Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado

El presente trabajo analiza la aplicación de Tecnología de Barreras en porciones refrigeradas de Dorado (Coryphaena hippurus) DARDEN 6 onzas, con el objetivo de prolongar su tiempo de vida útil y proponer un esquema para llevar dicha tecnología a la Industria. El proceso redujo de una manera mínima la actividad de agua y el pH del alimento para originar un ambiente de estrés que afecto el crecimiento microbiano. Deshidratación osmótica y acidificación de solución osmótica (20% sal, 20% azúcar y 1% ácido Acético) fueron aplicados, variando el tiempo de proceso (5 y 7.5 min.) y manteniendo constante la temperatura (0°C). El estudio de estabilidad se realizó a la temperatura de comercialización del producto en fresco (Tº < 4ºC); se utilizó como indicadores la evaluación sensorial, crecimiento microbiano y formación de histamina. Los resultados demuestran que se incremento el tiempo de almacenamiento de porciones refrigeradas de Dorado en un 150%, reteniendo el sabor y demás características sensoriales lo mas posible al producto natural. Las condiciones a las que se logró tal estabilidad fueron: actividad de agua 0.987, pH 6.1, 0.266% de ácido acético y 1% de sal en fase acuosa

Propuesta de diseño en pavimentos rígidos con incorporación de fibra de micro polipropileno para aumentar la resistencia a flexión, en la Av. Huancaray, cuadra 1 a 6, Lima

El objetivo de esta investigación es demostrar que la inclusión de microfibras de polipropileno puede conducir a mejoras en las propiedades mecánicas del pavimento rígido en la Av. Huancaray, específicamente en el tramo comprendido entre la Av. Ruiseñores y la Av. Colectora Industrial. Esta avenida experimenta un volumen de tráfico significativo, ya que funciona como una ruta alternativa a la carretera central, aunque no fue originalmente diseñada para soportar tal carga vehicular. Además, el estado de la capa asfáltica en la vía se encontraba en condiciones deficientes, lo que se confirmó mediante la evaluación del Índice de Condición del Pavimento (PCI), que arrojó una calificación "mala" y requiere un rediseño. Para ello se realizó el diseño de mezcla mediante el método del ACI con incorporación de 0.5%, 1% y 1.5% de microfibra de polipropileno del peso del cemento. Luego se evaluó la resistencia de compresión y flexión mediante ensayos de laboratorio en vigas normalizadas, obteniendo resultados que con la incorporación de 1.5% de microfibra de polipropileno la resistencia aumenta en un 15% y 17% a comparación de la muestra convencional. Por último, con los datos obtenidos de compresión y flexión se analizó la deformación total, tensión equivalente y tensión elástica normal mediante el software Ansys dando como resultado que con el 1.5% de microfibra la deformación es menor en un 30%.The objective of this research is to demonstrate that the inclusion of polypropylene microfibers can lead to improvements in the mechanical properties of the rigid pavement on Av. Huancaray, specifically in the section between Av. Ruiseñores and Av. Colectora Industrial. This avenue experiences a significant volume of traffic, as it functions as an alternative route to the central highway, although it was not originally designed to support such vehicular load. Additionally, the condition of the asphalt layer on the road was in poor condition, which was confirmed by the Pavement Condition Index (PCI) evaluation, which returned a "poor" rating and required redesign. For this, the mix design was carried out using the ACI method with the incorporation of 0.5%, 1% and 1.5% of polypropylene microfiber by the weight of the cement. Then the compression and bending resistance was evaluated through laboratory tests on normalized beams, obtaining results that with the incorporation of 1.5% of polypropylene microfiber the resistance increases by 15% and 17% compared to the conventional sample. Finally, with the data obtained from compression and flexion, the total deformation, equivalent tension and normal elastic tension were analyzed using the Ansys software, resulting in 30% less deformation with 1.5% microfiber.Tesi

Bogotá D.C. caracterización Sector Educativo Año 2013

El presente documento elaborado por la Oficina Asesora de Planeación de la Secretaría de Educación del Distrito, SED, contiene los principales indicadores edicativo del sistema educativo oficial y no oficial de Bogotá. En el se encuentra información sobre población total de Bogotá, población en edad escolar (niños y niñas con edades entre 5 y 16 años) y población en edad escolar de primera infancia (niños y niñas con edades entre 3 y 5 años). Así mismo oferta, demanda y matrícula, desagregados por tipo de colegio, nivel educativo, género y estrato entre otros, tanto a nivel de localidades como el total de Bogot

Elementos formales de la compraventa

Compraventa es un contrato en que una de las partes se obliga a dar una cosa, por regla general es consensual, sólo se exceptúa el caso de vantas forzadas y solemnes; dentro de la última tenemos: venta de bienes raices, venta de servidumbres; venta de muebles preciosos de los incapaces; venta de sucesión hereditaria; venta de bienes que requieren formalidades; venta con reserva de dominio. La compraventa requiere una serie de obligaciones tanto para el vendedor como para el comprador; las del vendedor se resumen en: entregar y sanear la cosa vendida. Y las del comprador: pagar y recibir la cosa.Doctora en Jurisprudencia y Abogada de los Tribunales de Justicia de la RepúblicaCuenc

