Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en un sistema de producción de bovinos, y biomonitoreo genético como estándar de calidad en producción de carne

La inocuidad de los alimentos se garantiza a través del control de calidad en los procesos realizados en cada etapa de la producción de alimentos. En la producción de bovinos de carne se utilizan medicamentos como parasiticidas; y una vez faenados los animales, los residuos de éstos son buscados en las carnes. Los parasiticidas son genotóxicos, y se asocian con enfermedades crónicas en la población, resultado de exposiciones a bajas dosis en forma prolongada. En Mendoza, clorpirifos y cipermetrina son usados como parasiticidas en bovinos y como plaguicidas en agricultura, lo que favorece una exposición acumulativa en la población a través de la dieta. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), es una herramienta usada para garantizar la inocuidad de los alimentos, y permite identificar las etapas en los procesos de producción, donde hay posibilidad de contaminación de los alimentos. La implementación del APPCC en el sistema de producción de bovinos permite establecer estándares de calidad al producto final. Mediante biomonitoreos se puede evaluar el estado general de salud y genético de los animales pre faena; en paralelo mediante ensayos in vitro es posible evaluar los efectos de los medicamentos con potencial genotóxico sobre células bovinas. Se diseñará un sistema APPCC en un establecimiento local de bovinos de carne, y se implementará un biomonitoreo genético de los animales a través del ensayo de genotoxicidad de micronúcleos con bloqueo de la citocinesis, actividad de enzimas colinesterasas sanguíneas, y parámetros hematológicos, de funcionalidad renal y hepática. Paralelamente, se evaluará el potencial genotóxico aneugénico y clastogénico de la exposición combinada de linfocitos bovinos in vitro a clorpirifos y cipermetrina mediante citogenética FISH con sondas pancentroméricas. El desarrollo del proyecto puede ser un prototipo para aportar a la producción de carnes inocuas siguiendo estándares internacionales de certificación de calidad

Kromosomske aberacije uzrokovane mitomicinom C u psećim limfocitima

Chromosomal aberrations comprise an abnormal number of chromosomes as well as changes in the structure of the chromosomes. Aberrations in the structure of chromosomes, such as gaps and breaks in chromatids and chromosomes, acentric fragments, telomeric associations, deletions, early chromatid-separation and large scale effects, such as pulverized metaphases, and sticky metaphases. In this study, the effect of Mitomycin C, a recognized clastogen on human lymphocytes, was assayed in cultures of canine lymphocytes, an animal species that is flourishing in comparative medicine. Blood cultures were performed on samples from a male and a female dog. Cytotoxicity using the mitotic index and genotoxicity testing were performed with 0.25 µg/ml Mitomycin C. The total chromosomal aberrations were significantly higher due to the effect of Mitomycin C (P=0.0247). The number of chromatid breaks nearly quintupled, while pulverized metaphases were found to be six times more frequent, and endoduplicated cells were three times higher than in negative control cultures. The quantitatively most relevant chromosomal aberration was the presence of sticky metaphases, related to adverse effects in chromatin proteins. The potential use of canine lymphocytes for chromosomal aberration assay is emphasized in the evaluation or re-evaluation of the genotoxic in vitro effect of xenobiotics, to evidence chromosomal damage.Kromosomske aberacije jesu poremećaji koje obilježava abnormalan broj kromosoma odnosno promjene u njihovoj strukturi. Aberacije u strukturi kromosoma jesu kromatidni i kromosmski prekidi (gapovi) i lomovi, acentrični fragmenti, spojevi telomera, delecije, rano odvajanje kromatida i složeni učinci povezani sa metafazom (engl. pulverized metaphases i sticky metaphases). U ovom je radu učinak mitomicina C, poznatog ljudskog klastogena, analiziran u kulturi psećih limfocita, životinjske vrste koja se sve češće koristi u komparativnoj medicini. Krvne su kulture načinjene od mužjaka i ženke psa. Analiza citotoksičnosti praćene mitotskim indeksom i genotoksičnosti provedena je s 0,25 µg/mL mitomicina C. Ukupne su kromosomske aberacije bile znakovito veće zbog učinka mitomicina C (P = 0,0247). Broj lomova kromatida gotovo se upeterostručio, pulverizirane su metafaze bile šest puta češće, a endoduplicirane stanice tri puta brojnije nego u kulturama koje su činile negativnu kontrolu. Kvantitativno najrelevantnija kromosomska aberacija bila je prisutnost “sticky” metafaza povezanih s nuspojavama u proteinima kromatina. Ističe se potencijalna korist upotrebe psećih limfocita u analizi kromosomkih aberacija pri procjeni ili ponovnoj procjeni genotoksičnog in vitro učinka ksenobiotika kako bi se dokazalo oštećenje kromosoma

Registry of canine neoplasias diagnosed at the Veterinary Practice Unit, Maza University, Argentina, 2006-2020

