Badania wstępne nad wpływem niskoenergetycznej diety warzywno-owocowej na redukcję masy ciała osób po czterdziestym roku życia

INTRODUCTION: Obesity is an increasingly important health problem in the developed countries, with the population of overweight individuals being continuously on the rise. The most common causes of overweight and obesity include improper dietary habits. Age-related metabolic rate changes require appropriate changes in diet. Higher-calorie foods should constitute a minor part of the overall diet. The predominant part should consist of products rich in trace elements, vitamins and dietary fiber. The objective of this study was to assess the efficacy of low-calorie fruit and vegetable diet in the reduction of body weight. MATERIAL AND METHODS: The studies of the efficacy of the efficacy of low-calorie fruit and vegetable diet were carried out in the patients of the centers holiday and rehabilitation of the Polish Baltic Sea. The study population consisted of male and female patients  aged 43 to 78 years. The patients were fed with low-calorie food and vegetable diet for two weeks. The efficacy of the diet was assessed by means of basic anthropometric parameters (body height and body weight). Body weight was measured before and after the diet period. RESULTS: As shown by the results, the two-week low-calorie fruit and vegetable diet led to a reduction in body weight of all study patients by an average of 4.78 kg for women and 4.82 kg for men. CONCLUSIONS: The results suggest that further studies are needed on the possible long-term use of low-calorie fruit and vegetable diet for the reduction in body weight with simultaneous monitoring of body composition (water content, percentage content of fat and muscle mass).WSTĘP: Otyłość stanowi coraz większy problem zdrowotny w krajach rozwiniętych gospodarczo, a liczba osób z nadwagą cały czas wzrasta. Najczęstszą przyczyną nadwagi i otyłości są nieprawidłowe nawyki żywieniowe. Zmiana tempa przemiany materii wraz z wiekiem wymaga odpowiednich zmian w jadłospisie. Pokarmy o większej wartości energetycznej powinny stanowić mniejszość ogólnej ilości spożywanych posiłków i być zastępowane przez produkty obfitujące w mikro- i makroelementy, witaminy oraz błonnik pokarmowy. Celem pracy była ocena skuteczności stosowania niskoenergetycznej diety warzywno-owocowej w redukcji masy ciała. MATERIAŁ I METODY: Badania skuteczności niskoenergetycznej diety warzywno-owocowej przeprowadzono wśród kuracjuszy jednego z ośrodków wczasowo-rehabilitacyjnego nad Bałtykiem. Badaniem objęto zarówno kobiety, jak i mężczyzn w wieku 43–78 lat. Kuracjusze stosowali niskoenergetyczną dietę warzywno-owocową przez dwa tygodnie. Do oceny skuteczności zastosowanej diety wykorzystano podstawowe parametry antropometryczne (wysokość ciała i masę ciała). WYNIKI: Uzyskane wyniki wykazały, że zastosowanie dwutygodniowej niskoenergetycznej diety warzywno-owocowej doprowadziło do zmniejszenia masy ciała wśród wszystkich badanych kobiet i mężczyzn średnio o 4,78 kg w przypadku kobiet oraz 4,82 kg w przypadku mężczyzn. WNIOSKI: Uzyskane wyniki świadczą o konieczności prowadzenia dalszych badań nad możliwością stosowania niskoenergetycznej diety warzywno-owocowej w celu redukcji masy ciała w dłuższym okresie z równoległym analizowaniem zmian składu ciała (zawartości wody, udziału tkanki tłuszczowej)

Nutrition status and body composition of elderly patients as indications for dietary management

