Use of nanoencapsulated curcumin against vegetative cells and spores of Alicyclobacillus spp. in industrialized orange juice

Pathogenic and deteriorating bacteria are a great concern to food safety. In this sense, the present study evaluated the fight against microbial contamination through the use of nanoparticles containing curcumin, in addition to analyzing the physical properties of these nanoparticles. Efficient curcumin encapsulation was determined by Fourier transform infrared spectra evaluation and differential scanning calorimetry. Transmission electron microscopy images showed irregular shaped nanoparticles with broad size distribution (20–250 nm). The antibacterial activity was considered satisfactory, since curcumin in the form of nanoparticles demonstrated antimicrobial and antibacterial activity superior to curcumin in its free form, against both pathogenic bacteria, such as Staphylococcus aureus (MIC 125 μg/mL), and deteriorates, such as Alicyclobacillus acidoterrestris (MIC 62.5 μg/mL). Since curcumin nanoparticles may be consumed as a food additive, the bioactive properties of the nanoencapsulated curcumin were also evaluated in relation to antioxidant capacity (Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and oxidative hemolysis inhibition assays) and cytotoxicity against four carcinoma cell lines, as well as two non-tumor cells. As a proof of concept, nanoparticles were incorporated in orange juice, with the juice maintaining satisfactory pH, °Brix, and color stability, during three days of storage (8 °C).This study was financed in part by the Coordenaç˜ao de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Finance Code 001. The authors thank the “Central Analítica Multiusu´ario da UTFPR Campo Mourão” (CAMulti-CM) for the analyses. Fernanda V. Leimann (process 039/2019) would like to thank Fundação Araucária (CP 15/2017- Programa de Bolsas de Produtividade em Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico) and CNPq (process number 421541/2018-0, Chamada Universal MCTIC/CNPq n◦ 28/2018). The authors are also grateful to the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) for financial support through national funds FCT/MCTES to CIMO (UIDB/00690/ 2020); L. Barros and C. Pereira also thank FCT, P.I., through the institutional scientific employment program-contract.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Experimental/theoretical method for interpreting inorganic semiconductors

It is known that the morphology, dimensionality and crystalline structure of materials play important roles in electronic, optical, catalytic properties, among others. Understanding the role of these surfaces and find a relationship with their physical and chemical are of extreme importance. The theoretical calculations of the surfaces provide a deep knowledge about the kind of superficial defect, i.e. oxygen vacancies and local distortions, and how they are linked with the semiconductor properties, such as decrease of the band gap value, improve in the photocatalysis among others. One of the objectives of this project was to associate experimental and theoretical results in order to provide a better understanding of the structural and electronic properties of both zinc tungstate (ZnWO4) nanocrystals and silver tungstate (α-Ag2WO4) crystals, as representative inorganic semiconductors. By means of the first-principle calculations, based on the Wulff construction, it was possible to predict the morphology of these materials and, in particular, explaining how the photocatalytic process of the ZnWO4 nanocrystals occurs, as well as the effect of the surfactant on the photocatalytic activity of the as-synthetized α-Ag2WO4.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Sabe-se que a morfologia, a dimensionalidade e a estrutura cristalina dos materiais desempenham papéis importantes nas propriedades eletrônicas, ópticas, catalíticas, dentre outras. Compreender o papel dessas superfícies e encontrar a sua relação com sua física e química são de extrema importância. Os cálculos teóricos das superfícies fornecem um conhecimento profundo sobre os tipos de defeitos superficiais, isto é, vacâncias de oxigênio e distorções locais, e como elas estão ligadas com as propriedades dos semicondutores, tais como diminuição do valor do band gap, melhora da fotocatálise dentre outras. Um dos objetivos deste projeto foi associar os resultados experimentais e teóricos, a fim de proporcionar uma melhor compreensão das estruturas e propriedades eletrônicas de ambos nanocristais de tungstato de zinco (ZnWO4) e dos cristais de tungstato de prata (α-Ag2WO4) como semicondutores inorgânicos representativos. Por meio dos cálculos de primeiro princípios, baseados na construção de Wulff, foi possível prever a morfologia desses materiais e, em particular explicar como ocorre o processo fotocatalítico dos nanocristais de ZnWO4, assim como o efeito da utilização de surfactante na síntese e na atividade fotocatalítica dos cristais de α-Ag2WO4.CAPES/PDSE: 99999.002998/2014-9FAPESP: 2013/26671-9FAPESP/BEPE: 2017/07240-8CNPq: 140830/2014-

