El gobierno de la moral y la salud: educación alimentaria en el discurso pedagógico

Estudios epidemiológicos de la última década destacan a la malnutrición como una de las enfermedades del nuevo siglo. Para atender y prevenir estas problemáticas los Estados e instituciones de la sociedad civil diseñan distintos tipos de intervenciones para regular el régimen de ingesta de la población. Estas cuestiones no son nuevas. En Argentina ya desde las últimas décadas del siglo 19 y primeras del 20 parte del discurso pedagógico se orientó a enseñar a los niños y las niñas que asistían a la escuela primaria qué, cuánto y cómo comer. Este trabajo indaga las concepciones y prácticas sobre el tema que se articularon en el discurso pedagógico estatal y las acciones a través de las cuales se difundieron en Argentina. Se toman como fuentes dos revistas pedagógicas oficiales

Étudier la construction de l’espace : Aubert (Paul), Chastagnaret (Gérard), Raveux (Olivier) dir., Construire des mondes. Élites et espaces en Méditerranée, XVIe-XXe siècles, Aix-en-Provence, Publications de l’Université de Provence, 2005

Ferrières Madeleine. Étudier la construction de l’espace : Aubert (Paul), Chastagnaret (Gérard), Raveux (Olivier) dir., Construire des mondes. Élites et espaces en Méditerranée, XVIe-XXe siècles, Aix-en-Provence, Publications de l’Université de Provence, 2005. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 118, N°254, 2006. L'entrevue de Bayonne (1565) pp. 292-293

Avant-propos

Ferrières Madeleine. Avant-propos . In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 115, N°243, 2003. pp. 335-340

Comment vivre dans une société à risques ? L’exemple de l’ancien régime

In society at the time of the Ancien Régime, bad food was common, and one can speak of a society at risk. In this context, the management of risk comprised two levels of action. The first is at the municipal (or seigneurial) level, who being responsible for organizing the local market, also surrounded the trade in foodstuffs with a network of laws guaranteeing the quality of products offered for sale. The second was at the level of the consumers themselves : it was a question of auto-management. How did the consumer exercise this vigilance ? Two models of behaviour have been chosen here that are typical of the alimentary order in place from the end of the Middle Ages to the XIXth century. The first is a vigilant attitude. Vigilance at the market, in the act of purchasing, in particular is examined here. The second attitude is the acceptance that risks were being taken. It was a question of seeing how, faced with the impossibility of “zero risk”, consumers of food in the Ancien Régime lived with risk and tried to trick it

Du bon emploi des monts-de-piété. Avignon et Carpentras (XVIIe-XVIIIe siècles)

The good usage of pledged chattels. Avignon and Carpentras (XVIIe-XVIIIe centuries). Registers of plegged chattels represent a vast inventory of common objects in the XVIIth and XVIIIth centuries in Provence. They allow us to look into a world we lost. Taken separately, across a succinct description, the object reveals little of itself. However, when aligned over a multisecular period, and analysed collectively, these objects reveal quite a lot on the popular patrimony. The simple lists of gages describe, precisely, the destiny of objects of the traditional world. The basic immobility of the material life can be seen traced on these lists — so also is its contrary : variations, noveltis. This is why, at a long run, Provençal gages would be of interest to both the historian and the ethnologist.Les registres des monts-de-piété sont un vaste recensement des objets d'utilisation courante aux XVIIe et XVIIIe siècles en Provence. Ils nous font entrevoir un monde que nous avons perdu. Pris isolément, à travers une description succincte, l'objet nous livre peu de lui-même. Mais, alignés sur une période pluri-séculaire, analysés collectivement, ces objets nous révèlent beau¬ coup sur le patrimoine populaire. Les listes froides du mont décrivent, de façon précise, le destin des objets du monde traditionnel. On peut y voir se dessiner l'immobilité fondamentale de la vie matérielle — et aussi son contraire : les variations, les nouveautés. Voilà pourquoi, dans leur longue durée, les gages des monts-de-piété provençaux intéresseront aussi bien l'historien que l'ethnologue.Ferrières Madeleine. Du bon emploi des monts-de-piété. Avignon et Carpentras (XVIIe-XVIIIe siècles). In: Le Monde alpin et rhodanien. Revue régionale d'ethnologie, n°1-2/1989. pp. 23-37

La peste, le Juif et le Protestant (Avignon 1628-1630)

Été 1628 : une atmosphère obsidionale règne dans Avignon. La ville n’est pas assiégée, et pourtant elle se sent en état de siège. « Il est besoing d’une grande vigilance… nous sommes menacés de tous costés ». La menace est double ; d’une part il y a le danger de peste, cette peste qui a éclaté du côté de Lyon et qui semble se propager par le Rhône, si bien que les cadavres échouant sur les berges du fleuve, fussent-ils ceux de noyés, sont interprétés comme un signe tangible que le mal contagi..

Boire frais : re-naissance et mort d'un paradigme

Ferrières Madeleine. Boire frais : re-naissance et mort d'un paradigme. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 437-449. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19

Le cochon, la lèpre et l’homme

J’avance quatre propositions : La lèpre humaine est la maladie la plus redoutée du Moyen Âge finissant et du début des temps modernes. Elle disparaît progressivement du paysage pathologique européen – de la pathocénose – à l’âge classique. Louis XIV, par l’ordonnance de 1693, fait fermer dans le royaume les dernières léproseries. La lèpre porcine est la maladie animale la plus commune, et la plus anciennement attestée. Elle fut plus longue à éradiquer que la lèpre humaine, la plupart des élev..

Avant-propos

Ferrières Madeleine. Avant-propos . In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 115, N°243, 2003. pp. 335-340

Boire frais : re-naissance et mort d'un paradigme

Ferrières Madeleine. Boire frais : re-naissance et mort d'un paradigme. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 437-449. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19