Efecto de la aplicación de distintas técnicas de procesado poscosecha

En el presente trabajo se estudia el efecto de la aplicación de luz UV-C y recubrimientos antimicrobianos sobre muestras de tomates. Se cuantifican diferentes parámetros (químicos y organolépticos) usados como indicadores de calidad. Se espera que los tratamientos conserven al vegetal por mayor tiempo.Área: Ciencias Agrícolas, Producción y Salud Animal

Commercial hybrid yield of green asparagus (Asparagus officinalis L. var. altilis) processed in two spear-lengths, during the stable productivity stage, in the Province of Buenos Aires, Argentina

The perennial crop asparagus reaches maximum yield in its fifth season, exhibits marked genotype-environment interaction and requires productivity evaluation of its hybrids. To determine the behavior of green asparagus genotypes, a randomized complete block design trial (begun 16/11/11, density 23810 pl ha-1, area 1690 m2) was carried out in Azul (36°48’ S, lat. 59°51’ W, long.) within the framework of the ISHS’s Fourth International Asparagus Cultivar Trial, in which the following hybrids were harvested between 5/8/17 and 26/10/17 and evaluated for agronomic performance: ‘Italo’, ‘Vittorio’, ‘Eros’, ‘Ercole’, ‘Giove’, ‘Franco’, ‘Chino’, ‘Early-California’, ‘UC-157’, ‘Patrón’, ‘NJ-1189’, ‘NJ-1123’ and ‘NJ-1192’. Their response to pre-harvest diammonium phosphate (DAP) fertilisation was also evaluated (100 kg ha-1 vs. control). Harvested spears were cut, conditioned to two lengths (long 22 cm, short 17 cm), weighed, counted, washed and calibrated. The following characters were evaluated: total fresh commercial productivity (TFP) and that of long and short commercial spears (CFP-L and CFP-S); total commercial spear number (TSN) and that of long and short commercial spears (CSN-L and CSN-S); mean spear weight (MSW); calibre distribution (CD): (J: Jumbo; XL: Extra-Large; L: Large; M: Medium; S: Small and A: Asparagine). ANOVA-LSD test P≥0.05 was employed. DAP fertilisation raised yield by 3-10%, though not significantly. The following mean values were obtained: TFP: 8678.46 kg ha-1; TSN: 440298 spears ha-1; MSW: 20 g; CFP-L: 3109; CFP-S: 1945 kg ha-1; CSN-L: 165857 and CSN-S: 130467 spears ha-1. The following hybrids performed well: for CFP-L: ‘Vittorio’: 4379(a); ‘Franco’: 4033(ab); ‘NJ-1123’: 3849(abc); for CFP-C: ‘NJ-1123’: 2726(a); ‘Ercole’: 2483(ab); ‘Vittorio’: 2325(abc); for CSN-L: ‘NJ-1123’: 225260(a); ‘Franco’: 214161(a); ‘Vittorio’: 204358(ab); ‘Giove’: 200229(abc); for CSN-C: ‘NJ-1123’: 2725(a); ‘Ercole’: 2482(ab); ‘Vittorio’: 2325(abc); for CD: J: ‘UC-157’: 12767(a); ‘Eros’: 9882(ab); ‘NJ-1123’: 9005(abc); for XL: ‘NJ-1123’: 41124(a); ‘Franco’: 38958(ab); ‘NJ-1192’: 37644(ab); for L: ‘Ercole’: 85083(a); ‘NJ-1123’: 84700(a); ‘Franco’: 83872(a); ‘Italo’: 83095(a); for M: ‘NJ-1123’: 118198(a); ‘Franco’: 116369(a); ‘Vittorio’: 109645(ab); ‘Ercole’: 105984(ab); for S: ‘Giove’: 102748(a); ‘NJ-1123’: 80530(ab). In summary, ‘NJ-1123’ would be chosen for spear number productivity and ‘Vittorio’ and ‘Franco’ for yield.Fil: Castagnino, Ana Maria. Cresca-faa-unicen; Argentina. Asaho; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Diaz, K. E.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Rosini, M. B.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Guisolis, Andrea Paola. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Dussi, M. C.. Universidad Nacional del Comahue; ArgentinaFil: Rogers, William John. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología; Argentin

