Manejo integrado de la plaga Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) en cultivos de frutilla del Cinturón Hortícola Platense

En el marco de la sustentabilidad de los sistemas agrícolas, el Manejo Integrado de Plagas propone utilizar todas las técnicas y métodos disponibles y compatibles entre sí, para mantener a la población de una plaga en niveles por debajo de aquellos que causan daño económico. Se basa en el análisis de la relación costo/beneficio, considerando los intereses e impactos sobre los productores, la sociedad y el ambiente. Este sistema de manejo tiene un enfoque ecológico y multidisciplinario que requiere conocimientos a nivel poblacional, de comunidades y de ecosistemas. La falta de integración ha sido uno de los principales impedimentos para la implementación del MIP en la agricultura y es el desafío actual de los planes de manejo. En la Argentina, existen aún vacíos de información científica para la integración de distintas técnicas y para el desarrollo del MIP en los agroecosistemas. En esta tesis se abordan dos técnicas de control, el control biológico (CB) por conservación mediante manejo del hábitat y el uso de variedades de cultivo, con un enfoque ecológico basado en el conocimiento de las interacciones planta-herbívoro-enemigo natural (EN).Facultad de Ciencias Naturales y Muse

Willingness to pay and sensory acceptability for minimally processed vegetables: behavior of consumers with different household incomes

Willingness to pay (WTP) and sensory acceptability for minimally processed (MP) vegetables were studied. A total of 116 participants of two diff erent household incomes (HI) were considered. Two types of preparations (bags with whole vegetables and trays with MP vegetables), and two types of presentations (mix vegetables for soup and mix vegetables for salad), were evaluated. Low income (LI) participants off ered more money in general than the medium-high income (MI) participants. However, the off ers of the two preparations (soup and salad) did not show signifi cant diff erences. The 4 samples (two preparations: soup and salad; and two presentations: bags and trays) had good sensory acceptability with values between 6.5 and 8.3, on a scale of 1-9. MI consumers had higher acceptability for mixed vegetables for soup than for salad vegetables; however, LI participants showed no diff erence between the types of preparation, observing for both samples (soup and salad) high acceptability. For both HI, Check All That Apply (CATA) questions showed that phrases such as “It is unreliable” and “I distrust how it was prepared” were associated with the trays, while the phrase “It takes time to prepare or cook” was associated with bags.Fil: Gugole Ottaviano, Maria Fernanda. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; ArgentinaFil: Arce, María Soledad. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Sosa, Miriam Patricia. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Survival analysis model to estimate sensory shelf life with temperature and illumination as accelerating factors

The main objective of this study was to introduce a survival model to contemplate two simultaneous accelerating factors affecting a food product's shelf life: temperature and illumination. A second objective was to consider the case where the same consumer tests different experimental conditions and thus his/her data are not independent. Sample data comprised 108 consumers who evaluated a lemon-flavored juice stored at 24 °C, 37 °C and 45 °C; under conditions of no-illumination and with illumination; with seven different storage times for each of the six experimental conditions. Aiming to estimate the storage time at which a consumer rejects a sample a model including an Arrhenius term for the temperature, a binomial response for illumination (with and without) and the interaction of both was developed. The model also considered that the same consumer tested different experimental conditions.Fil: Garitta, Lorena Garitta. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Langohr, Klaus. Universidad Politécnica de Catalunya; EspañaFil: Elizagoyen, Eliana Soledad. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Maria Fernanda. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; ArgentinaFil: Gómez, Guadalupe. Universidad Politécnica de Catalunya; EspañaFil: Hough, Guillermo. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentin

Performance of Tetranychus urticae and Neoseiulus californicus on strawberry cultivars and assessment of the effect of glandular trichomes

Fil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Sánchez, Norma Elba. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Roggiero, Martha Florencia. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Greco, Nancy Mabel. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; Argentin

Survival analysis model to estimate sensory shelf life with temperature and illumination as accelerating factors

