El papel de las mujeres amatlecas en la conservación biocultural dinámica del maíz nativo en Amatlán de Quetzalcóatl, Tepoztlán, Mor

La persistencia del maíz nativo (Zea mays L.) en Amatlán de Quetzalcóatl (Tepoztlán, Morelos) es un ejemplo de conservación biocultural dinámica; sus habitantes pertenecen a un grupo étnico que se resiste a perder sus tradiciones, su cultura y su linaje. La comunidad está en una región biodiversa. La mujer amatleca participa de manera igualitaria en el manejo del cultivo, pero posee un papel especial en tradiciones como el recibimiento en la casa del maíz cosechado; además cocina y lleva los alimentos al campo; también es administradora del sustento y creadora de los procesos de transformación culinaria de los productos de la milpa.La persistance du maïs indigène (Zea mays L.) à Amatlán de Quetzalcóatl (Tepoztlán, Morelos) est un exemple de conservation bioculturelle dynamique; ses habitants appartiennent à un groupe ethnique, les nahuas, qui refuse de perdre ses traditions, sa culture et sa lignée. La communauté vit dans une région riche en biodiversité. Les femmes participent à la gestion des cultures et lorsqu’il est récolté, le maïs est soumis à des rituels particuliers quand on l’emmagasine dans la maison Elles le cuisinent et portent les repas sur le terrain; elles administrent ainsi la subsistance de chaque famille et les processus de création culinaire dans le traitement des produits de la « milpa ».The mexican maize (Zea mays L.) preserved in Amatlán de Quetzalcóatl (Tepoztlán, Morelos) is an example of a dynamic biocultural conservation. The inhabitants of this community are nahuas, an ethnic group that is in resistance facing the loss of their traditions, culture and lineage. The community is located in a region of high biodiversity. In this study we pursue to identify the cultural, environmental and socio-economic factors that have contributed to the preservation of native maize in this community. Women of Amatlán had an equal participation in crop management and also played several special roles as the harvest reception at home, cooking and carrying food to the agricultural field; moreover they’re the sustenance administrator of their homes and creators of culinary transformation processes of milpa’s crop species