Zawartosc miedzi i cynku w warzywach,owocach i zbozach pochodzacych z terenow o zroznicowanym zanieczyszczeniu przemyslowym oraz ze szklarni

Oznaczono zawartość miedzi i cynku w warzywach, zbożach i owocach z upraw polowych, uznanych jako wolne od zanieczyszczeń przemysłowych, w warzywach z upraw narażonych na zanieczyszczenia oraz w warzywach z upraw szklarniowych.The content of copper and zinc was determined in vegetables, fruit and cereals derived from areas exposed or non-exposed to industrial pollution and from greenhouses. The elements were determined after dry mineralization by atomic absorption spectrometry immediately from mineralisate solution. Copper and zinc were measured in 506 samples of vegetables, 101 fruit samples and 117 cereal samples. In the vegetables from areas not exposed to industrial pollution the copper content was from 0.10 to 6.69 mg/kg, and zinc content was from 1.10 to 27.90 mg/kg. In the vegetables from areas exposed to this pollution copper was found in amounts from 0.10 to 3.26 mg/kg and zinc from 0.88 to 27.90 mg/kg. In the vegetables from green-houses copper amounted to 0.14 - 1.20 mg/kg and zinc from 1.00 to 10.60 mg/kh. In fruit samples copper was found in amounts from 0.04 to 7.01 mg/kg and zinc from 0.60 to 17.30 mg/kg. In cereals copper ranged from 1.14 to 11.68 mg/kg and zinc from 7.20 to 72.07 mg/kg. Table I. Copper in vegetables, fruit and cereals from areas differing in the degree of industrial pollution and from greenhouses copper amounted to 0.14-1.20 mg/kg and zinc from 1.00 to 10.60 mg/kh. In fruit samples copper was found in amounts from 0.04 to 7.01 mg/kg and zinc from 0.60 to 17.30 mg/kg. In cereals copper ranged from 1.14 to 11.68 mg/kg and zinc from 7.20 to 72.07 mg/kg. Table I. Copper in vegetables, fruit and cereals from areas differing in the degree of industrial pollution and from greenhouse

Zawartosc kadmu i olowiu w warzywach,zbozach,owocach i glebie pochodzacych z terenow o zroznicowanym zanieczyszczeniu przemyslowym oraz ze szklarni

Oznaczono zawartość kadmu i ołowiu w warzywach, zbożach, owocach i glebie z upraw polowych uznanych jako wolne od zanieczyszczeń przemysłowych, w warzywach z upraw narażonych na zanieczyszczenia oraz w warzywach i glebie z upraw szklarniowych.The content of cadmium and lead was measured in vegetables, fruit, cereals and soil from areas exposed and non-exposed to industrial pollution and in vegetables and soil from greenhouses. The elements were measured after dry mineralization by atomic absorption spectrophotometry following extraction of complexes from APDS into the organic phase (MIBK). Lead and cadmium were determined in 482 samples of vegetables, 101 fruit samples, 132 cereal samples and 297 soil samples. In the vegetables from the areas not exposed to industrial pollution lead content was below the detectability range (< d.r.) to 576.1 µg/kg, and cadmium was from < d.r. to 73.5 µg/kg. In the vegetables from areas exposed to industrial pollution lead was from 9.3 to 1044.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 552.3 µg/kg and cadmium from 2.3 to 132.5 µg/kg. In the soil from greenhouses lead was found in amounts from 17.5 to 212.0 mg/kg of air dry mass (adm), and cadmium from 125 to 750 µg/kg of adm. In soil from vegetable gardens lead was from 3.3 to 15.3 mg/kg of adm., and cadmium from <d.r. to 385.0 µ/kg adm. In soil from orchards lead was from 2.8 to 141.3 mg/kg adm, and cadmium from < d.r to 810.0 µg/kg adm. In the soil from fields of cereals lead was from 3.0 to 67.5 mg/kg amd, and cadmium from <d.r. to 295.0 µg/kg adm. In fruit lead was present in amounts from 12.8 to 144.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 42.0 µg/kg. In cereals lead was found in amounts from < d.r. to 760.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 200 µg/kg

Dietary habits of Wroclaw Medical University students (Poland)

