DYNAMIC CHANGES IN SPECTRAL HEART RATE VARIABILITY PARAMETERS IN PACED BREATHING TEST IN PATIENT WITH UNCONTROLLED ARTERIAL HYPERTENSION AND POLYMORBIDITY

A clinical case of a patient with uncontrolled hypertension and polymorbidity. The paced breathing test was made, was found prevalence of low frequency influences at the initial stage and its intensification at the resting stage, growth of the total power of heart rate variability spectrum (TP) with respiratory modulation. The course of the disease worsened the appearance of new-onset atrial fibrillation (registered paroxysm on Holter monitoring); the general deterioration of the patient’s state reflected HRV changes on sinus rhythm tracing - significantly reduced TP growth in response to paced breathing, an increase in LF/HF (ratio of low frequency to high frequency waves), as well as switching to the neurohormonal level of heart rate regulation at the resting stage. After the treatment the growth of TP in response to the test has increased and LF/HF level has decreased

Signs and symptoms of the musculoskeletal and connective tissue system disorders

Lecture in internal medicine propaedeutic

Signs and symptoms of endocrine organs. Diseases and metabolic disorders (accents on thyroid gland and pancreas).

Lecture in internal medicine propaedeutic

Влияние внекорневого обогащения капусты цветной селенатом натрия на урожайность, пищевую ценность и антиоксидантный статус растений

Relevance. Biofortification of agricultural crops with selenium is considered to be the most promising method for the human selenium status optimization.Methods. Effect of foliar biofortification of cauliflower, Polyarnaya Zvezda cv, with sodium selenate of different concentrations on yield, selenium content and biochemical characteristics of plants were investigated.Results. Enrichment of plants with selenium increased yield by 1.23-1.31 times, sugar content – 1.6 times, ascorbic acid concentration – 1.52-2 times. On the contrary, the treatment did not affect pholyphenol content and antioxidant activity of ethanolic extracts of plants. Selenium accumulation levels decreased according to inflorescences > leaves > roots. Sodium selenate solution at 75 mg/L concentration increased mass of cauliflower leaves 1.9 times and roots – 1.5 times. Consumption of 100 g of cauliflower fortified with 50 mg/L sodium selenate solution provided 100% of the daily adequate selenium consumption level. Utilization of higher sodium selenate concentrations ensured 127% and 418% of the daily adequate consumption level in case of 75 mg/L and 100 mg/L concentrations respectively. Taking into account insignificant differences between sugar content and antioxidants in cauliflower inflorescences fortified with different doses of selenium the most suitable concentration to be used was 50 mg/L.Актуальность. Обогащение сельскохозяйственных растений селеном считается наиболее перспективным путем решения проблемы дефицита селена среди населения многих стран мира.Материал и методика. Исследовано внекорневое обогащение капусты цветной сорт Полярная звезда различными дозами селената натрия на урожайность, содержание селена и биохимические показатели органов растений.Результаты. Показано, что обогащение селеном растений повышает урожайность в 1,23-1,31 раз, содержание сахаров – в 1,6 раз, аскорбиновой кислоты – 1,52-2,0 раза, но не влияет достоверно на концентрацию полифенолов и уровень жирорастворимых антиоксидантов. Уровень аккумулирования селена снижался в ряду: соцветия > листья > корни. Селенат натрия в концентрации 75 мг/л увеличивал в 1,9 раза массу листьев капусты цветной и в 1,5 раза – корневой системы. Потребление 100 г обогащенной селеном капусты цветной обеспечивало 100% суточной потребности в селене при использовании раствора 50 мг селената/л, 127% – в условиях применения 75 мг селената/л раствора и 418% – при опрыскивании растений раствором селената натрия концентрации 100 мг/л. Принимая во внимание незначительные различия в содержании сахаров и антиоксидантов в соцветиях капусты, обогащенной разными дозами селена, оптимальным представляется использование раствора селената натрия в концентрации 50 мг/л

