16 research outputs found
Influence de l'ozone sur la flore microbienne superficielle des viandes de boeuf refrigerees ou en cours de decongelation
National audienc
Cause de jaunissement d'un film plastique utilise pour le conditionnement de saucisson cuit
National audienc
Viande et produits carnes - Bacteriologie des carcasses de bovins a l'abattoir
National audienc
Evolution de la flore microbienne superficielle de la viande bovine suivant les methodes de decongelation
National audienc
Technologie du pre-emballage des viandes. Influence de la nature de l'emballage sur les caracteristiques microbiologiques, la couleur et les pertes de poids de la viande
National audienc
Evolution bacteriologique de la chair a saucisse sous l'influence des ingredients utilises et du mode de conservation.
National audienc
Differential growth of Listeria monocytogenes at 4 and 8°C: Consequences for the Shelf Life of Chilled Products
International audienc