Food price policies and the distribution of body mass index: Theory and empirical evidence from France

This paper uses French food-expenditure data to examine the effect of the local prices of 23 food product categories on the distribution of Body Mass Index (BMI) in a sample of French adults. A dynamic choice model using standard assumptions in Physiology is developed. It is shown that the slope of the price-BMI relationship is affected by the individual's Physical Activity Level (PAL). When the latter is unobserved, identi cation of price effects at conditional quantiles of the BMI distribution requires quantile independence between PAL and the covariates, especially income. Using quantile regressions, unconditional BMI distributions can then be simulated for various price policies. In the preferred scenario, increasing the price of soft drinks, breaded proteins, deserts and pastries, snacks and ready-meals by 10%, and reducing the price of fruit and vegetables in brine by 10% would decrease the prevalence of overweight and obesity by 24% and 33% respectively. The fall in health care expenditures would represente up to 1.39% of total health care spendings in 2004.obesity ; overweight ; quantile regression ; food prices ; physical activity

Food price policies and the distribution of body mass index: Theory and empirical evidence from France

This paper uses French food-expenditure data to examine the effect of the local prices of 23 food product categories on the distribution of Body Mass Index (BMI) in a sample of French adults. A dynamic choice model using standard assumptions in Physiology is developed. It is shown that the slope of the price-BMI relationship is affected by the individual's Physical Activity Level (PAL). When the latter is unobserved, identi cation of price effects at conditional quantiles of the BMI distribution requires quantile independence between PAL and the covariates, especially income. Using quantile regressions, unconditional BMI distributions can then be simulated for various price policies. In the preferred scenario, increasing the price of soft drinks, breaded proteins, deserts and pastries, snacks and ready-meals by 10%, and reducing the price of fruit and vegetables in brine by 10% would decrease the prevalence of overweight and obesity by 24% and 33% respectively. The fall in health care expenditures would represente up to 1.39% of total health care spendings in 2004.Cette recherche examine l'effet des prix de 23 catégories de produits alimentaires sur la distribution de l'indice de masse corporelle (IMC) de la population adulte française, à partir de données d'achats pour l'alimentation à domicile (enquête TS-WorldPanel). A l'aide d'un modèle de choix rationnel intégrant des hypothèses physiologiques sur la dynamique du poids corporel, on montre que le niveau d'activité physique (NAP) de l'individu module les effets des prix sur son IMC. L'identification de ces derniers requiert alors une forme d'indépendance statistique entre le NAP, qui n'est pas observé, et les variables explicatives de l'IMC, en particulier le revenu. Sous cette condition, il est possible de simuler l'impact de diverses politiques de prix sur la distribution inconditionnelle de l'IMC dans la population. On trouve, en particulier, qu'une augmentation de 10% du prix des boissons sucrées non alcoolisées, des protéines panées, des desserts, des pâtisseries, des produits de grignotage et des plats préparés, associée à une diminution de 10% du prix des fruits et légumes au naturel réduirait la prévalence du surpoids et de l'obésité de 24% et de 33% respectivement, pour une économie en dépenses de soins qui représenterait 1,39% du total des dépenses médicales en 2004

Income-related reporting heterogeneity in self-assessed health: evidence from France

This paper tests for income-related reporting heterogeneity in self-assessed health (SAH). It also constructs a synthetic measure of clinical health to decompose the effect of income on SAH into an effect on clinical health (which is called a health production effect) and a reporting heterogeneity effect. We find health production effects essentially for low-income individuals, and reporting heterogeneity for the choice between the medium labels i.e. "fair" vs. "good" and for high-income individuals. As such, SAH should be used cautiously for the assessment of income-related health inequalities in France. It is however possible to minimize the reporting heterogeneity bias by converting SAH into a binary variable for poor health versus other health statuses.subjective health ; generalized probit model

Happy House: Spousal Weight and Individual Well-Being

We use life satisfaction and Body Mass Index (BMI) information from three waves of the SOEP to test for social interactions in BMI between spouses. Social interactions require that the cross-partial effect of partner's weight and own weight in the utility function be positive. Using life satisfaction as a utility proxy, semi-parametric regressions show that the correlation between satisfaction and own BMI is initially positive, but turns negative after some threshold. Critically, this latter threshold increases with partner's BMI when the individual is overweight. The negative well-being impact of own BMI is thus lower when the individual's partner is heavier, which is consistent with social contagion effects in weight. However, this cross-partial effect becomes insignificant in instrumental variable regressions, suggesting that the uninstrumented relationship reflects selection on the marriage market or omitted variables, rather than social interactions.Obesity, subjective well-being, BMI, social interactions

Normes sociales de corpulence et politiques nutritionnelles

La construction d'une politique de santé nutritionnelle dans le cadre du Plan national nutrition santé (PNNS) pose la question de l'efficacité relative des outils susceptibles de changer les comportements alimentaires des français, tels que les interventions sur les prix ou la diffusion d'information. Or, l'existence d'interactions sociales entre consommateurs est susceptible de compliquer l'évaluation de ces outils. Supposons, en particulier, qu'une politique publique ait un effet direct sur les comportements de consommation et que ces changements individuels de comportements induisent par agrégation une modification de certaines normes sociales. Alors, si ces normes ont en retour une influence sur les comportements individuels, ceux-ci se verront affectés une seconde fois, de manière indirecte, par la politique publique considérée : l'effet total de cette dernière ne se résume pas à son seul effet direct et immédiat sur les individus. Dans cette optique, nous présentons ici les résultats d'une recherche quantitative visant à identifier l'impact des normes sociales de corpulence sur les représentations individuelles du corps idéal, et l'effet de ces dernières sur les attitudes nutritionnelles. L'objectif était de savoir si les représentations collectives du corps idéal sont un paramètre à prendre en compte dans l'analyse économique des politiques de santé nutritionnelle.