The main objective of this study was to introduce a survival model to contemplate two simultaneous accelerating factors affecting a food product’s shelf life: temperature and illumination. A second objective was to consider the case where the same consumer tests different experimental conditions and thus his/her data are not independent. Sample data comprised 108 consumers who evaluated a lemon-flavored juice stored at 24¿°C, 37¿°C and 45¿°C; under conditions of no-illumination and with illumination; with seven different storage times for each of the six experimental conditions. Aiming to estimate the storage time at which a consumer rejects a sample a model including an Arrhenius term for the temperature, a binomial response for illumination (with and without) and the interaction of both was developed. The model also considered that the same consumer tested different experimental conditions.Peer ReviewedPostprint (author's final draft

Conservation biological control in strawberry: effect of different pollen on development, survival, and reproduction of <i>Neoseiulus californicus</i> (Acari: Phytoseiidae)

Wild vegetation surrounding crops may provide temporary habitat and potential food sources for phytoseiids in different seasons. Monthly vegetation samples of wild plants adjacent to strawberry plants and wild plants in a vegetation strip close to the crop were taken. The frequency of Neoseiulus californicus, Tetranychus urticae and other mites and insects was recorded. In addition, in a laboratory assay, the survival, developmental time and fecundity of females fed on pollen of strawberry and pollen of wild plants where N. californicus was recorded during their flowering, were estimated. Pollen from Urtica urens, Lamium amplexicaule, Convolvulus arvensis, Sonchus oleraceous, Galega officinalis, and Fragaria x ananassa (strawberry) allowed development of N. californicus to adult, but not reproduction. Survival was 70-80 % when fed on pollen from S. oleraceus, G. officinalis and C. arvensis, 80-90 % when fed on pollen from U. urens and F. x ananassa, and more than 90 % when fed on T. urticae and on pollen from L. amplexicaule. In autumn and winter, U. urens, L. amplexicaule and S. oleraceous could promote the persistence of N. californicus when prey density in strawberry is low, offering T. urticae, thrips and pollen. In summer, pollen of C. arvensis and G. officinalis would contribute to the persistence of N. californicus when the strawberry crop is ending and offers scarce food resources. Although the pollen of these plants would not enable the predator population to increase, the presence of these plants in the vicinity of strawberry could contribute to the persistence of N. californicus population and help to limit T. urticae growth when this pest begins to colonize the crop.Facultad de Ciencias Naturales y MuseoCentro de Estudios Parasitológicos y de Vectore

Redescription of Lasioseius cynari Chant,1963 (Acari: Mesostigmata: Blattisociidae)

Fil: Cedola, Claudia Viviana. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Maria Fernanda. Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Martin, JoÆo. Universidade de SÆo Paulo. Departamento de Entomologia e Acarologia; BrazilFil: de Moraes, Gilberto J.. Universidade de SÆo Paulo. Departamento de Entomologia e Acarologia; Brazi

Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente

PosterEl pelado enzimático es uno de los métodos utilizado para obtener cítricos mínimamente procesados. Se basa en la digestión, por medio de formulaciones enzimáticas, de las sustancias pécticas de la pared celular de las plantas. El pelado enzimático afectaría principalmente el sabor de las naranjas. El objetivo fue evaluar los cambios de sabor de 1 cultivar de naranja pelado enzimáticamente con 3 condiciones de barrera (diferentes envases) y 2 temperaturas, a lo largo del tiempo.EEA San Pedro, INTAFil: Pieroni, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Fernanda. Provincia de Buenos Aires. Comisión de Investigaciones Científicas (CIC); ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-CICPBA-Fac.Cs.Exactas. UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires (CIC). Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA-Fac. Cs. Exactas UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA- Fac. Cs. Exactas UNLP, La Plata; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin

Analysis of peach fruit slices osmotically dehydrated with sorbitol and hot-air-dried over a 55-day conservation period

