Czynniki decydujące o wyborze instytucji i programu przez węgierskich studentów pierwszego roku agrobiznesu

The general changes in the Hungarian higher education in the last few years have strained the competition between the different institutions and, as a consequence, the situation of several traditional agricultural training institutions has become difficult. More institutions have recognized the growing importance to identify the candidates motivations in order to establish the institutions strategy and to keep and/or improve its competitiveness. In this paper we make a summary of the nationwide survey which was performed in 2008, and which was based by the results of the motivation enquiries regularly taken in our Faculty.W artykule przedstawiono powody, dla których studenci pierwszego roku agrobiznesu na wydziale Nauk Ekonomicznych Uniwersytetu Rolnego w Gödöllő na Węgrzech zdecydowali o wyborze instytucji i programu nauczania

Rola wiedzy i technologii w zakresie bezpieczeństwa żywności w szkole gastronomicznej na Węgrzech

Providing the population with safe and good quality food is one of the most important objectives of every country. The outbreak and spread of foodborne diseases is independent of a country’s location or development level, and may occur everywhere. As most children spend their days at educational institutions, we shall focus on their food safety. Not only for their present state of health, but also because childhood nutrition and diet will basically determine their health in their adulthood and thus, influence the future economic and social performance of their society. This paper introduces background information about school catering in Hungary, based upon the results of an overall food safety survey. The results of our research showed that the food safety level of the different kitchen units is mostly determined by the level of food processing activities. The technical and technological level of the school kitchens did not significantly influence the food safety level of the kitchens. According to the results of our survey, improving the knowledge and the attitudes of employees in school kitchens is more important than technical and technological conditions.W pracy przedstawiono informacje na temat żywienia w placówkach szkolnych na Węgrzech, oparte na wynikach ogólnej ankiety dotyczącej bezpieczeństwa żywienia. Zapewnienie ludności bezpiecznej żywności o dobrej jakości jest najwyższym priorytetem każdego kraju. Ponieważ większość dzieci spędza swoje dzieciństwo w placówkach dydaktycznych należy skupić się na bezpieczeństwie serwowanej w nich żywności. Nie tylko ze względu na obecny stan zdrowia dzieci, ale również dlatego że odżywianie w znacznym stopniu determinuje zdrowie młodych ludzi, co wpływa na przyszłe osiągnięcia ekonomiczne i socjalne danej społeczności. Wyniki badania wykazały, że poziom bezpieczeństwa żywienia w różnych stołówkach zależaqł przede wszystkim od poziomu przetworzenia żywności. Poziom techniczny i technologiczny kuchni szkolnych nie wpłynął w znaczący sposób na poziom bezpieczeństwa żywności w nich przygotowywanej. Zgodnie z wynikami ankiety, zwiększanie wiedzy i świadomości pracowników szkolnych kuchni było ważniejsze niż warunki techniczne i technologiczne