  WSTĘP: Zagrożenie nadwagą i otyłością wynika z nieprawidłowo zbilansowanego pożywienia oraz małej aktywności fizycznej. Powikłania wynikające z nadmiernej masy ciała negatywnie wpływają na stan zdrowia osób starszych. Celem niniejszej pracy jest prezentacja wstępnych wyników szero kich badań dotyczących identyfikacji przesłanek stosowania żywienia dietetycznego u osób starszych ze szczególnym uwzględnieniem stanu odżywienia i składu ciała. MATERIAŁ I METODY: Badania pr zeprowadzono wśród 44 kuracjuszy Instytutu Zdrowia Sofra w Mielnie-Unieściu. Wykonano pomiary wysokości, masy ciała oraz obwodu talii, wyliczono wskaźnik masy ciała Queteleta II — BMI (body mass index) oraz współczynnik talia–biodro. Za pomocą aparatu BioScan 920-2 dokonano analizy składu ciała. Do oceny zagrożenia sarkopenią wykorzystano wskaźnik SMI ( skeletal muscle index). Do oceny statystycznej otr zymanych wyników zastosowano test U Manna-Whitneya, przyjęto poziom istotności a = 0,05. WYNIKI: Wyniki przeprowadzonych badań wykazały, że wszyscy badani przekroczyli zalecane normy co do obwodu talii, 50% mężczyzn charakter yzowała się otyłością br zuszną i 50% pośladkowo-udową. Wszystkie kobiety charakteryzowały się otyłością brzuszną. Połowa mężczyzn charakteryzowała się nadwagą, a 50% otyłością pier wszego stopnia, 6% kobiet miało prawidłową masę ciała, 13% nadwagę, 20% otyłość pierwszego stopnia, 26,6% otyłość drugiego stopnia, a 33,3% otyłość tr zeciego stopnia. Udział tkanki tłuszczowej odnotowano wśród mężczyzn średnio na poziomie 28,51%, a kobiet 47,25%. Udział beztłuszczowej masy ciała odnotowano wśród mężczyzn średnio na poziomie 72,49%, a kobiet 52,27%. Masę mięśniową odnotowano wśród mężczyzn średnio na poziomie 32,78 k g, a kobiet 21,03 kg. Zagrożenie sarkopenią odnotowano wśród 50% mężczyzn i 80% kobiet. Prawidłową zawartość wody całkowitej odnotowano u 50% mężczyzn i u niespełna 6% kobiet. WNIOSKI: Wykazany poziom nadwagi i otyłości wśród badanych pacjentów (kuracjuszy) bezwzględnie kwalifikuje ich do zastosowani żywienia dietetycznego . Zidentyfikowany poziom zagrożenia sarkopenią sugeruje konieczność zastosowania treningu oporowego w celu zniwelowania jego negatywnych skutków. Wykazany stopień udziału wody całkowitej w organizmie sugeruje konieczność poprawy tego wskaźnika w celu wyeliminowania za grożenia odwodnienia. Należy prowadzić edukację zdrowotną pacjentów w zakresie racjonalnego odżywiania i aktywności fizycznej.    INTRODUCTION: The risk of over weight and obesity is due to imbalanced diet and inadequate physical activity. Complications resulting from excessive body weight have negat ive impact on the health of elderly patients. The objective of this ar ticle is to present preliminar y results of extensive studies aimed at identification of indications for dietary management in elderly patients with particular focus on the nutrition status and body composition. MATERIAL AND METHODS: The study was conducted in a group of 44 patients of the „Sofra” Health and Rehabilitation Centre in Mielno-Uniescie. Body height, weigh and waist circumference were measured and the body mass index (BMI) and waist to hip ratio (WHR) were calculated. Body composition analyses were made using a BioScan 920-2 apparatus. Skeletal muscle index (SMI) was used to assess the risk of sarcopenia. Statistical analysis of results was carried out using Mann-Whitney’s U-test with the significance level of a = 0.05. RESULTS: Examinations showed that all the female and male patients exceeded the recommended normal values of waist circumference; 50% of males were characterized by central obesity while the other 50% of males were characterized by femoral-gluteal obesity. All female patients were characterized by central obesity. 50% of male patients were overweight while the other 50% had grade 1 obesity; 6% of females had normal body weight, 13% were overweight, 20% had grade 1 obesity, 26.6% had grade 2 obesity and 33.3% had grade 3 obesity. The average percentage fat tissue was at the level of 28.51% in males and 47.25% in females. The percentage fat free mass was at the level of 72.49% in males and 52.27% in females The average muscle mass was at the level of 32.78% in males and 21.03% in females. Risk of sarcopenia was identified in 50% of males and 80% of females. Normal total body water content was observed in 50% of males and less than 6% of females. CONCLUSIONS: The level of over weight and obesity definitely qualified the patients for dietar y management. The identified risk of sarcopenia suggested a necessity for resistance training to eliminate negative consequences of the disorder. The total body water content required to be improved so as to eliminate the risk of dehydration. Health education should be provided to patients with regard to rational nutrition and physical activity.

Importance of selected food ingredients in the prevention of cancers - overview of the state of knowledge

Choroby nowotworowe stanowią jeden z najpoważniejszych problemów współczesnej medycyny. W Polsce częstość zgonów z powodu nowotworów złośliwych jest druga w kolejności, ustępując miejsca jedynie chorobom układu sercowo-naczyniowego. Liczba zachorowań na nowotwory złośliwe w Polsce na przestrzeni ostatnich lat wzrasta w tempie szybszym niż liczba ludności (Narodowy Program...2016-2024). Wyniki analizy przeprowadzonej w 2010 r. w ramach Światowego Badania Obciążenia Chorobami wskazują, że spośród wszystkich czynników wywierających negatywny wpływ na stan zdrowia i dobrostan ludności w Europejskim Regionie WHO, najważniejsze są właśnie czynniki żywieniowe. Stwierdzono, że niewłaściwy stan odżywienia i wynikające z tego choroby są źródłem wysokich kosztów dla poszczególnych osób, rodzin, społeczności i budżetów państw (Europejski Plan... 2014).Cancer is one of the most serious problems of modern medicine. In Poland, deaths from malignant tumors are the second most common ones, second only to diseases of the cardiovascular system. The number of cancer cases in Poland in recent years is growing at a faster rate than that of population. Results of an analysis conducted in 2010 within the project World Study on Disease Burden indicate that of all the factors that have a negative impact on the health and welfare of the population in the WHO European Region the most important are nutritional factors. In addition, it was found that poor nutritional status and diseases resulting from unhealthy diet are the source of high costs for individuals, families, communities and state budgets

Preparation of Beebread Caviar from Buckwheat Honey through Immobilization with Sodium Alginate

Honeys have a pleasant taste and a wide range of use. They are characterized by a relatively high consumption compared to bee pollen or beebread. Honeys are the most popular bee products. Considering health reasons, beebread exhibits the strongest properties as it has the highest nutritional value as well as strong detoxifying, antioxidant, and antiradical properties. Despite having such valuable properties, consumption of beebread is negligible; sometimes, it is limited only to supplementation in case of diseases. This paper proposes a new food product, that is, beebread caviar made from buckwheat honey. The expiry date and sensory and physicochemical quality of beebread caviar have been determined in this study. Beebread caviar, obtained by immobilization on alginate carrier, contained 0.34 mg GAE/mL extract. It remained stable until five days after preparation. Its total acidity was 33.7 mval/kg. Its extract content was 22.53%. Caviar had a high overall sensory score of 4.8 points on a 5-point scale. Beebread caviar can be successfully classified as probiotic food because beebread contains a large amount of lactic acid. In the form of caviar, a new, attractive, and convenient form of beebread consumption could become one of the products of comfortable and functional food