Crystalline and electronic structure of cas: density functional theory applied to periodic models

The incessant search for better materials with diverse applications and increasingly smaller size has been performed by numerous research groups. The calcium sulfide semiconductors have been the focus of study for applications in this field. This semiconductor can be applied in to various devices due to photo- and electroluminescent properties. The technological advances in computational area allowed the improvement in different research fields such as Theoretical Chemistry, which is able to enhance, induce and predict new material properties with potential technological applications. The objective of this project was to apply the Theoretical Chemistry, in order to provide a better understanding of the chemical and structural properties of the calcium sulfide. Models and computer simulations were developed to analyze the electronic and structural properties of this material in crystal and surface level. The results were compared to the experimental data obtained by the microwaveassisted solvothermal method and discussed in terms of band structure, density of states and of charge map. With respect to the lattice parameter and internal coordinates, the theory used show good results, confirming the data obtained experimentally. Theoretical band gap values were also similar to the experimental values and indicated direct transition in all models studied.Universidade Federal de Minas GeraisA busca incessante por melhores materiais com aplicações diversas e tamanhos cada vez menores tem sido realizada por inúmeros grupos de pesquisa. O semicondutor sulfeto de cálcio tem sido foco de estudos para aplicações nesse campo. Esse semicondutor pode ser aplicado em vários dispositivos devido às suas propriedades foto e eletroluminescente. O crescente avanço tecnológico na área computacional permitiu o aprimoramento em diferentes campos de pesquisa, ressaltando a Química Teórica que é capaz de aprimorar, induzir e prever novas propriedades em materiais com potenciais aplicações tecnológicas. O objetivo deste projeto foi aplicar a Química Teórica, a fim de proporcionar uma melhor compreensão das propriedades químicas e estruturais do sulfeto de cálcio. Foram desenvolvidos modelos e simulações computacionais para analisar as propriedades eletrônicas e estruturais desse material em nível de cristal e superfície. Os resultados foram comparados aos dados experimentais obtidos pelo método solvotérmico assistido por micro-ondas e discutidos em termos estrutura de bandas, densidade de estados e mapa de carga. Com relação ao parâmetro de rede e as coordenadas internas, a teoria utilizada apresentou bons resultados, corroborando com os dados obtidos experimentalmente. Valores de band gap teórico também se mostraram similares com os valores experimentais e indicaram transição direta em todos os modelos estudados

Formation of Ag nanoparticles under electron beam irradiation: atomistic origins from first-principles calculations

FAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIORCNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOThe formation of Ag nanoparticles is currently a topic subject to a great deal of research because they are excellent materials with many technological applications. Recently, the formation of Ag nanoparticles on -Ag2WO4 semiconductors induced by electron irradiation has been reported, but the mechanism underlying the transformations remains elusive. The aim of this article is to describe the mechanisms of electron beam irradiation on -Ag2WO4 and its transformation to form Ag nanoparticles in vacuum conditions. To this end, a combined study involving experiments and multiscale computational approaches (density functional theory calculations and molecular dynamics simulations) is presented. With the increasing interplay between experimental and computational approaches at multiple length scales, we will also discuss how these combined data can be used to provide a deep insight into the rationalization of electron beam-induced transformations. This phenomenon is likely to be promoted by electron charge redistribution in these materials due to electronic excitations combined with the formation of silver vacancies under electron beam irradiation. As this mechanism should be relevant to other Ag-based materials, our results provide pointers for the further development and optimization of electron beam-mediated engineering of the atomic structure and electronic properties at the atomic resolution.1189SI115FAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIORCNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOFAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIORCNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO2013/07296-22013/26671-92015/19709-52017/07240-8sem informaçãosem informaçãoAgências de fomento estrangeiras apoiaram essa pesquisa, mais informações acesse artig

Connecting structural, optical, and electronic properties and photocatalytic activity of Ag3PO4:Mo complemented by DFT calculations