Productivity of male green asparagus genotypes (Asparagus officinalis var. altilis L.) in their seventh year

El espárrago es una hortaliza no tradicional perenne, la que puede ingresar a los sistemas productivos como una alternativa de diversificación productiva, siendo necesario evaluar el comportamiento de distintos genotipos para cada zona productiva en particular. Con el objetivo de determinar la productividad de genotipos masculinos italianos se efectuó un ensayo (22/11/2006) mediante plantines (P) grandes (PG) y chicos (PCH). Se evaluó en el séptimo año de cosecha: productividad fresca total (PFT) y comercial (PFC), turiones totales (NTT) y comerciales (NTC), calibres (J: Jumbo; XL: Extra-Large; L: Large; M: Medium; S: Small y A: Asparagina), defectos (DE: espigados; P: daño plagas; y OD: otros defectos). Se efectuaron 32 cosechas en el período del 01/09/2014-14/11/2014. Se realizó análisis de la varianza ANOVA-LSD test (P≥0.05). No se encontraron diferencias significativas en P.Como resultado de las 32 cosechas realizadas se logró una productividad promedio de 14,5 t.ha-1 y comercial de primera calidad de 5,4 t.ha-1. En de turiones se lograron 553.241 totales y 252.420 comerciales de primera calidad, siendo el peso promedio por turión de 21 g. Respecto del tamaño de plantines, no se encontraron diferencias significativas. Los genotipos italianos superaron al testigo americano destacándose en PFT Eros y en PFC: Ercole, Eros, Italo y H-668. En turiones producidos se lograron diferencias significativas entre híbridos: en NTT se destacaron Zeno, Eros, Ercole y H-668; mientras que en NTC, Ercole. En distribución de calibres se destacaron, en J: Italo, UC-157, H-668, Zeno y Eros; en XL: Eros, Italo, Zeno y H-668; en L: Eros, Italo, Ercole y H 668, UC-157 y Zeno. En M: Ercole; Eros y H-668 y UC-157. En calibres S: UC-157 y Ercole, mientras en A: UC-157 y Ercole. Los híbridos masculinos, productivamente representan una alternativa valiosa para las características productivas de la Provincia de Buenos Aires.Asparagus is a non-traditional perennial vegetable crop for which evaluation of the performance of different genotypes is required. With the aim of determining the productivity of a set of all-male genotypes from Italy, a trial was planted on 22/11/06 using large (PG) and small (PCH) seedlings. The following characters were evaluated: total (PFT) and commercial (PFC) fresh production, total (NTT) and commercial (NTC) spear number, calibre distribution (J: Jumbo; XL: Extra-Large; L: Large; M: Medium; S: Small and A: Asparagina), defects (DE: opened bracts; P: plague damage; and OD: other defects). Thirty-two harvests were carried out between 1/9/14 and 14/11/14. Data were analysed by ANOVA-LSD (P≥0.05). No significant differences were found between the two seedling sizes. From the thirty-two harvests, a mean productivity of 14.5t.ha-1 was obtained, with a commercial prime quality productivity of 5.4 t.ha-1 . A total of 553,241 spears were obtained, of which 252,420 were of commercial prime quality, with an average weight of 21 g per spear. Regarding seedling size, no significant differences were found. The Italian genotypes performed better than the control genotype from the USA, with Eros outstanding for PFT, and Ercole, Eros, Italo and H-668 for PFC. For spears produced, significant differences were observed between hybrids: for NTT, Zeno, Eros, Ercole and H-668 stood out, while for NTC, Ercole. Regarding calibre distribution, Italo, UC-157, H-668, Zeno and Eros stood out for J; Eros, Italo, Zeno and H-668 for XL; Eros, Italo, Ercole and H-668, UC-157 and Zeno for L; Ercole, Eros and H-668, and UC-157 for M; UC157 and Ercole for S; and UC-157 and Ercole for A. In conclusion, all male hybrids represent a valuable production alternative.Fil: Romero, F.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Castagnino, Ana Maria. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentina. Pontificia Universidad Católica Argentina; ArgentinaFil: Diaz, K. E.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Guisolis, Andrea Paola. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Rosini, M. B.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Rogers, William John. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Cientifico Tecnolológico Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología; Argentin

