Impact des opérations d'abattage dans les tueries traditionnelles sur la qualité bactériologique de la viande de volaille à Meknès (Maroc)

Impact of Slaughtering Operations in Traditional Slaughterhouses on the Bacteriological Quality of Poultry Meat in Meknès. The aim of the present study was to determine the critical control points during operations of slaughtering in the traditional slaughterhouses in Meknès (Morocco). For this reason, fifteen visits have been done in three sites of poultry slaughtering. In all visit, eleven samples (ten grams of neck skin) were collected from poultry carcass after every operation. Aerobic total, total coliform, enterobacteria and staphylococcus were counted by the spread-plate method. Results indicated that the microbiological quality of poultry meat is associated to hygiene level in slaughterhouses. Therefore, scalding, plucking and eviscerating were noted as critical operations

Etude toxicologique des phosphogypses sur la croissance des chlorelles et l'activité locomotrice des daphnies

L'industrie des phosphates rejette un sous-produit le phosphogypse. Ce produit est riche en sulfate de calcium, il contient le magnésium, le potassium, le fer et les métaux lourds. L'étude écotoxicologique du phosphogypse sur deux espèces aquatiques ; une algue Chlorella vulgaris et un microcrustacé planctonique Daphnia magna a montré, une inhibition de la croissance de cette algue à partir d'une concentration de 3,2g / l et une immobilisation de plus 50 % de la population des Daphnies en 24 heures, à partir de la concentration de 4,4g / l