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ НА ИМПОРТОЗАМЕЩАЮЩИЙ ПРОДУКТ ПЕРЕРАБОТКИ БРОККОЛИ

The aim of the present investigation was development of an efficient technology for obtaining powders from fresh broccoli; determination of the possibility of using domestic production of broccoli as an import-substituting product; development of regulatory documentation for broccoli powders for the food industry. The research was carried out jointly with the representatives of the Federal Scientific cen-ter of vegetable production on an experimental basis in 2016. The domestic Tonus variety of broccoli (Federal Scientific center of vegetable production) and the Maraton F1 hybrid (France), differing in appearance, vegetative period, biochemical and physical characteristics were chosen. Technology of broccoli powder production from domestic and imported products was developed using two methods of drying convection and lyophilization. The gentle drying conditions of broccoli freeze drying compared to convective drying technology provided higher content of both vitamin C and polyphenols in the final powder. Comparative studies of organoleptic and physico-chemical properties of powders obtained from domestic and imported broccoli demonstrated close quality parameters, indicating the possibility of effective domestic broccoli utilization and import substitution. For the first time in the Russian Federation, the "Organization Standard" was developed for regulation of the quality parameters of broccoli powders intended for use in the food industry.Цель данных исследований заключалась в разработке эффективной технологии получения порошков из свежей капусты брокколи; установлении возможности использования брокколи отечественного производства как импортозаме-щающего продукта; разработке нормативной документации на порошки брокколи для использования в пищевой промыш-ленности. Исследования проводили совместно с представителями ФГБНУ ВНИИССОК на экспериментальной базе в посевной период 2016 года. К исследованиям принята капуста брокколи: отечественный сорт Тонус (селекции ФГБНУ ВНИИССОК) и гибрид Маратон F1 (производитель Франция), различающиеся по внешним признакам, продолжительности вегетации, биохимическим и физическим характеристикам. Технология порошков брокколи из сырья отечественного и импортного производств осуществлена с применением двух способов сушки – конвективной и лиофильной. Щадящие условия высушивания свежего продукта при лиофильной сушке обеспечивали повышенное содержание в конечном порошке как витамина С, так и полифенолов по сравнению с порошками конвективной сушки. Сравнительными исследованиями органолептических и физико-химических свойств порошков, полученных из сырья разного происхождения, установлены близкие показатели качества, что является обоснованием для использования отечественного сырья в качестве импортозамещающего. Впервые в Российской Федерации разработан «Стандарт организации», призванный регламентировать показатели качества порошков брокколи, предназначенных для использования в пищевой промышленности

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ, ТЕХНОЛОГИЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СТАНДАРТ

Standard for organization for candied pumpkin has been developed. Industrial raw material. The following ‘Technical Specifications’ included: definitions, terms, abbreviations, technical requirements, orders of reception, trial methods, transportation and storage, labor protection, fire security and reference list. The product is pumpkin pulp cut to pieces of different shapes and sizes boiled in sugar syrup, dried and coated with granulated sugar. Fruits of pumpkin that need for production are obliged to be in the phase of biologically freshness and maturity, healthy, without soiling. The cultivars for table use with smooth peel, thick and dense, not fibrous pulp with thickness over 3 cm. and deepyellow or bright-orange color are taken. The finished products are packed according to GOST. The candied pumpkin is well preserved up to six month for retail sale and up to 12 month for further industrial processing. The candied pumpkin is stored in dried and well ventilated room with relative air humidity below 75% and temperature from 0° to 20°C.Разработан стандарт организации «Цукаты из тыквы. Промышленное сырье. Технические условия», в который включены следующие разделы: область применения; нормативные ссылки; термины, определения, сокращения; технические требования; правила приемки; методы испытаний; транспортирование и хранение; охрана труда и пожарная безопасность; библиография. Продукт представляет собой нарезанные кусочки мякоти различной формы и размера, сваренные в сахарном сиропе, высушенные и обсыпанные сахарным песком. Плоды тыквы, предназначенные для производства цукатов, должны быть в состоянии биологической свежести – зрелыми, здоровыми, не загрязненными. Используют сорта тыквы столового назначения, с гладкой корой, толстой плотной не волокнистой мякотью (толщина мякоти более 3 см) темно-желтой или ярко-оранжевой окраски. Готовый продукт цукатов фасуют и упаковывают в тару, рекомендованную ГОСТ. В стандартной упаковке цукаты сохраняются до 6 месяцев для розничной торговли и 12 месяцев для дальнейшей промышленной переработки. Хранят цукаты в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре от 0 до 20°С.

Особенности развития и размножения представителей семейства Solanaceae в условиях Южного берега Крыма

