¿Qué comportamientos directivos de los chefs convierten a la alta cocina española en un paradigma de innovación?

La presente investigación tiene como objetivo principal proponer un perfil directivo actitudinal facilitador de la capacidad para innovar de la organización y comparar dicho perfil con los comportamientos que efectivamente realizan los directivos para generar capacidad para innovar en sus equipos de trabajo. Para cumplir estos objetivos, el marco elegido ha sido la alta cocina y, más concretamente, los restaurantes españoles galardonados con estrellas Michelín. La recopilación de información se ha llevado a cabo mediante el envío de un cuestionario web enviado a sus chefs como directivos de sus equipos. Los resultados obtenidos confirman que el grado de ajuste con el perfil propuesto es excelente. Además, arrojan información acerca de cuáles son los comportamientos más valorados por los chefs de la alta cocina española, destacando, entre otros, el aprendizaje, el detalle, la puntualidad, la autonomía y la constancia.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Innovar en el ADN de los emprendedores y de las empresas

Contiene documento donde se explica los conceptos de innovar y de capacidad para innovar. Se incluye también una propuesta de modelo de capacidad para innovar. Todo ello esencial para los emprendedores y para las empresas.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional. Andalucía Tech

Manual explicativo de la metodología scrum para la asignatura "Creación de Empresas"

Contiene manual explicativo de la metodología scrum para la asignatura "Creación de Empresas

Dirección y Liderazgo IV (liderazgo basado en competencias)

Contiene información acerca del liderazgo basado en competencias directivas (competencias de negocio, competencias interpersonales y competencias personales

El Método Puzzle como técnica para el aprendizaje cooperativo de los mapas estratégicos: una experiencia en la asignatura “Administración de Organizaciones”

El aprendizaje cooperativo se presenta como una metodología en la que el alumno forma parte activa del proceso de aprendizaje. Entre las distintas técnicas más utilizadas para su puesta en marcha destaca el método del puzzle, basado en una estructura de trabajo colaborativo, que divide y distribuye el material a aprender en partes razonablemente independientes entre los integrantes de un equipo de trabajo de tamaño reducido. Esta comunicación describe la experiencia llevada a cabo con alumnos de la asignatura de “Administración de Organizaciones” del “Grado en Marketing e Investigación de Mercados” de la Universidad de Málaga, quiénes han aprendido, a través de la técnica del puzzle, la aplicación y utilidad de los mapas estratégicos, herramienta por excelencia de planificación empresarial. Los resultados alcanzados han sido muy positivos, tanto en términos de adquisición de competencias básicas de la asignatura como de competencias transversales de carácter individual y grupal.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Un programa de TV local: una apuesta real por el modelo de la Triple Hélice

El presente trabajo traslada la experiencia derivada de la participación de profesores universitarios en un programa de televisión, creado y financiado a través de un ayuntamiento local. El programa, destinado a orientar y guiar a emprendedores que se encuentran atravesando situaciones complejas, apuesta por el modelo de la triple hélice Universidad-Empresa-Gobierno.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tec

Design and implementation of the methodology Project Based Learning (PBL). The MART case.

MART (Málaga Racing Team), founded in 2016, is a multidisciplinary team composed of more than seventy students enrolled in eighteen bachelor´s and two master´s degrees at the University of Málaga. This team, organised in two main areas (technical and business), designs, develops and manufactures a vehicle that participates in Formula Student, a motor racing competition, between students from universities around the world, such as, Spain, Germany, The United States of America, Brazil, The Netherlands, China or Australia. To gain access to these competitions, students must pass very demanding exams that are simultaneously held between the participating universities. The purpose of this paper is to define and develop the process followed by MART to design and implement the methodology PBL and to show, academically and professionally, the main achievements and results obtained by the team.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Competencias soft sobre competencias hard: análisis de la capacidad para innovar en los chefs de la alta cocina española

El presente trabajo persigue analizar la influencia que ejercen los componentes de las competencias directivas, competencias hard (conocimientos y habilidades) y competencias soft (actitud), sobre la capacidad para innovar de la organización, siendo la alta cocina española el contexto empírico elegido. La población está integrada por los 146 restaurantes españoles con estrellas Michelín en 2013. La medición de las variables se basa en una escala validada por expertos vinculados al sector y la recogida de información se realiza mediante el envío de un cuestionario web a los chefs. Los resultados obtenidos mediante un análisis de regresión lineal muestran que la capacidad para innovar de la organización no deriva tanto del nivel de conocimientos y destrezas profesionales y técnicas del directivo como de su actitud. Esta investigación nos ha permitido indagar en la figura de los chefs como líderes de equipo, abriéndose una interesante oportunidad para seguir profundizando en este campo.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Work-related road safety: The impact of the low noise levels produced by electric vehicles according to experienced drivers.

Política de acceso abierto tomada de: https://v2.sherpa.ac.uk/id/publication/16957The introduction of electric vehicles in urban areas contributes to the reduction of air and noise pollution in these environments. However, the low noise levels produced by these vehicles, previously seen as an advantage, could pose a new risk to the safety of road users. The real magnitude of this issue is, however, controversial. The present study analyses the perception of experienced electric and hybrid vehicle drivers in work situations, something which had not been studied to date. A total of 95 electric car and motorcycle drivers from different public companies in the city of Málaga, Spain, participated in the study. These drivers described risk situations with pedestrians at low speeds, especially in shared streets. They estimated that the risk caused by the low noise levels of these vehicles is “medium”. To compensate, many drivers stated that they are more alert while driving an electric vehicle. Additionally, the drivers suggested that equipping these vehicles with continuous external sound was not the most appropriate solution. In the scientific community there is no consensus on the best way to resolve this. Nevertheless, electric vehicles are now required to incorporate additional sound in the European Union and USA. This does not mean that this is a more effective solution. More research on this issue is thus needed, such as studying other non-acoustic solutions or analysing how other road users perceive the risk.This study is part of a larger project 'Perception of experienced drivers of 2 and 4 wheel electric vehicles on the impact of the vehicle on road safety' (SPIP2015-01765) financed by the Spanish Department of Traffic (DGT)

Strategic planning: introductory aspects (I)

Planificación estratégicaTransparencias como material docente para la asignatura de Administración de Organizaciones. Se corresponden con la etapa primera del proceso administrativo de las organizaciones, la planificación estratétiga. En concreto, incluyen aspectos introductorios relacionados con los conceptos y elementos principales de la planificación estratégica