Background. The World Health Organization considers an unhealthy diet to be related to the risk of cardiovascular diseases development. Objectives. The aim of this study was to evaluate dietary habits among Wroclaw Medical University students with a view towards the nutritional risk factors for cardiovascular diseases. Material and Methods. The study was conducted between the years 2004-2012. The study group consisted of 892 women and 276 men. The respondents were asked to complete a questionnaire based on the principles outlined in “The Polish food-based dietary guidelines”. Results. There were numerous eating habits not in compliance with the recommendations. Men failed to take ≥ 3 meals/ day (10.1% vs 6.3%) at a significantly higher frequency than women. Food products exhibiting a high glycaemic index (GI) were preferred over low GI, especially among men. About 62% of women and 75% of men failed to consume ≥ 5 portions of fruits and vegetables per day. Women chose low-fat dairy products and meat significantly more frequently than men. 73% of women and 67% of men declared that they consumed vegetable oils on an irregular basis. About 8% of women and 11% of men used salt without restrictions, while 58% and 64% respectively, used sugar to sweeten beverages. Conclusions. Improper nutritional habits were observed in a high part of the studied students, especially among men. It is therefore strongly suggested that the rules of proper nutrition be promoted among this group.Wprowadzenie. Według Światowej Organizacji Zdrowia niezdrowa dieta jest związana z ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Cel. Celem badań była ocena zwyczajów żywieniowych studentów z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, pod kątem żywieniowych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w latach 2004-2012. Grupa badana liczyła 892 kobiet i 276 mężczyzn. Uczestnicy badania odpowiadali na pytania zawarte w ankiecie opracowanej na podstawie “Złotej Karty Prawidłowego Żywienia”. Wyniki. Stwierdzono, że liczne zwyczaje żywieniowe badanych studentów nie były zgodne z zaleceniami. Istotnie więcej mężczyzn niż kobiet nie spożywało zalecanych min. 3 posiłków w ciągu dnia (10,1% vs 6,3%). Produkty spożywcze charakteryzujące się wysokim indeksem glikemicznym (IG) były wybierane częściej niż produkty o niskim IG, zwłaszcza przez mężczyzn. Około 62% kobiet i 75% mężczyzn nie spożywało zalecanych min. 5 porcji warzyw i owoców w ciągu dnia. Kobiety wybierały niskotłuszczowe produkty mleczne oraz mięsne istotnie częściej niż mężczyźni. 73% kobiet i 67% mężczyzn deklarowało nieregularne spożycie olejów roślinnych. Około 8% kobiet i 11% mężczyzn dosalało potrawy bez żadnych ograniczeń, a odpowiednio 58% i 64% badanych osób używało cukier do dosładzania napojów. Wnioski. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe zaobserwowano u znacznej części badanych studentów, zwłaszcza wśród mężczyzn. Promowanie zasad prawidłowego odżywiania w tej grupie osób jest zatem wysoce uzasadnione

Assessment of dietary intake of lower secondary school students from Olesnica

Celem pracy była ocena sposobu żywienia gimnazjalistów. Grupę badaną stanowiło 113 uczniów gimnazjum z Oleśnicy, w tym 65 dziewcząt i 48 chłopców. Badanie przeprowadzono metodą bieżącego notowania jadłospisów w ciągu 3 dni. Stwierdzono, że średnia całodzienna racja pokarmowa (CRP) badanych dziewcząt nie pokrywała zapotrzebowania na: jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, żelazo, miedź oraz tiaminę i niacynę. Średnia CRP badanych chłopców pokrywała zapotrzebowanie na składniki pokarmowe. Procent energii pochodzącej z tłuszczów w średniej CRP badanych był niezgodny z zaleceniami. Spożycie tłuszczów pokrywało w zbyt dużym procencie całodobowe zapotrzebowania na energię, natomiast procent energii pochodzącej z węglowodanów był na najniższym poziomie zaleceń. Skład kwasów tłuszczowych dostarczanych ze średnią CRP dziewcząt i chłopców był nieprawidłowy. W obu badanych grupach stwierdzono nadmierne spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu.The aim of the study was to evaluate the dietary intake of lower secondary school students. The study group involved 133 students from lower secondary school in Oleśnica, including 65 girls and 48 boys. The study was performed by means of 3-day food records. Daily Food Ration (DFR) in the investigated girls were found not to fulfill the daily requirement for monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, calcium, iron, copper as well as thiamin and niacin. Average DFR of the investigated boys filled the daily requirements for nutrients. The percentage of energy from fats and carbohydrates in the average DFR of the investigated subjects was incompatible with the requirements. The daily requirements for energy were fulfilled in too high percentage by the intake of fats while the percentage of energy coming from carbohydrates was too low. The composition of fatty acids in mean DFR of girls and boys was wrong. Both study groups revealed too high intake of saturated fatty acids and cholesterol