La viticulture sud-africaine : un équilibre entre Europe et « nouveau monde »

Le vignoble sud-africain a été créé en 1659 par Jan van Riebeeck ; la viticulture sud africaine a souffert jusqu’en 1994 d’une mauvaise réputation sur le plan international. Cela était dû à des produits de qualité médiocre et à un embargo sur les exportations qui résultait du régime d’apartheid. Aujourd’hui avec un vignoble de 110 200 hectares  et une production de 712 661 millions de litres 1, l’Afrique du Sud est le sixième producteur mondial (fig. 1). Ce revirement de situation est dû à pl..