Dental erosion in children: risk factors in daily life in the 21st century

Nieuw Amerongen, A. van [Promotor]Veerman, E.C.I. [Promotor]Brand, H.S. [Copromotor

Voedingsmiddelen in relatie tot tanderosie

Wanneer tanderosie optreedt, is dit het gevolg van zuren in de mond zonder tussenkomst van bacteriën. Deze zuren kunnen afkomstig zijn uit maagsap (intrinsiek) of uit voedingsmiddelen (extrinsiek). In levensmiddelen zit met name organisch zuur zoals citroenzuur, azijnzuur en appelzuur; niet alleen voor de smaak, maar ook als conserveringsmiddel. In de afgelopen decennia is ons eet- en drinkgedrag sterk veranderd onder invloed van een verandering in smaakvoorkeur. Was er vroeger een voorkeur voor zoete smaken, tegenwoordig is er een sterke voorkeur voor fris zoet/zure en zelfs extreem zure smaken. Door het toegenomen aanbod van verschillende voedingsmiddelen, de toename van verkooppunten en de introductie en ontwikkeling van hersluitbare verpakkingen wordt er steeds vaker iets gegeten en gedronken. De consumptie van zure voedingsmiddelen en met name de consumptie van frisdrank wordt gezien als een van de belangrijkste factoren bij het ontstaan van erosieve gebitsslijtage