Signaling Corporate Social Responsibility: Third-Party Certification vs. Brands

For most consumers, Corporate Social Responsibility is a credence attribute of products, which can be signaled either through a label certified by a third party, or via unsubstantiated claims used as part of a brand-building strategy. These claims may, in theory, be regulated by reputation mechanisms and the awareness of NGOs and activists. We use an experimental posted-offer market with sellers and buyers to compare the impact of these signalling strategies on market efficiency. Both third-party certification and the possibility of CSRrelated brand building give rise to a separating equilibrium. However, only third-party certification clearly produces efficiency gains, by increasing CSR investments. In markets where reputation matters little, unsubstantiated claims can generate a 'halo' effect on consumers, whereby the latter are nudged into paying more for the same level of CSR investments by firms

Social- and Self-Image Concerns in Fair-Trade Consumption: Evidence from Experimental Auctions for Chocolate

Can social interactions be used to encourage the consumption of fair-trade products? Social interactions may alter purchase behavior by triggering either self-image concerns (when one sees others' decisions without being seen) or social-image concerns (when everybody sees everyone else). A laboratory experiment is designed to identify separately these concerns, using real auctions for normal and fair-trade chocolate, controlling for taste and packaging differences. The analysis of the willingness-to-pay (WTP) for both types of chocolate reveals that both social- and self-image matter: subjects pay a higher premium for fair-trade chocolate when their decisions are made public. This premium is sensitive to information received about the premia paid by other subjects, even when decisions are private. The higher premium in public auctions results from a lower WTP for normal chocolate, rather than a higher WTP for fair-trade chocolate. Subjects are also much more sensitive to information about others' choices that relaxes the moral or social norm constraining their own choice. We thus conclude that social interactions cannot be used to nudge consumers into fair-trade consumption, at least for ordinary products such as chocolate

Heterogeneity in reported well-being:Evidence from twelve European countries

Dans cet article nous modélisons la relation entre le revenu et le bien-être déclaré à l'aide de techniques à effet aléatoire appliquées sur des données de panel issues de douze pays européens. Il n'est pas possible de distinguer empiriquement une hétérogénéité des fonctions d'utilité (transformation du revenu en utilité) et une hétérogénéité des fonctions d'expression (transformation de l'utilité en bien-êttre déclaré); neanmoins, nous montrons que l'on peut fermement rejeter l'hypothèse selon laquelle ses deux opérations sont menées de la même façon dans les douze pays étudiés. L'"effet marginal du revenu sur le bien-être" diffère en effet très significativement entre les quatre classes mises en évidence; ce qui laisse supposer des préférences pour la redistribution et des comportements très différents entre ces classes. Nos résultats nous amènent à penser qu'agréger sans précaution des données issues de populations et de pays différents peut s'avérer une pratique dangeureuse.Revenu ; Utilité ; Bien-être ; Hétérogénéité ; Classes latentes

Les chartes d’engagements nutritionnels : une analyse économique de l’échec d’un pari théorique

International audienceLa mise en place du dispositif des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnels marque un tournant de la politique française de santé nutritionnelle développée depuis 2001 au travers du Plan national nutrition santé (PNNS). La mise en place du PNNS marquait une renaissance des actions de prévention nutritionnelle qui, avec l’entrée dans l’abondance alimentaire, s’étaient peu à peu désintéressées de la population générale pour se focaliser sur des risques concernant des populations spécifiques (personnes âgées, femmes enceintes, etc.). Le PNNS s’appuyait sur un rapport d’expertise du Haut comité de la santé publique de juin 2000, qui hissait la politique de santé nutritionnelle au rang des politiques de lutte contre le tabagisme et l’alcoolisme et justifiait la transformation de l’alimentation en facteur de risque épidémiologique par des évolutions conjointes de l’offre alimentaire (du fait de l’industrialisation et de la mondialisation) et de la demande (les modes de consommation alimentaire) (Hercberg, Tallec, 2000). Alors que le rapport Hercberg-Tallec proposait explicitement d’utiliser des outils visant à réguler le marché afin de « contribuer à l’atteinte des objectifs de santé publique retenus », le premier PNNS (2001-2005) concentrait ses actions sur les seuls consommateurs [1][1]Concernant l’offre alimentaire, le rapport proposait notamment…. Il s’agissait avant tout d’une politique d’éducation pour la santé, articulée autour de la popularisation des repères nutritionnels (« 5 fruits et légumes par jour ») et de leur diffusion via des campagnes d’information, générales ou ciblées. Par contraste, l’introduction des chartes dans le second PNNS visait à modifier l’offre alimentaire, en escomptant que quelques accords conclus avec des entreprises leaders incitent toutes les entreprises à modifier la qualité de leur offre