Cuantificación de metabolitos secundarios y capacidad antioxidante en extractos de especies de Acacia (Acacia schaffneri, laevigata y aculeaticarpa).

En los países subdesarrollados las personas dependen de la medicina natural para la atención primaria de salud, ya que se ha comprobado que los productos naturales contienen mezclas de micronutrientes, que pueden incluir ácidos grasos, alcaloides, polifenoles, glucósidos, taninos, etc., en donde el valor terapéutico de una planta es el resultado de los efectos sinérgicos de sus diversos metabolitos secundarios con actividad antioxidante. Una fuente importante de estos metabolitos en México y en particular en el estado de Hidalgo, son las especies pertenecientes al género Acacia, debido a que se han utilizado como medicina natural para el tratamiento de diversas afecciones. Sin embargo, por la ausencia de información etnobotánica, las especies de este género no han sido consideradas hasta el momento como una fuente de nutracéuticos importante

Fenton Discoloration of Ultrasonicated Purple Cactus Pear Juice

The aim of this study was to evaluate the stability of color, betaxanthin, and betacyanin pigments in the presence of Cu(II)-dependent hydroxyl radicals (HO•) from ultrasonicated purple cactus pear juice at amplitudes of 40%, 60%, and 80%, in comparison to untreated sample. L* parameter of juice treated at 40% and 80% amplitude for 25 and 15 min, respectively (11.3 and 9.3, respectively), were significantly higher compared to the control; b* and hue parameters of juice treated at 80%, 25 min showed values of 1.7 and 0.1, respectively. Color differences (ΔE) were lower (<3) for juices treated at high amplitude (80%) and short times (3–5 min). Juice treated at 40% 15 min, 60% 25 min, 80% 15 and 25 min presented high values of betacyanins (281.7 mg·L−1, 255.9 mg·L−1, 294.4 mg·L−1, and 276.7 mg·L−1, respectively). Betaxanthin values were higher in the juices treated at 40% 5 min and 80% 15 and 25 min (154.2 mg·L−1, 135.2 mg·L−1, and 128.5 mg·L−1, respectively). Purple cactus pear juice exhibited significant chelating activity of copper ions and great stability when exposed to HO•