Les dynamiques des vignobles alsacien et jurassien : étude comparée (1950-2004)

Les vignobles alsacien et jurassien ont connu des mutations variées depuis les années 1950, en termes économique, qualitatif et spatial. La vigne a vécu un double mouvement d’extension et de concentration à la faveur de certains pôles et terroirs, et les vins, d’une forte typicité, se sont diversifiés et améliorés. Les vignerons, qui travaillent majoritairement dans le cadre de petites exploitations, cultivent des cépages nobles et tentent de limiter les rendements. Par ailleurs, en Alsace surtout, les structures de commercialisation (coopératives) se sont étoffées pour faciliter l’écoulement de la production. Néanmoins, ces vignobles sont confrontés à une concurrence nationale et mondiale toujours accrue et à une demande fluctuante.The alsatian and jurassic vineyards knew varied changes since the 1950’s, in the economic and spatial fields. There was a double movement of extension and concentration of the vine, by the help of certain poles and soils; the wines diversified and improved. The vine growers, who work in small-scale farmings, cultivate primarily noble type of vines and try to limit the outputs. In addition, in Alsace, the structures of marketing were developed to facilitate the sale of the production. Nevertheless, these vineyards are confronted with an increased national and world competition and with a fluctuating demand.— Die elsässischen und jurassischen Weinbaugebiete haben seit den 1950er Jahren verschiedene Änderungen erfahren — in ökonomischer, qualitativer und räumlicher Hinsicht. Der Weinbau hat eine doppelte Bewegung erlebt, der Ausdehnung und der Konzentration zu Gunsten mancher Pole und Territorien ; die Weine wurden mit ihrer starken Typizität diversifiziert und verbessert. Die Weinbauern, die mehrheitlich in kleinen Betrieben arbeiten, kultivieren vornehme Rebsorten und tendieren dazu, die Erträge zu begrenzen. Im übrigen wurden, besonders im Elsass, die Handelsstrukturen (Coopérative) erweitert, um den Ablauf der Produktion zu erleichtern. Dennoch sind die Weinbaugebiete mit einer immer zunehmenden nationalen und weltweiten Konkurrenz und einer schwankenden Nachfrage konfrontiert

Paysages et viticulture : le vignoble jurassien

Une exposition itinérante sur les grands vignobles mondiaux s'est déroulée à Bordeaux durant l'été 2000, avant d'être présentée dans les villes de Lausanne, Porto, Paris, Londres, et Bruxelles. Pour la première fois, les plus grands vignobles du monde sont à découvrir, non pas au travers de leurs vins, mais par leur contribution aux paysages dans lesquels ils s'insèrent. De toute évidence, en plus du foisonnement des écomusées sur la vigne et le vin, cette manifestation intitulée Les p..

Les mutations de la filière viticole en France

Les bons résultats économiques de la filière viticole à l’international, issus de la révolution productiviste des Trente Glorieuses, ne doivent pas occulter les difficultés apparues à partir des années 1980-90 : atteintes à l’environnement, demande sociétale en faveur de produits sains, volonté d’un « retour au terroir » dans le domaine alimentaire… Des formes de viticulture durable se développent donc, telle la viticulture raisonnée ou la viticulture biologique. Cet article se penche sur l’un des acteurs de la filière, le vigneron, afin de mettre en évidence les pratiques durables qu’il met en place, notamment dans le vignoble alsacien, vignoble précurseur dans ce domaine.The French wine-producing industry has a big economic weight thanks to the to high-intensity agriculture of the 1950-1970’s. Yet some this industry is experiencing economic difficulties since 1980’s : pollution and environmental damage and desire for healthy food. So the winegrowers have gradually decided to develop some sustainable agricultural practices. The aim of this article is to explore how men try to put in place some sustainable wine producing in France particularly in Alsace