Este estudio tiene como objetivo presentar la frecuencia relativa de tumores caninos diagnosticados en una Unidad de Prácticas Veterinarias, servicio universitario de ámbito regional, en el periodo 2006- 2020. El análisis retrospectivo se realizó a partir de la información extraída de las historias clínicas, se consultaron 4500 en total, que evidenciaron 238 casos de tumores caninos. Se registró la información disponible acerca de aspectos epidemiológicos. Las neoplasias se confirmaron mediante análisis histológico o citológico en el 49% de los casos, los que en su mayoría fueron malignos (60%). En la población canina objeto de estudio, los animales manifestaron tumores principalmente entre los 9 y 10 años de edad. El 49,5% de los animales con neoplasia eran de raza pura, representados en su mayoría por Dogo Argentino con carcinoma de células escamosas y hemangiosarcoma, y bóxer con mastocitoma y linfoma multicéntrico, lo que sugiere una predisposición de ciertas razas a algún tipo de neoplasias. El tumor más frecuente fue el Tumor Venéreo Transmisible TVT (16% del total), presentado principalmente en mestizos. Le siguen en orden de frecuencia el mastocitoma y el hemangiosarcoma (8,4% cada uno), seguidos del carcinoma de células escamosas (7,6%). El registro de tumores en animales es importante para delinear el comportamiento del cáncer en la población canina y proporcionar datos que puedan compararse con los humanos, lo cual es útil para identificar posibles factores de riesgo. Este estudio constituye un paso preliminar para caracterizar y comprender la ocurrencia de tumores caninos en la región.This study aims to present the relative frequency of canine tumors diagnosed at a Veterinary Practice Unit, University service with regional scope, in the period 2006- 2020. A retrospective analysis was carried out based on the information extracted from the medical records. In total, 4500 clinical histories were consulted, among which 238 cases of canine tumors were diagnosed. Information about epidemiological aspects was recorded. Neoplasms were confirmed by histological or cytological analysis in 49% of the cases, which were mostly malignant (60%). In the canine population under study, the animals manifested tumors primarily between 9 and 10 years of age. The 49.5% of the animals with neoplasia were of purebreds, represented mostly by Argentinian Dogo with squamous cell carcinoma and hemangiosarcoma, and boxer with mast cell tumor and multicentric lymphoma, which suggests a predisposition of certain breeds to some type of neoplasms. The most common tumor was Transmissible Venereal Tumor TVT (16% of the total neoplasms), presented mainly in mixed breeds. Next in order of frequency, mast cell tumors and hemangiosarcoma (8.4% each), followed by squamous cell carcinoma (7.6%). The registration of animal tumors is important to delineate the behavior of cancer in the canine population and to provide data that can be compared with human ones, useful for identifying possible risk factors. This study constitutes a preliminary step to characterize and understand the occurrence of canine tumors in the region.Fil: Caliri Barchiesi, Martina Noel. Universidad "juan Agustin Maza". Facultad de Cs.veterinarias y Ambientales. Cátedra de Genetica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; ArgentinaFil: Ferré, Daniela Marisol. Universidad "juan Agustin Maza". Facultad de Cs.veterinarias y Ambientales. Cátedra de Genetica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; ArgentinaFil: Palma Leotta, María Evangelina. Universidad "juan Agustin Maza". Facultad de Cs.veterinarias y Ambientales. Cátedra de Genetica; ArgentinaFil: Gorla, Nora Bibiana Maria. Universidad "juan Agustin Maza". Facultad de Cs.veterinarias y Ambientales. Cátedra de Genetica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentin

Genotoxic evaluation of cypermethrin and chlorpyrifos on cultured bovine lymphocytes

Existe una coincidencia respecto de los mismos ingredientes activos utilizados como insecticidas en los cultivos y como medicamentos en las prácticas veterinarias. Ejemplos de ello a nivel local son el organofosforado clorpirifos (CPF) y el piretroide cipermetrina (CIP), que además han sido reportados como residuos en alimentos a nivel mundial. El objetivo del presente estudio fue evaluar el potencial genotóxico de diferentes concentraciones de CIP y CPF, aplicados “in vitro” sobre lin-focitos de sangre bovina

Huella de carbono de un sistema intensivo de producción de bovinos para carne de Mendoza, Argentina

Los Gases de Efecto Invernadero (GEI) impactan directamente sobre el calentamiento global del planeta. La producción ganadera es el subsector productivo que más GEI genera, a través de emisiones principalmente de metano (CH4 ), debido a la fermentación entérica; de óxido nitroso (N2O), emitido por las excretas animales; y, en menor medida, de dióxido de carbono (CO2 ). El conocimiento de las emisiones de GEI en los sistemas productivos permite diseñar estrategias para disminuir costos, reducir y compensar las emisiones

Frecuencia de micronúcleos en eritrocitos con coloración secuencial Giemsa-naranja de acridina en el gato doméstico.

