Maitrise des flores microbiennes des aliments

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Conservation du porc decoupe a chaud

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Influence de l'ozone sur la flore microbienne superficielle des viandes de boeuf refrigerees ou en cours de decongelation

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Cause de jaunissement d'un film plastique utilise pour le conditionnement de saucisson cuit

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Viande et produits carnes - Bacteriologie des carcasses de bovins a l'abattoir

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Evolution de la flore microbienne superficielle de la viande bovine suivant les methodes de decongelation

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Technologie du pre-emballage des viandes. Influence de la nature de l'emballage sur les caracteristiques microbiologiques, la couleur et les pertes de poids de la viande

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Evolution bacteriologique de la chair a saucisse sous l'influence des ingredients utilises et du mode de conservation.

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Contamination microbienne des carcasses a l'abattoir

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Differential growth of Listeria monocytogenes at 4 and 8°C: Consequences for the Shelf Life of Chilled Products

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