Vplyv fytogénneho aditíva na ukazovatele krvného séra a profilu mastných kyselín v mäse výkrmových moriek

The aim of the study was to determine the effect of a phytogenic additive on blood serum indicator levels and fatty acids profile of breast, leg muscles and liver in fattening turkeys. The experiment was realized in private turkey farm and in the Department of Animal Nutrition, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra. A total of 300 clinically healthy female turkeys (broad-breasted white turkey, hybrid XL) were used in the experiment. Female turkeys were randomly divided into two groups (150 pcs per each). In the control group, turkey were fed with standard complete feed mixtures for fattening, in the experimental group, standard diets from the beginning to 12th week were supplemented with the a blend of essential oils from origanum, anise and citrus fruits as well as a prebiotic rich fructooligosaccharides in dosage 1kg per 1000 kg of feed mixture. Fattening lasted 18 weeks. Blood serum was collected at the end of the experiment, during the slaughter of birds. Samples of breast and leg muscles, and liver for fatty acids composition evaluation were collected during birds dissection (10 samples per each group). After the 12 weeks of phytoadditive supplementation, a tendency of lower activity of serum alanine aminotransferase (53.963 vs. 3.499 U/L) and aspartate aminotransferase (6.238 vs. 1.012 U/L) in experimental group of turkeys was found (P 0.01) content of cis-8,11,14-eicosadienoic and arachidonic acids. The phytoadditive supplementation significantly (P < 0.01) decreased content of some unsaturated fatty acids in turkeys tissues, as well. In experimental group of turkey have been recorded lower level of elaidic and oleic acids in the breast muscle and cis-11,14-eicosadienoic and arachidonic acids in the liver, compare to birds from control group.Cieľom práce bolo determinovanie vplyvu fytogénneho aditíva na ukazovatele krvného sera a profil mastných kyselín v prsnom, stehennom svale a pečeni výrkmových moriek. Experiment bol realizovaný na privátnej farme moriek a Katedre výživy zvierat, Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Celkom bolo v pokuse sledovaných 300 klinicky zdravých samíc moriek (morka biela širokoprsá, hybrid XL). Samice moriek boli rozdelené do dvoch skupín (150 ks v každej skupine). V kontrolnej skupine boli morky kŕmené štandardnými kompletnými kŕmnymi zmesami pre výkrm moriek, v pokusnej skupine boli morky kŕmené identicky, avšak prvých 12 týždňov s kŕmnymi zmesami obohatenými o zmes esenciálnych olejov z oregano, anízu, citrusových plodov a prebioticky obohatenými fruktooligosacharidmi v koncentrácii 1 kg na 1000 kg kŕmnej zmesi. Výkrm trval 18 týždňov. Krv bolo odobratá na konci experimentu po porážke moriek. Vzorky prsných a stehených svalov, ako aj pečene pre stanovenie profilu mastných kyselín boli odobraté počas jatočnej rozrábky (10 vzoriek z každej skupiny). Po 12 týždňovej suplementácii fytogénnym aditívom bola zistená tendencia nižšej aktivity sérovej alanín aminotransferázy (53,963 vs. 3,499 U/L) a aspartát aminotransferázy (6,238 vs. 1,012 U/L) v pokusnej skupine moriek (P 0,01) obsah cis 8,11,14 kyseliny eikosadiénovej a arachidónovej. Fytogénne aditívum preukazne (P < 0,01) znížilo obsah niektorých nenasýtených mastných kyselín u moriek. V pokusnej skupine moriek sa zistil nižší obsah kyseliny elaidovej a olejovej v prsnom svale a cis-11,14- eikosadiénovej a arachidónovej kyseliny v pečeni v porovnaní s kontrolnou skupinou

Effect of a phytogenic additive on blood serum indicator levels and fatty acids profile in fattening turkeys meat

The aim of the study was to determine the effect of a phytogenic additive on blood serum indicator levels and fatty acids profile of breast, leg muscles and liver in fattening turkeys. The experiment was realized in private turkey farm and in the Department of Animal Nutrition, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra. A total of 300 clinically healthy female turkeys (broad-breasted white turkey, hybrid XL) were used in the experiment. Female turkeys were randomly divided into two groups (150 pcs per each). In the control group, turkey were fed with standard complete feed mixtures for fattening, in the experimental group, standard diets from the beginning to 12th week were supplemented with the a blend of essential oils from origanum, anise and citrus fruits as well as a prebiotic rich fructooligosaccharides in dosage 1kg per 1000 kg of feed mixture. Fattening lasted 18 weeks. Blood serum was collected at the end of the experiment, during the slaughter of birds. Samples of breast and leg muscles, and liver for fatty acids composition evaluation were collected during birds dissection (10 samples per each group). After the 12 weeks of phytoadditive supplementation, a tendency of lower activity of serum alanine aminotransferase (53.963 vs. 3.499 U/L) and aspartate aminotransferase (6.238 vs. 1.012 U/L) in experimental group of turkeys was found (P 0.01) content of cis-8,11,14-eicosadienoic and arachidonic acids. The phytoadditive supplementation significantly (P < 0.01) decreased content of some unsaturated fatty acids in turkeys tissues, as well. In experimental group of turkey have been recorded lower level of elaidic and oleic acids in the breast muscle and cis-11,14-eicosadienoic and arachidonic acids in the liver, compare to birds from control group.Cieľom práce bolo determinovanie vplyvu fytogénneho aditíva na ukazovatele krvného sera a profil mastných kyselín v prsnom, stehennom svale a pečeni výrkmových moriek. Experiment bol realizovaný na privátnej farme moriek a Katedre výživy zvierat, Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Celkom bolo v pokuse sledovaných 300 klinicky zdravých samíc moriek (morka biela širokoprsá, hybrid XL). Samice moriek boli rozdelené do dvoch skupín (150 ks v každej skupine). V kontrolnej skupine boli morky kŕmené štandardnými kompletnými kŕmnymi zmesami pre výkrm moriek, v pokusnej skupine boli morky kŕmené identicky, avšak prvých 12 týždňov s kŕmnymi zmesami obohatenými o zmes esenciálnych olejov z oregano, anízu, citrusových plodov a prebioticky obohatenými fruktooligosacharidmi v koncentrácii 1 kg na 1000 kg kŕmnej zmesi. Výkrm trval 18 týždňov. Krv bolo odobratá na konci experimentu po porážke moriek. Vzorky prsných a stehených svalov, ako aj pečene pre stanovenie profilu mastných kyselín boli odobraté počas jatočnej rozrábky (10 vzoriek z každej skupiny). Po 12 týždňovej suplementácii fytogénnym aditívom bola zistená tendencia nižšej aktivity sérovej alanín aminotransferázy (53,963 vs. 3,499 U/L) a aspartát aminotransferázy (6,238 vs. 1,012 U/L) v pokusnej skupine moriek (P 0,01) obsah cis 8,11,14 kyseliny eikosadiénovej a arachidónovej. Fytogénne aditívum preukazne (P < 0,01) znížilo obsah niektorých nenasýtených mastných kyselín u moriek. V pokusnej skupine moriek sa zistil nižší obsah kyseliny elaidovej a olejovej v prsnom svale a cis-11,14- eikosadiénovej a arachidónovej kyseliny v pečeni v porovnaní s kontrolnou skupinou