Cartographie de caractéristiques du fruit de melon Cantaloup

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Méthodes d'échantillonnage de fruits appliquées à l'évaluation de la qualité de l'abricot

Introduction. L’hétérogénéité de maturité des récoltes d’abricots résulte de la difficulté d’évaluer objectivement le stade optimal de récolte et donc la variabilité du stade de développement des fruits au moment de la cueillette. Cette hétérogénéité pose un problème lorsqu’il s’agit de comparer des récoltes, des variétés, des parcours techniques, etc. Trois protocoles d’échantillonnage ont été testés comme préalables à la caractérisation du stade physiologique de lots d’abricots par des méthodes physiques destructives ou non. Le but recherché a été, hormis la réduction du nombre et du coût des analyses, l’obtention de lots homogènes représentatifs de la récolte et de son hétérogénéité, et la constitution de lots comparables. Matériel et méthodes. L’échantillonnage a été effectué sur la base de mesures de compression (pression) à un taux ne lésant pas ou peu le fruit. La sélection des lots a été réalisée après traitement statistique (analyse descriptive, partitionnement univarié) des valeurs de pression. La démarche a été appliquée (a) à la comparaison du développement d’un abricot hybride au cours de 2 années aux climats très contrastés (normal et caniculaire), (b) à la mise en évidence de l’effet des parcours techniques sur quelques propriétés physiques des fruits provenant de sept abricotiers hybrides et (c) au suivi de l’évolution en postrécolte d’un clone. Les paramètres retenus ont été la fermeté, les couleurs et les densités du fruit et de la chair. Résultats et discussion. La sélection d’un lot médian a permis de différencier les récoltes et d’identifier les caractéristiques affectées par le climat : coloration externe, couleur et densité de la chair. L’allotement en classes de fermeté s’est avéré efficace pour la mise en évidence de l’hétérogénéité des récoltes et pour comparer les propriétés physiques d’hybrides différents. La constitution de lots présentant des variabilités comparables en fermeté s’est montrée adaptée au suivi postrécolte des fruits, ainsi qu’à la mise en évidence de l’influence de mesures physiques non destructives répétées sur un même lot sur l’évolution des abricots en postrécolte

Physiological relationships among physical, sensory, and morphological attributes of texture in tomato fruits

International audienceTomato texture is one of the critical components for the consumer's perception of fruit quality. Texture is a complex character composed of several attributes that are difficult to evaluate and which change during fruit ripening. This study investigated the texture of tomato fruits at the rheological, sensory, morphological, and genetic levels, and attempted to correlate several parameters. Analyses were performed on tomato fruits from introgressed lines carrying quantitative trait loci (QTLs) associated with texture traits localized on different chromosomes, in two genetic backgrounds. Rheological measurements were used to determine resistance to deformation and fruit elasticity. Sensory analysis was used to assess flesh firmness, juiciness, mealiness, and skin toughness. Image analysis was used to study fruit morphology and to define the cellular structure and heterogeneity of the pericarp. A highly significant correlation was observed between instrumental and sensory firmness. Moreover, correlations were also established between some texture traits and parameters of the pericarp cellular structure. Compared with QTLs detected in a previous study, the phenotypic effects expected for mealiness were confirmed in all lines, whereas, for firmness, they were not confirmed. Significant interactions between QTL and genetic background were observed for several traits. In addition, kinetic analysis showed that differences in firmness occurred from the early stages of fruit development. These results provide both a broad description of texture components and preliminary information to understand their genetic control

Mise au point d'un protocole d'étude pour caractériser rhéologiquement la véraison d'un cépage rouge. Exemple du cabernet franc

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An integrated apricot breeding program in France joining CEP Innovation - Centrex and INRA.

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ISAFRUIT. Study of the genetic basis of Prunus fruit quality in two peach and two apricot populations

International audienceA European Integrated Project, untitled ‘ISAFRUIT’, has been engaged in January 2006. It deals with the improvement of fruit consumption by the consumers under both objectives: the optimization of the quality of the row products, and the optimization of the cultural practices. The project involves 40 Research Institutes and 20 Companies issued from 14 European countries and two associated countries. Within the whole project, a work package (6.1) is dedicated to the study of the genetics of fruit quality and health properties. It is subdivided in six main tasks, among them two concerning peach and apricot quality attributes have been already engaged: Task 1 – Identification and mapping of candidate genes for fruit quality in saturated maps of peach and apricot. Task 3 – QTLs analysis of fruit quality. Six research laboratories are involved in theses parts of the project based on the analysis of four Prunus progenies of 120 hybrid each, two apricot progenies cultivated in Avignon (Fr) and Bologna (It), and two peach progenies cultivated in Avignon and Bordeaux (Fr). Fruit quality characterization is based on (i) physical measurements (fruit weight, colour, firmness), (ii) biochemical measurements (refractometric index, titratable acidity) and (iii) on a fine metabolic profiling based on 1H RMN 1D, targeting the major metabolites, associated with a phenolic compounds characterization by HPLC. The related datasets will be joined with the genetic map under saturation for localising the associated QTLs. A particular attention will be paid to the co-linearity between species

Profils métaboliques de la pêche et de l’abricot pour l’étude des bases génétiques de la qualité des fruits de Prunus dans le projet européen Isafruit

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ISAFRUIT IP project. Genetic and molecular bases of peach and apricot fruit quality

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