Factors affecting heavy metals accumulation in potato tubers / Czynniki wpływające na akumulację metali ciężkich w bulwach ziemniaka

Badano wpływ wybranych czynników agrochemicznych na akumulację metali ciężkich w bulwach ziemniaka. Gleby uprawne mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi. Pierwiastki, które występują w glebach w formach biodostępnych (mobilnych) mogą zostać włączone do obiegu biologicznego, mając tym samym negatywny wpływ na jakość plonów i zdrowie konsumentów/ człowieka. W badanych glebach oznaczono całkowitą zawartość: Zn, Cu, Ni, Pb, Cd oraz udział tych pierwiastków w formach mobilnych. Spośród badanych pierwiastków najbardziej mobilnym metalem był ołów, którego zakres zawartości w formach mobilnych wynosił: 0,100-0,295 mg∙kg-1, przekraczając dopuszczalne wartości dla tego pierwiastka. Zawartość ołowiu w ziemniakach wynosiła: 0.244-0.855 mg∙kg-1 FM. Analiza statystyczna wykazała istotną korelację pomiędzy zawartością pierwiastków w formach mobilnych i ich zawartością w ziemniakach oraz między odczynem badanych gleb, a całkowitą zawartością ołowiu w ziemniakach. Nie zaobserwowano istotnej statystycznie korelacji pomiędzy zawartością próchnicy w glebach a zawartością ołowiu w ziemniakac

Changes of Polyphenolic Substances in the Anatomical Parts of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) during Its Growth Phases

In this study the changes of total polyphenolics in different anatomical parts (stems, leaves, flowers and seeds) of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) during vegetation period were analysed. The content of total polyphenolics was evaluated in growth phase I (formation of buds), phase II (at the beginning of flowering), phase III (full blossoming) and phase IV (full ripeness). In all growth phases (GP) the stems and leaves were evaluated and statistically significant differences in polyphenolics content between the two parts were confirmed. Statistically significant differences (p < 0.01) in polyphenolics content (in GP II and III) between stems and leaves; and between stems and flowers were found. In flowers an average of 13.8 times higher and in leaves 6 times higher concentration of polyphenolics in comparison with stems was measured. In GP III the content of polyphenolics in common buckwheat was following: flowers > leaves > achene > stems. In flowers an average of 11.9 times higher, in leaves 8.3 times higher and in achenes 5.9 times higher contents of polyphenolics compared with stems were found. In GP III and IV (leaves, achenes, stems) the leaves contained in average 20 times higher and achenes 5.6 times higher polyphenolics than stems