Panorama of the argentine horticultural sector: 2. Commercialization in the internal and external market

La horticultura constituye un motor de desarrollo para países como Argentina que tienen el desafío de optimizar el consumo de hortalizas en cantidad y diversidad, dado que tradicionalmente es muy limitada la pluralidad en especies y variedades consumidas. En tal sentido, es el objetivo del presente trabajo analizar la importancia actual del sector hortícola argentino, tomando como referencia la información generada, en 2018, por el principal mercado concentrador argentino: Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), en el que se comercializa anualmente entre 17-20% del total nacional, destinado al mercado fresco. Las variables consideradas fueron: diversidad y volúmenes (t.ha-1 ) de hortalizas comercializadas, principales hortalizas consumidas (PHC) (papa, tomate, zapallo, cebolla y zanahoria) y evolución mensual de la comercialización de hortalizas de hoja (EHH), por provincia y principales variedades comercializadas, en 2018. Se registraron 69 especies totales entre hortalizas (60) y aromáticas (9). En hortalizas, el 80% del volumen total comercializado, correspondió a 5 especies: papa (38%), tomate (14%), cebolla (12%), zapallo (6%), zanahoria (6%), zapallito (3%), pimiento (3%); seguido de lechuga, batata, maíz dulce, melón, mandioca, sandia, berenjena, acelga, repollo, pepino, espinaca, remolacha, cebolla de verdeo, ajo, brócoli, perejil, chaucha, apio, coliflor, arveja, rúcula, puerro, maíz dulce, hinojo, hakusai, esparrago, alcaucil, escarola, radicheta, col, haba, nabo, repollito de Bruselas, rabanito, packchoy, achicoria, salsifí, hongos, papas, radicha, radicchio, poroto, endibia, grelo, brote soja, berro, kale, mastuerzo, ciboullete, echalote, achojcha, cardo, cúrcuma y perifolio. Respecto de las aromáticas, el orden de importancia correspondió a: albahaca, jengibre, cilandro, menta, orégano, salvia, nabiza, romero y otras aromáticas. Si bien resulta alentador la diversidad de especies comercializadas, resulta prioritario un mayor equilibrio en el consumo.Horticulture constitutes an engine of development for countries like Argentina that have the challenge of optimizing the consumption of vegetables in quantity and diversity, given that the plurality of species and varieties consumed is traditionally very limited. In this sense, the objective of this work is to analyze the current importance of the Argentine horticultural sector, taking as reference the information generated by the main Argentine concentrator market: Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), where annually between 17- 20% of the national total is commercialized. The variables considered were: diversity and volume (t.ha-1 ) of vegetables marketed, main vegetables consumed (PHC) (potato, tomato, squash, onion and carrot) and monthly evolution of the marketing of leafy vegetables (EHH), by province and main varieties marketed, in 2018. A total of 69 species was recorded among vegetables (60) and aromatics (9). In vegetables, 80% of the total volume marketed corresponded to 5 species: potato (38%), tomato (14%), onion (12%), squash (6%), carrot (6%), summer squash (3% ), pepper (3%); followed by lettuce, sweet potato, corn, melon, cassava, watermelon, eggplant, chard, cabbage, cucumber, spinach, beets, green onion, garlic, broccoli, parsley, green bean, celery, cauliflower, pea, arugula, leek, sweet corn , fennel, accuse, asparagus, artichoke, endive, radicheta, cabbage, bean, turnip, Brussels sprout, radish, pack-choy, chicory, salsify, mushrooms, potatoes, radicchio, radicchio, bean, endive, grelo, soybean sprout, kale, cress, ciboullete, shallot, achojcha, thistle, turmeric and chervil. Regarding aromatics, the order of importance corresponded to: basil, ginger, coriander, mint, oregano, sage, turnip, rosemary and other aromatics. Although the diversity of commercialized species is encouraging, a greater balance in consumption is a priority.Fil: Castagnino, Ana Maria. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Díaz, K.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Fernández Lozano, J.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Guisolis, Andrea Paola. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil; ArgentinaFil: Liverotti, O.. Corporación del Mercado Central de Buenos Aires; ArgentinaFil: Rosini, María Belén. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Sasale, S.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentin

Panorama of the argentine horticultural sector: 1. Characterization and priorities of national horticulture

La horticultura constituye un motor de desarrollo para el país y una actividad de gran valor social y económico; generadora y dinamizadora de empleo a lo largo de toda la cadena, de gran importancia para las economías regionales; y fundamental para países como Argentina que tienen el desafío de optimizar el consumo de hortalizas en cantidad, diversidad y calidad. Se trata de un sector caracterizado por su gran diversidad y distribución, ya que en todo el país existen emprendimientos hortícolas, de diferentes dimensiones, siendo numerosas las especies y formas de manejo utilizadas. Es el objetivo del presente trabajo efectuar una caracterización del sector hortícola argentino y de sus prioridades, a fin de generar información de utilidad para emprendedores y la comunidad en general. Consta de cuatro (4) partes: 1. Caracterización de la horticultura argentina; 2. Análisis cualitativo de los sistemas de producción hortícolas argentinos, 3. Caracterización de las regiones hortícolas argentinas y 4. Análisis de las prioridades que representan los principales desafíos del sector. El sector cuenta con nueve regiones productivas diferentes sistemas de producción e importantes desafíos para la optimización de su posicionamiento tanto a nivel interno como externo, que le permita dará respuesta a la demanda ofreciendo productos inocuos, de calidad y con valor agregado, ya sean en fresco como agroindustrializados.Horticulture is an engine for development and an activity of great social and economic value; generator and stimulator of employment throughout the entire chain, of great importance for regional economies; and fundamental for countries like Argentina that have the challenge of optimizing the consumption of vegetables in quantity, diversity and quality. It is a sector characterized by its great diversity and distribution, since there are horticultural enterprises of different sizes throughout the country, with numerous species and forms of management used. The objective of this work is to carry out a characterization of the Argentine horticultural sector and its priorities, in order to generate useful information for entrepreneurs and the community in general. This work consists of four (4) parts: 1. Characterization of Argentine horticulture; 2. Qualitative analysis of the Argentine horticultural production systems, 3. Characterization of the Argentine horticultural regions and 4. Analysis of the priorities that represent the main challenges of the sector. The sector has nine productive regions, different production systems and important challenges for optimizing its positioning both internally and externally, which will allow it to respond to demand by offering safe, quality products with added value, whether fresh as agro-industrialized.Fil: Castagnino, Ana Maria. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Díaz, K.. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Fernandez Lozano, J.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Guisolis, Andrea Paola. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Liverotti, O.. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Rosini, María Belén. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; ArgentinaFil: Sasale, S.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Centro Regional de Estudios Sistémico de Cadenas Agroalimentarias; Argentin

Informe científico de Beca de Estudio: Guisolis, Andrea Paola (2014-2015)

En este periodo he avanzado en la realización de tareas experimentales poniendo a punto varios métodos de determinación y cuantificación de compuestos bioquímicos, empleando técnicas Espectrofotométricas que me permitirán hacer el seguimiento de la muestra según el plan de trabajo propuesto. Actualmente he culminado la puesta a punto de la técnica de cuantificación de Fenoles totales, flavonoides, actividad peroxidasa intrínseca, clorofila, en vegetales de interés agronómico cultivados en la zona centro de la Provincia de Buenos Aires, provistas directamente por el productor el día de la cosecha. Se realizó un seguimiento de la capacidad antioxidante en tomates (Solanum lycopersicum) y brocoli desde el momento de la cosecha y a lo largo de su periodo de conservación, aplicando un tratamiento de UV-C sobre las muestras, se colocó en el fotorreactor a 8 cm de la lámpara de UV y se irradió durante distintos tiempos de exposición (2 y 8 min en tomate y 2, 8 y 16 min en brocoli). Se cuantificó la cantidad de fenoles totales modificando el método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu informado en la literatura, se logró una reducción del tiempo de trabajo de aproximadamente dos horas. La formación de fenoles en tomate se siguió a lo largo de 20 días mientras que en brocoli 15 días de almacenamiento ambos a 5°C ±1. Se aplico tratamiento de UV sobre muestras acondicionadas (inflorescencias de brócoli mínimamente procesadas), se colocó en el fotorreactor a 8 cm de la lámpara de UV y se irradió durante distintos tiempos de exposición (2 y 8 min, respectivamente). Se cuantificó a través de un método colorimétrico la variabilidad de clorofila a y b, con mediciones a 650 nm y 665 nm al momento de la cosecha y posterior a la aplicación de los tratamientos. Se realizó un seguimiento de este parámetro y se determinó la pérdida de peso de las muestras control (MC) y tratadas (MI), durante diferentes etapas de almacenamiento a 5 °C.Digitalizado en SEDICI-CIC Digita

Alternativas para optimizar la productividad y asegurar una mejor calidad del espárrago (Asparagus officinalis var. altilis L.)

