.
Boekel M. A. J. S.
Bouis H. E.
Boukid F.
Briggs D. E.
Broekaert W. F.
Bränning C. E.
Buttimer E. T.
Catassi C.
Centeno C.
Charoenthaikij P.
Chen H. H.
Cho D.
Chung H.
Chung H.
Chung S. I.
Chung T. Y.
Chungcharoen T.
Corder A. M.
Cornejo F.
Correia I.
Coulibaly A.
Courtin C. M.
Cummings J. H.
Cáceres P. J.
Damen B.
Delcour J. A.
Der Borght A.
der Kamp J. W.
Dervilly G.
Doehlert D. C.
Dong L.
Donkor O. N.
Douglas P. E.
Duke S. H.
Duke S. H.
Dziki D.
Eastwood D.
Eastwood M. A.
EFSA
EFSA
EFSA
Ellis R. P.
Elmaki H. B.
Elmoneim A.
Esa N. M.
ESSA
Every D.
Faltermaier A.
Fardet A.
FDA
FDA
Fredlund K.
Gawlik‐Dziki U.
Gebendorfer B.
Gibson R. S.
Goesaert H.
Goesaert H.
Guillon F.
Gujska E.
Guo J.
Ha K. S.
Hagiwara H.
Haraldsson A.
Hartmann G.
Hassani A.
Hayakawa K.
Hefni M.
Heiniö R.
Hemalatha S.
Hithamani G.
Hoj P. B.
Hrmova M.
Hucker B.
Hughes S. A.
Hugo L. F.
Hung P.
Hurrell R. F.
Hübner F.
Hübner F.
Ibrahim Y.
Ichinose Y.
Imam M. U.
Imam M. U.
Inoue K.
Inyang C. U.
Iqbal T. H.
Ito Y.
Jabrin S.
Jackson K. A.
Jiamyangyuen S.
Jin Y.
Justé A.
Jägerstad M.
Karababa E.
Kariluoto S.
Katina K.
Katina K.
Kaur K.
Keenan J. M.
Kerpes R.
Kim H. Y.
Kim H. Y.
Kim J. H.
Kinnersley A. M.
Klose C.
Klose C.
Koehler P.
Kolodziejczyk P.
Konietzny U.
Krahl M.
Krahl M.
Kroll J.
Kubicka E.
Kunze W.
Lampi A.
Larsson M.
Larsson M.
Lasekan O. O.
Lebiedzinska A.
Lebwohl B.
Lee Y.
Lei X. G.
Lemmens E.
Lestienne I.
Li Y.
Liang J.
Lintschinger J.
Liu T.
Liukkonen K.
Lorenz K.
Lu J.
Lu L.
Luo Y.
MacRitchie F.
Mahgoub S. E. O.
Malleshi N. G.
Manley D.
Marconi O.
Marengo M.
Marti A.
Marti A.
Mbithi‐Mwikya S.
McGrain A. K.
Miransari M.
Miura D.
Mofidi A.
Mohan B. H.
Moongngarm A.
Moot D. J.
Morad M. M.
Murugkar D. A.
Mäkinen O. E.
Mäkinen O. E.
Narsih
Nelson K.
Noda T.
Nonogaki H.
Noots I.
Ogbonna A. C.
Ohm J.
Ohtsubo K.
Osman A. M.
Osuntogun B. A.
Ou K.
Ozturk L.
Pal P.
Pawar V. S.
Peers F. G.
Perera A.
Persson H.
Peterson D. M.
Peterson D. M.
Phattanakulkaewmorie N.
Platel K.
Plaza L.
Pompella A. M. D.
Queenan K. M.
Raboy V.
Ramakrishna N.
Ranki H.
Rimsten L.
Rong N.
Roohinejad S.
Roohinejad S.
Ross A. B.
Rouillé J.
Saman P.
Sandberg A.
Scherf K. A.
Schlemmer U.
Schwalb T.
Seguchi M.
Singh A.
Singh A. K.
Singh P.
Skoglund M.
Sollid L. M.
Srivastava S.
Stenman S. M.
Struyf N.
Suma P. F.
Sung H. G.
Sungurtas J.
Swieca M.
Swieca M.
Takahashi M.
Tatala S.
Teixeira C.
Thitinunsomboon S.
Ti H.
Tian B.
Tizazu S.
Tizazu S.
Toups K.
Trachoo N.
Treiman D. M.
Türk M.
Ullrich S. E.
Uvere P. O.
Veluppillai S.
Vinje M. A.
Vis R. B.
Wang J.
Watanabe M.
Weickert M. O.
Wichamanee Y.
Wilhelmson A.
Wilson K. A.
Wu F.
Wu F.
Xie L.
Xu J.
Xu J. G.
Yan S.
Yang F.
Yang R.
You S.
Zain M. E.
Zhang Q.
Zhong Y.
Zhong Y.
Zhu L.
Zilic S.
Zilic S.
Publication venue: 'Wiley'
Publication date
Field of study

core

core