Relevance. Taking into account the narrow range of vegetable plant species grown in Russia and the global trend of impoverishment of their biochemical composition, simultaneously with the globalization of crop production, it is necessary to search for plant species and forms that are characterized by a high content of functional food ingredients (FFI) in their composition, since a decrease in the consumption of important micro-and macroelements sharply increases the risk of dangerous diseases for humans.Objective. To study the features of growth and development of plants of the Solanaceae family in the collection of the Federal State Funded Institution of Science "NBG-NSC", characterized by a high content of biologically active substances and functional food ingredients (FFI), a short growing season and a neutral reaction to the length of the day.Materials and methods. Features of development, biomorphological indicators of plants were studied according to the method of introduction studies developed in the Nikitsky Botanical Gardens [4]. The antioxidant activity (AOA) was determined by the method [5] based on the redox reaction of substances of antioxidant action with potassium permanganate. The content of water-soluble minerals was determined using a TDS 3 conductometer on aqueous plant extracts. The content of phenolic compounds was determined by photometric method using the Folin-Chocalteu reagent [6]; ascorbic acid content - by iodometric titration [7], carotenoids content - by spectrophotometric method [8].Results. The revealed features of growth and development, biochemical composition of a new vegetable crop for the Russian Federation – nightshade caripense (tzimbalo) (Solanum caripense Dunal.), bladder herb (Physalis alkekengi L.), medicinal crops - nightshade laciniate (Solanum laciniatum Ait.), vitania hypnotic (synonyms winter cherry, Indian ginseng or physalis sunny-leaved) (Withania somnifera (L.) Dunal.), great morel (Atropa belladonna L.).Conclusions. The conducted research will allow expanding and replenishing the range of new crops with an increased content of biologically active substances and antioxidants.Актуальность. Учитывая узкий ассортимент выращиваемых видов овощных растений в России и общемировую тенденцию обеднения их биохимического состава, одновременно с глобализацией производства продукции растениеводства, необходим поиск видов и форм растений, отличающихся высоким содержанием функциональных пищевых ингредиентов (ФПИ) в своем составе, поскольку снижение потребления важных микро- и макроэлементов резко увеличивает риск опасных заболеваний для человека.Цель. Изучить особенности роста и развития растений семейства Пасленовые в коллекции ФГБУН «НБС-ННЦ», характеризующихся высоким содержанием биологически активных веществ и функциональных пищевых ингредиентов (ФПИ), коротким вегетационным периодом и нейтральной реакцией на продолжительность дня.Материалы и методы. Особенности развития, биоморфологические показатели растений изучали по методике интродукционных исследований, разработанной в Никитском ботаническом саду [4]. Антиоксидантную активность (АОА) определяли по методу [5], основанному на окислительно-восстановительной реакции веществ анти-оксидантного действия с перманганатом калия. Содержание водорастворимых минералов устанавливали с помощью кондуктометра TDS 3 на водных экстрактах растений. Содержание фенольных соединений определяли фотометрическим методом с использованием реактива ФолинаЧокальтеу [6]; аскорбиновой кислоты – йодометрически – титрованием [7], каротиноидов – спектрофотометрическим методом [8].Результаты. Представлены выявленные особенности роста и развития, биохимического состава новой овощной культуры для РФ – паслена карипенс (тзимбало) (Solanum caripense Dunal.), физалиса аптечного (Physalis alkekengi L.), культур лекарственного направления –паслена дольчатого (Solanum laciniatumAit.), витании снотворной (синонимы зимняя вишня, индийский женьшень или физалис солнечнолистный) (Withania sоmnifera (L.) Dunal.), красавки белладонны (Atropa belladonna L.).Выводы. Проведенные исследования позволят расширить и восполнить ассортимент новых культур с повышенным содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов

СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПОРОШОК ЧЕСНОКА, ОБОГАЩЕННОГО СЕЛЕНОМ

The requirements  for garlic powder enriched with selenium, dried by convective drying and homogenized, are established. Selenium-enriched  vegetables have special healing properties and are of interest as a source of selenium. Garlic enriched with selenium is grown in a number of countries (including the USA, Sabinsa) and produced in the form of capsules, tablets and granules  (BAA), as drugs that can protect against cardiovascular diseases and  cancer. The technical conditions of dried garlic with a high content of selenium were studied and identified. Based on these indicators, a standard has been developed «Dried garlic  with  high  content  of  selenium. Technical conditions». The standard was developed for the first time for the Russian Federation. Sodium selenate was applied to the soil  with a total dose of 75 mg / m2  For drying, garlic bulbs in biological ripeness, standard and non-standard, without damage by diseases and pests were used. Cloves were peeled, ground, and dried in a drying cabinet at a temperature of 70°C to constant weight. The resulting material was homogenized, the powder was stored in tightly sealed plastic bags.Установлены требования к порошку чеснока, обогащенному селеном, высушенному  методом конвективной сушки и гомогенизированному. Обогащенные  селеном  овощи обладают особыми  лечебными свойствами и представляют интерес как источник селена. Чеснок, обогащенный селеном,  выращивают в ряде стран (в том числе в США, фирма Sabinsa) и выпускают в виде капсул, таблеток и гранул (БАД), как препаратов, способных  защитить  от возникновения и развития кардиологических  и ряда онкологических заболеваний. Изучены и определены  технические условия чеснока сушеного с повышенным содержанием селена. На основе этих показателей  разработан  стандарт организации «Чеснок сушеный с  повышенным  содержанием селена. Технические условия». Стандарт разработан впервые для РФ. Селенат вносили  в почву в дозе 75 мг/м2 селената натрия. Для сушки использовали головки чеснока в биологической  спелости, стандартные  и нестандартные, без повреждения болезнями и вредителями. Зубки очищали от  шелухи, измельчали  и высушивали в сушильном  шкафу при температуре 70°С до постоянной массы. Полученный материал гомогенизировали,  порошок хранили в  герметично  закрытых полиэтиленовых пакетах

АККУМУЛИРОВАНИЕ СЕЛЕНА БАЗИЛИКОМ ОГОРОДНЫМ (OCINUM BASILICUM L.)

Selenium accumulation level in basil plants is investigated. A direct correlation between selenium concentration and essential oil content is demonstrated for basil and other aroma plants. No correlation is found between selenium and flavonoids.Изучена селенаккумулирующая способность сортообразцов базилика. Установлена прямая корреляция между содержанием селена и концентрацией эфирного масла в коллекции базилика и других эфиромасличных культур. Взаимосвязи содержания селена с флавоноидами не обнаружено