International audienceThe present join experimental and theoretical work provides in-depth understanding on the relationship among structural, optical, and electronic properties and photocatalytic activity of Ag3PO4:Mo microcrystals. We prepared Ag3PO4 and (Mo-doped) Ag3PO4:Mo microcrystals using the chemical precipitation method. The as-synthetized samples have been characterized by X-ray diffraction (XRD), X-ray photoelectron spectroscopy, transmission electron microscopy, high angle annular dark field scanning transmission electron microscopy (HAADF-STEM), energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDS) techniques, and photoluminescence (PL) emission. Density functional theory calculations have been performed to complement the experimental results and understand the physical phenomena taking place in the structure, electronic and optical properties involved in the Mo doping process on the Ag3PO4, and consequently the photocatalytic performances of these new materials. XRD analysis showed that at a doping level below 2% the samples did not present any secondary phases, demonstrating that the Mo cations have been actually incorporated in the Ag3PO4 structure. Moreover, HAADF-STEM and EDS mapping showed that the samples were homogeneous, especially with respect to the Mo cations, and showed no signs of segregation. The Egap value and PL measurements indicated that the doping process caused structural defects in the Ag3PO4 structure. The photocatalytic activity of both the pure and Mo-doped materials was tested for the degradation of Rhodamine B under visible light irradiation. The results demonstrated that the sample of Ag3PO4:Mo with 0.5% Mo had a faster degradation rate, approximately 92% after 5 min of irradiation, while the degradation rate of the pure sample was only 46% during the same time

Salmonella E HIGIENIZAÇÃO DE ALFACE: CONSCIENTIZAÇÃO DO CONSUMIDOR E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Entre os vegetais folhosos mais popularmente consumidos pela população brasileira destaca-se a alface (Lactuca sativa L.). Dentre os micro-organismos mais frequentemente associados a enfermidades de origem alimentar, Salmonella é a bactéria de maior prevalência no Brasil e mundialmente. O habitat natural desse micro-organismo é o intestino de diversos animais, incluindo o homem, mas apresenta mecanismos de sobrevivência quando por meio das fezes ganha diferentes ambientes. A contaminação do solo por fezes contendo salmonela é um fator relevante para contaminação de vegetais in natura pela bactéria. Assim, a educação para uma adequada limpeza e sanitização dos vegetais é fundamental para proteção da saúde do consumidor. Visando uma ação de extensão para elaboração de material educativo sobre higienização de vegetais, este trabalho teve como objetivo a análise da prevalência de salmonela em alfaces orgânicas, lisas e crespas, coletadas nas feiras de alimentos orgânicos dos bairros: Glória, Bairro Peixoto, Jardim Botânico, Ipanema e Leblon. Foram coletadas 150 amostras de alfaces durante os meses de março a abril de 2014. A análise do micro-organismo foi realizada utilizando-se o equipamento MDS-3M (Molecular Detection System) e o kit comercializado pelo fabricante. Três amostras (2%) apresentaram positividade para presença de salmonela. Na sequência, foi elaborado um manual em linguagem simples e didática sobre higienização de vegetais, para distribuição entre os consumidores e frequentadores da feira. Por fim, ampliando a ação extensionista, uma pesquisa com oito serviços de alimentação do Centro de Tecnologia/UFRJ, que servem salada de alface em seu cardápio, identificou as práticas utilizadas para higienização do vegetal e o conhecimento sobre a transmissão de patógenos por alimentos. Como resultado, 100% dos entrevistados (nos estabelecimentos) revelaram ter ciência da transmissão de doenças por alimentos,  que os mesmos podem conter "micróbios" e revelaram, ainda, lavar a alface para oferecer ao consumidor. Dados sobre o modo de higienização também foram obtidos. A próxima etapa do trabalho será a capacitação dos manipuladores para uma adequada manipulação e higienização de vegetais folhosos para consumo na forma de salada

Métodos de adaptação transcultural de instrumentos na área da enfermagem

Objetivo: Identificar os métodos de adaptação transcultural de instrumentos mais utilizados na área da enfermagem.Métodos: Revisão integrativa, em fontes eletrônicas Medline via Pubmed, Cinahl, Lilacs, Scopus e Web of Science. Foram selecionados 96 artigos revisados por pares e publicados entre 2010 e 2015.Resultados: Os artigos que compuseram a amostra foram publicados em 59 periódicos diferentes, sendo 15,2% destes brasileiros. O maior número de publicações concentrou-se em 2015 (31,2%). Além disso, 28 países apareceram na lista liderada pelo Brasil (33,3%), seguido de China (10,4%). Utilizaram-se 27 modelos de adaptação transcultural diferentes. Entretanto, o proposto por Beaton e colaboradores foi citado em 47(49,0%) artigos, e o de Brislin em 12 (12,5%).Conclusões: Não há consenso sobre adaptação transcultural, entretanto todos os métodos coincidiram na utilização da etapa de retrotradução. Além disso, diversos estudos em diferentes idiomas e países apontaram a aceitabilidade internacional do método desenvolvido por Beaton e colaboradores.Palavras-chave: Enfermagem. Comparação transcultural. Metodologia. Estudos de validação