Textualization of the Body in Diamela Eltit´s Narrative

Die Forschungsarbeit „Textualisierung des Körpers in der Prosa von Diamela Eltit“ besteht darin, eine Analyse von sieben literarischen Werken der chilenischen Schriftstellerin Diamela Eltit (1949*, Santiago de Chile) vorzunehmen, wobei der Fokus auf der Darstellung von Körperlichkeit liegt. Ihr schriftstellerisches Projekt begann im Jahr 1983, und ihre Arbeiten sind bis heute eine der anerkanntesten Leistungen der gegenwärtigen lateinamerikanischen Literatur. Die sieben betrachteten Werke, die sich durch vorwiegend narrative und experimentelle Prosa auszeichnen, wurden zwischen den Jahren 1983 und 2007 veröffentlicht. Der Analyse liegt die Annahme einer durchgehenden Textualisierung des Körpers in den Romanen der Autorin zugrunde, aus der sich eine metapoetische Reflexion des Körpers und der körperlichen Schmerzen ableiten lässt

Tres cruces : entrepreneurship in Altos de la Florida, Soacha

El emprendimiento en comunidades vulnerable se caracteriza por ser un tema muy complejo que abarca factores como el entorno y sus necesidades. Aquí nace el deber de hablar de un emprendimiento de supervivencia en donde la decisión de emprender usualmente es tomada por un instinto de sobrevivir y salir adelante. En esta investigación se plantean diferentes formas de promover el emprendimiento en este tipo de comunidades y se realiza un análisis del tema en la comunidad de Altos de la Florida mediante una inserción que permite conocer y entender las diferentes situaciones de la población, sus problemáticas, oportunidades, limitaciones y sueños de las personas que hacen parte del Centro Pastoral, el cual es un Centro de voluntariado de la Universidad Javeriana para apoyar a comunidades vulnerables.Entrepreneurship in vulnerable communities is characterized by being a very complex issue that includes factors such as the environment and its needs. Here comes the duty to talk about a survival entrepreneurship where the decision to undertake is usually made by an instinct to survive and "get ahead". In this research, different ways of promoting entrepreneurship in this type of community are proposed and an analysis of the subject is carried out in the community of Altos de la Florida through an insertion that allows knowing and understanding the different situations of the population, their problems, opportunities, limitations and dreams of the people who are part of the Pastoral Center, which is a volunteer center of the Javeriana University to support vulnerable communities.Comunicador (a) SocialPregrad

Evaluation of peroba-rosa wood by non destructive tests using ultrasound waves for structural timber of historical heritage.

O objetivo desta pesquisa é avaliar uma metodologia utilizando ondas de ultrassom para estimar a resistência de peças estruturais de madeira de peroba-rosa, Aspidosperma polyneuron Müll. Arg. A metodologia pode ser utilizada para orientar projetos de restauro de estruturas de madeira do patrimônio histórico, onde de acordo com os critérios da restauração, a avaliação por métodos destrutivos não são recomendados. A verificação foi realizada em três amostras retiradas de edificações construídas há 122 anos, 50 anos e peças sem uso de madeira da espécie perobarosa, que foram submetidas à sequência de ensaios não destrutivos e destrutivos. Os corpos-de-prova ensaiados tiveram suas dimensões definidas de acordo com os métodos de ensaio de resistência à compressão e à flexão da norma ABNT 7190:1997 e o teor de umidade estabilizado na condição padrão de referência a 12%. Os ensaios com o uso de equipamento de ultrassom com freqüência de 100 KHz e transdutores de ondas longitudinais e transversais foram utilizados para a determinação da velocidade ultrassônica nos três eixos da madeira (longitudinal, radial e tangencial). Em seguida, os mesmos corpos-de-prova foram submetidos aos ensaios de determinação da resistência e da rigidez à compressão e à flexão de acordo com a norma NBR 7190:1997. O resultados dos ensaios dinâmicos e estáticos foram correlacionados, tendo, portanto sido definido o coeficiente de correlação R²= 0,56 na direção do eixo longitudinal.The objective of this research is to evaluate a methodology by making use of ultrasound waves to estimate the strength of structural timber of peroba-rosa, Aspidosperma polyneuron Müll. Arg. This methodology can be used to provide guidance in restoration projects of wooden structures of historical buildings, where the assessment by destructive methods is not recommended, according to the restoration criteria. The sequence of tests was performed by using both non destructive and destructive analysis methods on samples from three buildings constructed 122 years ago, 50 years ago and non used wood. The specimens tested had their dimensions defined according to the test methods of ABNT 7190:1997 for resistance to compression and bending and their moisture content was stabilized at 12%. The tests using ultrasound equipment with a frequency of 100 kHz transducers and longitudinal and transverse waves were used to determine the ultrasonic velocity in three axes of the wood (longitudinal, radial and tangential). Afterwards, the same specimens were tested to determine the strength and stiffness to compression and bending in accordance with NBR 7190:1997. The test results of dynamic and static modulus were correlated, obtaining thus the correlation coefficient of R²=0.54 in the longitudinal direction