ARTÍCULO PUBLICADO EN REVISTA EXTERNA. Los felinos domésticos comparten el ambiente doméstico con el hombre y tienen condiciones que los hacen especialmente sensibles a compuestos genotóxicos, por lo que son buenos candidatos como bioindicadores en el biomonitoreo de ambientes domésticos. El objetivo del estudio fue aplicar el ensayo de micronúcleos en eritrocitos de gatos domésticos (Felis domesticus) y evaluarlos mediante las coloraciones de Giemsa y naranja de acridina (NA) fluorescente realizada en forma secuencial, para identificar la más adecuada para esta especie. Se aplicó el ensayo de micronúcleos en eritrocitos de sangre periférica de gatos domésticos adultos, con y sin signos de enfermedad (total= 24). Las frecuencias de micronúcleos detectadas con NA fueron 2 a 10 veces superiores que las registradas con Giemsa (p<0.0001), sin diferencias por factor edad o estado sanitario. Se hipotetiza que la coloración con NA permitió la detección de micronúcleos de menor tamaño que el análisis en Giemsa. La frecuencia de micronúcleos observada propone la utilización del gato doméstico para realizar biomonitoreos sobre el efecto de genotóxicos ambientales. Sitio de la revista: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-9117201800030001

Butyrilcholinesterase inhibition and carbofuran analytical confirmation in two intoxicated dogs

La mortandad de animales domésticos y silvestres debido a intoxicaciones por plaguicidas es internacionalmente elevada, en la mayoría de los casos por exposición a insecticidas. Los más comúnmente citados son los anticolinesterásicos organofosforados y carbamatos. Los perros y gatos mascotas son buenos recursos para alertar sobre el uso de venenos en el medio natural y los posibles riesgos para el hombre con el que comparten el ambiente. En dos perros con signos de intoxicación, el objetivo del presente trabajo fue efectuar estudios complementarios de laboratorio para identificar con certeza la causa de las intoxicaciones. Se reporta el manejo clínico, la aproximación diagnóstica a través de la determinación en plasma de butirilcolinesterasa (BChE) por espectrofotometría y la confirmación del tóxico por cromatografía líquida de alta precisión masa- masa. La actividad BChE de cada perro fue de 227 UI/L, lo que significa una inhibición de más del 90% de la actividad basal. La presencia de carbofuran en plasma y contenido gástrico corroboró la causa de las intoxicaciones. Los plaguicidas agrícolas inhibidores de colinesterasa, especialmente los carbamatos, son la principal causa de envenenamiento en animales. Por tal motivo se sugiere como herramienta de diagnóstico la medición de BChE en animales intoxicados, así como bregar por mayores controles en la comercialización de plaguicidas ricos en ingredientes activos con bajas DL50, como el caso del carbofuran. En salud pública debería exigirse la denuncia obligatoria y registro centralizado de las intoxicaciones intencionales o accidentales por plaguicidas agrícolas en animales, cuyo mal uso puede atentar incluso contra la vida de seres humanos.Domestic and wild animals' death due to pesticide poisoning is of worldwide concern and in most of the cases is a consequence of the exposure to insecticides. Organophosphorus and carbamates anticholinesterase compounds are frequently implicated. Pet dogs and cats are considered good resources to warn about the presence of poisons in the environment and the potential risks they represent to human beings. The aim of this work was to perform complementary laboratory studies in two dogs with signs of intoxication in order to identify the possible cause. Diagnostic approach through plasmatic butyril cholinesterase (BChE) and HPLC determination are presented. BChE activity of each canine was 227 IU/L thus meaning an inhibition of more than 90% of the basal activity of the enzyme. The presence of carbofuran in plasma and gastric contents as the cause of poisoning was confirmed. Cholinesterase inhibitors pesticides, especially carbamates, are the leading cause of poisoning in animals. The determination of BChE activity in intoxicated animals as a diagnostic tool is emphasized. Also, strong regulations on the commercialization of pesticides with low LD50 such as carbofuran as well as the report of both intentional and accidental intoxications are mandatory in order to avoid further cases in animals and possible cases in humans.Fil: Ferré, Daniela Marisol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad "Juan Agustín Maza". Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales; ArgentinaFil: Saldeña, Eliana Leticia Raquel. Universidad "Juan Agustín Maza". Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales; ArgentinaFil: Albarracin, L.. Universidad "Juan Agustín Maza". Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales; ArgentinaFil: Neully, V.. Universidad "Juan Agustín Maza". Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales; Argentina. Provincia de Mendoza. Cuerpo Médico Forense y Criminalístico; ArgentinaFil: Gorla, Nora Bibiana Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad "Juan Agustín Maza". Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales; Argentin

