Introduction

Giraud-Héraud Eric, Priolon Joël. Introduction. In: Économie rurale. N°272, 2002. pp. 8-9

Quelle légitimité à des mécanismes de régulation de l'offre dans les Appellations d'origine protégée?

[eng] Which justifica tion of supply regulation in the appellations of origin? - Supply control mechanisms are often required by the producers to manage European Protected Appellations of Origin. Such mechanisms are usually criticized by the competition policy makers because they decrease the consumer surplus. Nevertheless, they can have positive impacts when the product quality increases as the quantity decreases. In this paper, we propose an economic model based on the wine case which shows that, under some conditions, the gain of consumer surplus due to quality increasing can make up for the loss due to supply control. [fre] Les Appellations d'origine protégée européennes requièrent le plus souvent une régulation économique des quantités tout au long de la chaîne de production-commercialisation. En s'inspirant du secteur viticole, nous montrons dans cet article les arguments qui peuvent être avancés par rapport aux contraintes fixées par la politique de la concurrence. Nous proposons en outre un modèle économique formalisé qui explicite l'adéquation d'une telle régulation avec l'intérêt des consommateurs, en considérant, d'une part, le contrôle de l'offre par un monopole et, d'autre part, une décroissance de la qualité en fonction des quantités produites.

Internet et la distribution de biens physiques. Analyse de l'émergence de nouvelles structures verticales dans le secteur du vin

A lot of B-to-B and B-to-C projects have been set up by new comers in the wine sector. They lead the traditional stakeholders, involved in physical retailing, to reshape their own distribution strategies. In the first part of this paper, we analyze several models of wine distribution and the stakes raised by the introduction of the Internet technology. In the second part of the paper, we propose a theoretical analysis of (1) the opening of direct distribution channels for the producers, (2) the opening of new supply sources through market places for the distributors. Classification JEL : D43, L22, L81, O33, Q13

Qualité des produits alimentaires et marques de filières

Le développement des marques de distributeurs dans le secteur des produits agricoles frais est un phénomène récent dont l’émergence est étroitement liée aux crises alimentaires et sanitaires des dernières années. Tandis que les pouvoirs publics créaient de nouveaux dispositifs de contrôle et de veille sanitaire, resserraient les normes réglementaires de production ou faisaient évoluer la réglementation sur les signes officiels de qualité, certains distributeurs adoptaient de nouvelles stratégies de segmentation de l’offre. En quoi ces démarches modifient-elles l’offre alimentaire ? En quoi changent-elles les relations entre les producteurs et les distributeurs et sous quelles conditions les uns et les autres ont-ils intérêt à s’y engager ? Comment ces démarches interagissent-elles avec celles des pouvoirs publics ? – Numéro spécial : Agriculture et alimentation.Brands have recently cropped up in the distribution of fresh produce – a phenomenon closely linked to food and health crises in the past few years. Public authorities have been creating new control and monitoring procedures, tightening regulations on production and modifying regulations about official labels of quality. Meanwhile, retailers have been adopting new strategies for segmenting supply. How does this affect the supply of produce to consumers? How does it modify relations between producers and distributors? Under what conditions do these parties have an interest incomplying? How do these segmentation strategies interact with the policies advocated by public officials and affect the raising of standards for a “minimum quality”? – Special issue on Agriculture and food

When health-related claims impact environmental demand: Results of experimental auctions with Bordeaux wine consumers

According to the latest studies, the demand for organic food is more frequently based on individual health expectations than on environmental considerations. As organic certification is typically based on the latter, one might be concerned about the impact of potentially competing health and environmental claims on consumer choices, especially as new health-related allegations arise. We use a specific situation to examine this issue, that of wine, a product currently classified as harmful, but for which health considerations are nonetheless made on wine markets, in particular via new “no-added-sulfites” labels. We created an experimental market, based on a tasting of Bordeaux wines specifically produced for this purpose. This market took place on two occasions (with 204 then 212 different consumers), with a two-year interval to allow for the impact of different production methods on product ageing. We highlight the importance of health guarantees when consumers make their choices, especially within the organic wine-buyer niche. Surprisingly, we show that this niche group penalizes the presence of sulfites in organic wines more than in conventional wines. We therefore argue that organic certification might be threatened by the increasingly generalized labeling of ingredients and practices, unveiling the frequently unknown uses authorized by organic certification

La négociation sociale

Nous sommes à l’âge de la négociation, estimait il y a une vingtaine d’années un politiste américain, William Zartman. En France, y serions-nous parvenus ? Oui, si l’on observe l’actuel mouvement de décentralisation et d’impulsion de la négociation collective d’entreprise. Non, ou pas encore, tant la négociation, comme mécanisme de prise de décision collective, semble peu pratiquée ou appréciée comme telle. Pour quelles raisons ? Associant réflexions de praticiens et analyses d’universitaires (juristes, sociologues, politistes, économistes) français et québécois, et à partir d’exemples concrets (RATP, EDF, etc.), ou d’expériences vécues de négociations professionnelles, cet ouvrage a pour ambition d’inscrire la négociation sociale à l’agenda scientifique et socio-politique français. Parmi les questions traitées : qu’est-ce que la « négociation stratégique » ou « interest-based » ? Peut-on négocier de bonne foi ? Quelle place accorder à la négociation dans la régulation des services et des entreprises publiques ? Ou dans la construction européenne ? La négociation se prête-t-elle à la modélisation ? Quels acteurs sociaux pour quelle régulation sociale

Private labels and public quality standards: How can consumer trust be restored after the mad cow crisis?

In those sectors faced with questions of food safety (meat, fruit, vegetables), new private labels have been set up in Europe in order to restore consumer trust. In this paper, we perform a theoretical analysis of these private labels. We propose an original model of vertical relationships between producers and retailers which takes into account two supply sources through (i) a competitive spot market on which the retailers buy a minimum quality standard product and (ii) supply contracts aimed at marketing higher quality private labels. We study how producers and retailers could cooperate in setting up these new labels. From a public point of view, we show the complementarity of a moderate increase in public quality standards and the creation of these new private labels. Copyright Springer Science + Business Media, LLC 2006Vertical relationship, Retailer, Food safety, Minimum quality standard, Private labels,