Pemanfaatan Biji Kopi Low Grade Menjadi Kopi Sangrai Di Desa Sumbersalak Kecamatan Ledokombo

Upaya peningkatan nilai tambah bagi petani kopi rakyat di Desa Sumbersalak Kecamatan Ledokombo harus ditingkatkan, hal ini dikarenakan petani menjual produk biji kopi secara curah dengan harga yang relatif rendah. Kondisi ini menguntungkan pedagang pengepul tetapi merugikan petani. Untuk mensiasati situasi tersebut maka diperlukan upaya meningkatkan nilai tambah produk kopi khususnya dari kualitas S menjadi biji kopi sangrai. Sebagai gambaran harga kopi bubuk asli di tingkat petani berkisar Rp. 40.000,-/kg. Bila biji kopi kualitas S dibuat menjadi bubuk kopi dengan rendemen 0,8 maka dari 1 kg biji kopi dihasilkan 0,8 kopi bubuk asli. Nilai tambah kotor yang diperoleh petani untuk per kg-nya adalah berkisar Rp. 20.000,-. Kegiatan diversifikasi produk ini sejalan dengan 5 Program yang dicanangkan Pemerintah yaitu antara lain: (1) peningkatan pendapatan petani, (2) meningkatkan eskport dan menurunkan import, (3) memperbanyak kegiatan kerja di tingkat petani, (4) memajukan industri, serta (5) menjaga stabilitas nasional

MAINTAINING THE PRODUCTION OF OYSTER MUSHROOMS SUPPLY CHAIN THROUGH THE DIVERSIFICATION OF ITS PROCESSED PRODUCTS USING STATISTICAL PROCESS CONTROL (SPC)

Oyster Mushroom Farmer Group (KPJT) is a community in Ranupakis and Klakah Village  at  Klakah  District,  Lumajang  Regency  that  has  a  vision  to  maintain  the  business continuity of its members in the cultivation and processing of oyster mushrooms.  This group intervened in the production of oyster mushroom commodities produced especially those that could not be sold freshly by buying it at market prices. Furthermore, to increase its economic value by processing it into several valuable processed products. Increasing the leverage product competitiveness towards similar products, innovation, efficiency and competitive strategies are needed.  Diversification  of  processed  products  is  key  to maintaining  the  supply  of  oyster mushrooms purchased from group members can be resold at a higher value so that the purchase of mushrooms from group members continues. Therefore, the role diversification are needed to be able to contribute various and appeal to the customer processed product oyster mushroom. Among the results of the diversification of processed products oyster mushroom  are shredded mushrooms, steak mushrooms, crackers mushrooms, satay mushrooms, crispy mushrooms, mushroom meatballs, bread mushrooms, and etc. Statistical process control (SPC) used in measuring  and  controlling quality  by  monitoring  the  processing  of  oyster  mushrooms  into several derivative products