El espárrago constituye una alternativa productiva innovadora, con potencial para el mercado global, si bien cuenta  con una demanda creciente, presenta altas  exigencias en calidad y en calibres específicos,  según el mercado de destino, actualmente se está expandiendo  la demanda de turiones cortos, que pueden ser consumidos íntegramente. Con el objetivo de evaluar el  impacto  sobre  la productividad de  alternativas  tradicionales e innovadoras de producción, en el primer bienio de la etapa adulta, se realizaron dos ensayos: el primero tuvo lugar en  la Chacra Experimental de  la Facultad de Agronomía (UNCPBA) en Buenos Aires, con diferentesdensidades (D1: 25.000 y D2: 17.857 plantas/ha) y tamaños de la corona, arañas o plantines (grandes, &gt,200 g,medianas, 100-200 g, y chicas, Al evaluar el rendimiento durante dos años, se encontró que la producción fue significativamente mayor en el segundo año, con 9,2 t ha-1 . Durante la poscosecha, para  los distintos  largos y calibres, se encontraron diferencias estadísticas significativas en la pérdida del peso, obteniendo los mayores porcentajes de conservación de las características organolépticas en turiones cortos con calibres gruesos y  medianos, y envasados.Palabras clave adicionales: tamaño de corona, densidad de plantación, largo de turiones, poscosecha, calibres

Productividad y calidad de espárragos verdes masculinos en Azul, Buenos Aires, Argentina

Introduction. In asparagus cultivation, as it is a perennial productive alternative, evaluation is required to know the response of different genotypes to the area in which are being introduced. Objective. The aim of the present work was to determine the productivity of seven Italian male hybrids and an American control of green asparagus from an adult plantation in its stage of stable productivity. Materials and methods. The study was carried out in Azul, Argentina (19/8/2016-17/11/2016), where the following genotypes were evaluated: Italo, Zeno, Eros, Ercole, H-668, Marte, Giove, and the control UC-157. Large and small seedling and two cutting lengths (22 and 17 cm) were compared. The variables were: total fresh commercial productivity of long and short spears, number of long and short total commercial spears, mean weight of long and short spears, calibre distribution: very small (asparagina) (A18 mm), and the defects: very short spears, sprouted spears, plague damaged spears and other such as twisted, double or diseased spears. Data were analysed by ANOVA (p≥0.05) and Fisher’s restricted LSD test. Results. The average first quality commercial production achieved with both harvested lengths was 4.41 t ha-1 (37 % short and 63 % long spears). Seventeen spears were obtained per plant (44 % short and 56 % long spears). In number of total commercial spear (267,189 spears ha-1), Ercole, Giove, Eros, and H-668 exceeded the mean. The genotypes with the highest commercial productivity were Giove and Ercole, while by number of spears Eros and H-668. The main defect was sprouting (93 %). Conclusions. In order to optimize the commercial yield and minimize the sprouting defect, it is suggested to harvest daily and to use two cutting lengths to increase commercial spear percentage.Introducción. En el cultivo de espárrago, por tratarse de una alternativa productiva perenne, se requiere conocer la respuesta de distintos genotipos a la zona en la que se pretende introducirlos. Objetivo. El objetivo del presente trabajo fue determinar la productividad de siete híbridos masculinos italianos y un testigo americano de espárrago verde de una plantación adulta en su etapa de productividad estable. Materiales y métodos. El estudio se llevó a cabo en Azul, Argentina (19/8/2016-17/11/2016), donde se evaluaron los genotipos: Italo, Zeno, Eros, Ercole, H-668, Marte, Giove y el testigo UC-157. Se compararon plantines grandes y chicos, y dos largos de corte (22 y 17 cm). Las variables fueron: productividad comercial total fresca de turiones largos y cortos, número de turiones comerciales totales largos y cortos, peso medio de turiones largos y cortos, distribución de calibres: muy pequeño (asparagina) (A18 mm), y los defectos: turiones muy cortos, turiones espigados, turiones con daño de plagas y otros como turiones torcidos, dobles planos o enfermos. Los datos se analizaron por ANOVA (p≥0,05) y la prueba LSD restringida de Fisher. Resultados. La producción comercial promedio de primera calidad lograda con los dos largos de cosecha fue 4,41 t ha-1 (37 % turiones cortos y 63 % largos). Por planta se obtuvieron diecisiete turiones (44 % turiones cortos y 56 % largos). En número de turiones comerciales totales (267 189 turiones ha-1), Ercole, Giove, UC-157, Eros y H-668, superaron la media. Los genotipos de mayor productividad comercial fueron Giove y Ercole, mientras que por número de turiones, Eros y H-668. El principal defecto fue el espigado (93 %). Conclusiones. A fin de optimizar el rendimiento comercial y minimizar el defecto de espigado se sugiere cosechar diariamente, y emplear dos largos de corte, para incrementar el porcentaje de turiones comerciales