Insecticidas de uso doméstico y conocimiento de su toxicidad

Los insecticidas usados contra las hormigas, moscas y mosquitos, también los que se usan sobre las plantas y los animales quedan en el ambiente y en el agua por mucho tiempo. La disminución de aves y abejas en el planeta ha sido por el uso de insecticidas. Estos llegan también a nosotros por diferentes vías (aire, agua, alimentos) y pueden favorecer la aparición de alergias, mutaciones en el material genético, cáncer, cambios hormonales, etc. El objetivo de este estudio fue relevar el conocimiento de habitantes de Mendoza sobre la toxicidad de los insecticidas de uso doméstico. Se realizó una encuesta a través de la plataforma Google Forms. Se realizaron 15 preguntas relacionadas con el objetivo

Insecticidas de uso doméstico y conocimiento de su toxicidad

Comunicación científica en formato E- PÓSTER, realizada en las III Jornadas Internacionales de Investigación, Ciencia y Universidad y las XII Jornadas de Investigación UMaza, en el Bloque de comunicaciones científicas: "MEDICINA VETERINARIA EN EL ÁMBITO PECUARIO Y SALÚD PÚBLICA", el mismo fue moderado por el DR. BOTTINI RUBÉN. Las jornadas se llevaron adelante desde 19 al 23 de octubre del 2020 en formato totalmente virtual bajo plataforma Zoom y fueron transmitidas por el canal YouTube de la UMaza y el Facebook del Área de Ciencia y Técnica UMaza (Somos Ciencia y Técnica UMaza)

Insecticides for domestic use and knowledge of their toxicity

Los insecticidas usados contra las hormigas, moscas y mosquitos, así como los que se usan sobre las plantas y los animales permanecen con capacidad tóxica en el ambiente y en el agua por mucho tiempo. Una de las causas de la disminución de aves y abejas en el planeta ha sido una consecuencia de ello. Por otro lado, los insecticidas pueden favorecer la aparición de alergias, mutaciones en el material genético, cánceres, cambios hormonales en la población, debido a su ingreso por diferentes vías (aire, agua, alimentos. El objetivo del estudio fue relevar los insecticidas de uso doméstico más usados y la información que tienen habitantes de Mendoza sobre la toxicidad de los mismos. Se realizó una encuesta a través de la plataforma Google Forms con 15 preguntas formuladas para lograr el objetivo. La encuesta fue contestada por 640 vecinos residentes principalmente del Gran Mendoza (55,2%) y Mendoza ciudad (13,6%), con estudios secundarios y universitarios (77,1%), mayormente de sexo femenino (77%). El 95% de los encuestados utiliza insecticidas en el hogar (principalmente contra moscas y mosquitos el 70%); los productos más usados fueron aerosoles (80%) y los principios activos, información obtenida a través de los nombres comerciales, fueron deltametrina, y cipermetrina en el 80% de los casos, seguidos de creolina y glifosato (herbicida). Un 20% los aplica en forma esporádica preventiva en casa y jardín. Un 53% contesta que cuida de utilizarlos en lugares donde no hay alimentos. Un 80% reportó el uso de antiparasitarios externos (pipetas 75%, collares 10%, baños 23%) e internos (0,2%) en sus mascotas. El 35 % utiliza pipetas garrapaticidas en sus mascotas cuando ven que están infestadas y un porcentaje similar en forma preventiva de una a tres veces por año. Un 34% desconoce la toxicidad de los insecticidas, mientras que el 33% afirma conocer que pueden contaminar el aire y agua, que pueden ser tóxicos para niños (24,3%), y para las mascotas (25,8%). La mitad de los encuestados contestó que no lee las etiquetas de los insecticidas o pipetas, y desconocen los símbolos o colores que indican el grado de toxicidad y peligrosidad que tienen los productos. El 90% reportó no haber tenido signos de intoxicación por insecticidas en su familia, como mareos, vómitos, dolor de estómago, diarrea, somnolencia, hiperexcitabilidad. Concluimos que en su mayoría los encuestados tienen un alto nivel de instrucción, y conoce el nombre de los productos que utiliza aunque sólo la mitad busca la información de toxicidad en las etiquetas, y únicamente la tercera parte de ellos sospecha de la toxicidad de estos compuestos para niños y mascotas. Esta información podría ser utilizada para implementar estrategias referidas a las precauciones del uso de insecticidas en el hogar.Fil: Palma Leotta, María Eugenia. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaFil: Caliri, Martina. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaFil: Ferré, Daniela Marisol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaFil: Brechner Vega, Macarena Brenda. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaFil: Gorla, Nora Bibiana Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaXII Jornadas de Investigación; III Jornadas Internacionales de Investigación, Ciencia y Universidad; I Jornadas Iberoamericanas de FasciolasisMendozaArgentinaUniversidad Juan Agustín Maza