PosterPeach is a subtropical fruit with a fleshy pulp and a delicate aroma. It’s the third more commercialized fruit around the globe; though, it is perishable having a short shelf life. Different strategies are currently used to preserve its nutraceutical properties. Osmotic dehydration (OD) previous heat drying is an emergent procedure which prevents browning and the bioactive compound loss due to prolonged heating. While different sugars such sucrose can be used during OD, sorbitol is a healthier alternative. Sorbitol is naturally occurring in peach fruit and it has a reduced calorie value and a very low glycemic index, which make it ideal for diabetic persons and for consumers that are looking for a snack reduced in sugars. Previously, we showed that sorbitol can be used as osmolyte in the OD processing of peach fruit slices, rendering a healthy product. In the current work, we studied the stability over a 55-day period of dried peach slices which were osmotically dehydrated with sorbitol previous to heat drying. Flordarking peaches from San Pedro, Buenos Aires, were harvested at commercial maturity, disinfected, cut in slices and immersed in CaCl2 and ascorbic acid solutions. Then, the slices were incubated at 40°C in a 47° Brix sorbitol solution during 3 hours under stirring. Subsequent, they were dried at 58°C during 4 h until 8.3±1.0 % relative water content (RWC ). Slices were stored in a closed glass container with a supersaturated solution of sodium bromide to generate a 50 % relative humidity atmosphere. The vessel was placed in a dark chamber at 25 ˚C during 55 days. Color, fresh, and dry weights, sensory texture, antioxidant activity and total protein, glucose, sucrose, sorbitol, ascorbic acid, total phenolics compounds, carotenoids and flavonoids contents were measured at 0, 15, 33, 41, 49 and 55 days after storage. RWC of the stored slices was 27.6±1.3 %, due to humidity equilibration with that of the chamber. Slight changes in slice color were observed during storage, with 55-days stored slices being reddish and less yellow than samples collected at 0. This data agrees with a 75 % decrease in the carotenoid content in samples analyzed at day 55. Conversely, antioxidant activity, total protein, glucose, sucrose, sorbitol, ascorbic acid, total phenolic compounds, and flavonoids contents, and manual fracture, texture and cohesiveness were constant over time . After 15 days, firmness and crunchy perception was increased and accompanied with a decrease in oral breakdown. Taking together, osmotic dehydration with sorbitol before heat drying is a plausible option to dehydrate peaches slices and to generate a healthy snack for diabetic consumers that maintains its nutritional properties and bioactive compounds over at least 55 days after processing.EEA San Pedro, INTAFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Salvañal, Lara. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Salvañal, Lara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Fracesconi, Rafaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Sosa, Miriam. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Sosa, Miriam. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-CICPBA-Fac.Cs.Exactas.UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA- Fac. Cs. Exactas UNLP, La Plata; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Lara, María Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Corbino, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin

Control biológico en frutilla

El cultivo de frutilla, Fragaria x ananassa Duchesne (Rosales: Rosaceae), es importante en varios países del mundo y en la Argentina posee relevancia tanto para el consumo interno como para la exportación (Molina et al., 2007). La plaga clave de este cultivo es la arañuela de las dos manchas o arañuela roja, Tetranychus urticae Koch (Acari: Tetranychidae) (Greco et al., 1999; Sistema Nacional Argentino de Vigilancia y Monitoreo de plagas (SINAVIMO, 2019), aunque también suelen ser consideradas plagas algunas especies de áfidos (Hemiptera: Aphidae), Frankliniella occidentalis (Pergande) (Thysanoptera: Thripidae) y Lobiopa insularis (Castelnau) (Coleoptera: Nitidulidae). En el caso de esta última especie, se conoce que las prácticas culturales son la principal estrategia de control (Myers, 2004), mientras que varios depredadores y parasitoides son importantes causas de mortalidad de arañuelas, áfidos y trips, dando lugar a múltiples interacciones tróficas en el cultivo. Estos enemigos naturales son agentes cuyo uso actual o potencial, así como la estrategia de control biológico utilizada, varía según la especie y el país. En la Argentina, los conocimientos al respecto provienen de investigaciones básicas y experiencias realizadas principalmente en las provincias de Tucumán y Buenos Aires durante los últimos 15 años. En el presente capítulo se presentan los resultados más relevantes obtenidos hasta el momento en relación a la potencialidad del control biológico por depredadores y parasitoides en el cultivo de frutilla en la Argentina.Fil: Greco, Nancy Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Cingolani, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Francesena, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Pascua, Mariana Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Alonso, Mariángeles. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; ArgentinaFil: Sanchez, Norma Elba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores; Argentin