Evolution of the potato (Solanum tuberosum L.) market in Argentina

Potato is the main horticultural crop commercialised in Argentina; along with just a handful of other vegetables, namely tomato, onion, squash and carrot, it represents 70% of total vegetable commercialisation and consumption in the country. The aim of the current work is to analyze the evolution of the potato market in Argentina, based upon the volume received by the Buenos Aires Central Market. For this end, the following aspects were assessed for the period 1999-2016: the percent variation in the incoming volume and the tendency of the total incoming volumes (TV); and, in 2016, the volume per month and per cultivar (VM and VC), province of origin and average price evolution over the year (EP). From the comparative analysis between the early years and the end of the study, an increase of 19% was observed, mainly in the months of May (20%), February (13%), January (12%), October (10%), April (7%) and July (6%). The mean TV commercialised over 1999 to 2016 was 333,254 t, with a mean VM of 27,774 t month-1. The following months exceeded this mean: November (29509a), August (29235a), October (29200a), July (28997ab), June (28553ab), December (28117ab) and May (27970ab); while in 2016, the mean VM was 27772, where the following exceeded the mean: October: 32789a, May: 30286ab and August: 28715ab. Potatoes are grown in 12 provinces: Buenos Aires (75.86%), Córdoba (12.07%), Tucumán (7%), San Luis (2.02%), Mendoza (1.97%), Jujuy (0.55%) and Santa Fe (0.34%), with the remaining 2% in San Juan, Rio Negro, Catamarca, Corrientes and Santa Cruz. The cultivars under commercialisation are: ‘Spunta’ (95%), ‘Innovator’ (0.27%), ‘Daisy’ (0.15%), ‘Asterix’ (0.10%), ‘Kennebec’ (0.034%), ‘Atlantic’ (0.022%), ‘Ballenera’ (0.06%) and unidentified (3.92%). For EP, the average monthly price was 0.27 US$kg-1, and higher than average prices were observed in July 0.35, September 0.34, June 0.322, August 0.31, October 0.29 and December 0.28 US$ kg-1, respectively. These results indicate an annual increase of 1%, and the need to expand the production and consumption of cultivars of higher nutritional quality and increase the production in those provinces that, although possessing favorable agroclimatic conditions, show low market participation.Fil: Castagnino, Ana Maria. Universidad Católica Argentina; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Crescaa; ArgentinaFil: Díaz, K. E.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Crescaa; ArgentinaFil: Guisolis, Andrea Paola. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Crescaa; Argentina. Universidad Católica Argentina; ArgentinaFil: Liverotti, O.. Universidad Católica Argentina; ArgentinaFil: Fernandez Lozano, J.. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: Peralta, M. E.. Universidad de Belgrano; ArgentinaFil: Rogers, William John. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Crescaa; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Cientifico Tecnolológico Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología. Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología; ArgentinaFil: Belén Tarantino, M.. Crescaa, Facultad de Agronomía, Azul, Uncpba, Argentina; Argentin