Utilisation des protéines de soja (et de lupin) par le veau préruminant: aspects nutritionnels et antinutritionnels

*INRA, centre de Rennes Diffusion du document : INRA, centre de Rennes Diplôme : Dr. Ing

Evaluation de l'antigénicité des produits du soja destinés aux aliments d'allaitement pour veaux : quels tests immunochimiques utiliser ?

National audienceLe soja est la source essentielle de protéines de remplacement pour les aliments d’allaitement pour veaux. Cependant, il contient des facteurs antinutritionnels parmi lesquels les globulines de réserve, glycinine et ß-conglycinine, sont résistantes aux traitements technologiques usuels et à la digestion. Ces protéines sont aussi immunogènes chez le veau et elles sont suspectées d’induire des désordres intestinaux par des mécanismes immunitaires

Caractéristiques biochimiques et digestibilité apparente des matières azotées de soja chez le veau préruminant

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Méthodes immunochimiques de dosage de la glycinine et de la bêta-conglycinine dans les dérivés du soja. Prédiction de la digestibilité de l'azote et de l'immunogénicité du soja chez le veau

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Relationships between some characteristics of soya bean products and nitrogen apparent digestibility in preruminant calves

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Caractérisation des protéines alimentaires non digérées dans les digesta iléaux de veaux préruminants ingérant du soja

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Some aspects of in vitro determination of antigenic activity in soya bean products for young calves

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Immunochemical tests for the determination of glycinin and beta-conglycinin levels in soya products for calf milk replacers

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Analytical criteria for predicting apparent digestibility of soybean protein in preruminant calves

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Utilisation des protéines de soja et de lupin chez le veau préruminant: digestibilité, taux plasmatique des nutriments et réponses cutanées

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