Les mutations de la filière viticole en France

Les bons résultats économiques de la filière viticole à l’international, issus de la révolution productiviste des Trente Glorieuses, ne doivent pas occulter les difficultés apparues à partir des années 1980-90 : atteintes à l’environnement, demande sociétale en faveur de produits sains, volonté d’un « retour au terroir » dans le domaine alimentaire… Des formes de viticulture durable se développent donc, telle la viticulture raisonnée ou la viticulture biologique. Cet article se penche sur l’un des acteurs de la filière, le vigneron, afin de mettre en évidence les pratiques durables qu’il met en place, notamment dans le vignoble alsacien, vignoble précurseur dans ce domaine.The French wine-producing industry has a big economic weight thanks to the to high-intensity agriculture of the 1950-1970’s. Yet some this industry is experiencing economic difficulties since 1980’s : pollution and environmental damage and desire for healthy food. So the winegrowers have gradually decided to develop some sustainable agricultural practices. The aim of this article is to explore how men try to put in place some sustainable wine producing in France particularly in Alsace

La viticulture durable, une démarche en faveur de la pérennisation des territoires viticoles français ?

La viticulture durable, qui incite à des pratiques agricoles raisonnées, a pour finalité d’assurer la pérennité du vignoble et un revenu à l’agriculteur par une production régulière et de qualité, tout en préservant l’environnement et l’homme. La plupart des vignerons français ont commencé à se tourner vers cette forme de viticulture, incités par la société qui souhaite consommer des produits sains et avoir une agriculture respectueuse de l’environnement, et par les instances européennes et étatiques françaises. La mise en place de pratiques raisonnées implique un changement dans les mentalités et dans les méthodes de travail, plus qu’une révolution technique. Surtout, la viticulture durable peut-être un moyen de pérenniser les territoires viticoles dans un contexte de concurrence économique accrue.Sustainable wine-growing, which encourages the use of carefully thought-out agricultural methods, aims to ensure the durability of vineyards and an income for wine growers through the regular production of good quality wines and, at the same time, to respect both man and the environment. The majority of French wine growers have begun to turn towards this form of viticulture, prompted by both a society which wishes to consume healthy products and to have an agriculture that respects the environment, and by European and French authorities.  The introduction of well thought-out agricultural practices implies a change in attitudes and in working methods more than a technical revolution.  Above all, sustainable wine-growing can be a means to ensure the long-term future of vineyards in a context of increased economic competition

Les vignobles de l’Est de la France

Ce numéro est disponible en version papier. Pour le commander : [email protected]

Identité, espaces, terroirs, territoires et mondialisation

Avec l’essor des géographies sociales et culturelles, l’identité est devenue un élément central de la réflexion des chercheurs. En parallèle, les professionnels de l’agriculture et de l’agroalimentaire confrontés à la question de l’identité de leurs productions et des liens entre identité, création de valeur, montée en gamme, segmentation de l’offre, lutte contre la concurrence, voire protectionnisme. La construction des terroirs et des appellations qui leur sont liées est souvent interprétée par les pays du Nouveau Monde comme un système protectionniste déguisé. Mais, vus depuis les pays européens, cultures alimentaires et terroirs sont un moyen perçu comme stratégique pour défendre une agriculture à la fois relativement coûteuse, traditionnelle, innovante, ainsi qu’une production de qualité confrontée à une agriculture décrite comme quantitativiste, mondialisée et sans saveur. Le contenu de ce numéro s’appuie sur des productions et territoires aussi divers que les vignobles de Bandol, du nord de l’Aquitaine, du Bordelais ou du Gaillac, les cépages du Sud-Ouest, les appellations oléicoles en France ou en Andalousie, le piment d’Espelette, le pruneau d’Agen. On y questionne le rôle de l’architecture des domaines viticoles de l’appellation espagnole du Somontano dans leur communication. On revient plus largement sur les appellations d’origine à l’échelle du territoire français. Au travers de cette diversité d’exemples, les articles de ce numéro interrogent les multiples formes de relations entre l’identité, les espaces, les terroirs et les territoires des produits agricoles et agro-alimentaires dans un contexte de mondialisation économique et culturelle mais aussi de périurbanisation des campagnes productives. Sur quoi se fonde l’identité – ou les identités – des produits agricoles, de leurs filières, de leurs territoires ou espaces de production ? En quoi l’identité et la recherche d’identité sont-elles à l’origine de la singularisation et de la différenciation des productions, à la source de la création de valeur, à la base de stratégies marketing ou encore, en quoi constituent-elles un instrument de construction territoriale