Antibiorésistance Des Souches d’Escherichia Coliisolées D’Agneaux Sevrés Et Evaluation In Vitro De L’Activité Du Complément Alimentaire Algo-Bio® Sur Les Souches Virulentes

Cette étude avait pour objectif d’évaluer l’efficacité d’un complément alimentaire (Algo-bio®) in vitro sur les souches d’Escherichia colirésistantes et virulentes isolées chez des agneaux sevrés. 80 souches d’Escherichia coliont été utilisées. Un antibiogramme a été réalisé sur ces souches par la méthode de diffusion en milieu gélosé sur Müller-Hinton. Des concentrations de 100%, 75%, 50% et 25% de l’Algo-Bio® ont été préparées dans de l’eau distillée stérile. Elles ont été introduites dans des puits réalisés sur les géloses préalablement ensemencées avec un inoculum des souches d’Escherichia coli. Une incubation a été réalisée à 37°C pendant 24 heures et les diamètres des zones d’inhibition ont été mesurés. Les antibiogrammes ont présenté des résistances relativement élevées à l’amoxicilline associé à l’acide clavulanique, la tétracycline, l’amoxicilline, et la streptomycine avec des taux respectifs de 62,5%, de 96,2%, de 77,5% et de 52,5%. Les phénotypes sauvages (22,5%), PASEHN (51,2%), RCFQ (10%) et BLSE (27,5%) ont été observés. Par ailleurs, la meilleure activité in vitro de l’Algo-bio® a été observée avec les souches sauvages avec des diamètres d’inhibition de 38,8mm, 29,2 mm et 24 mm respectivement avec les concentrations C1 (100%), C2 (50%) et C3 (25%). En ce qui concerne les souches d’Escherichia colivirulentes, la meilleure activité du complément alimentaire a été observée avec les souches EPEC aux concentration C1, C2 et C3avec des diamètres respectifs de 36mm, 29,9mm et 22 mm. L’éfficacité observée de l’Algo-bio® sur les souches d’Escherichia colipourrait faire de ce complément alimentaire un alternatif prometteur en elevage.

Gender Consumption, Microbial Profile and Potential Risk of Hot Beverages of Coffee, Tea, Milk or Cocoa Sold by Street Vendors in Abidjan, Côte d’Ivoire

Street hot beverages are increasingly consumed in Côte d’Ivoire. However, there is little data on consumption and contaminants involved in the preparation of these beverages. Thus, this study aimed to contribute to the sanitary quality of hot beverages sold in street. The study assesses the motivation of hot beverages gender consumption and the profile of some contaminants of ready-to-drink hot beverages made of tea, coffee, milk or cocoa from street vendors. Hot beverage consumers were interviewed via a questionnaire and ready-to-drink hot beverages were collected and analyzed biochemically and microbiologically with conventional methods. Thus, 431 samples of these beverages were aseptically collected from five locations of Abidjan city. The survey was conducted among 1448 hot beverage consumers including 1149 males (80%) and 289 females (20%). The results showed that males (38.7%) consumed more coffee and females (45.7%) consumed more tea. Females (27.3%) consumed hot beverages for pleasure while males (27.4%) consumed them as stimulants. Hot beverages consumers reported symptoms of diarrhea, nausea, dizziness and hand tremors which could link to beverage consumption. The results of the investigation and the enumeration of microbial showed risks associated with the methods of preparing beverages with ingredients. Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Enterobacteria, yeasts and molds strains were enumerated from beverage samples. The tea with its ingredients (sugar, lemon or mint) were the most contaminated sample and coffee was least contaminated. The results of the survey showed a potential health risk linked to preparation methods, the type of beverages mainly tea with ingredients. Keywords: Street hot beverages, gender consumption, microbial contamination, sanitary quality DOI: 10.7176/FSQM/105-05 Received date: December 27, 2020 ; Revised date: January 31, 2021 ; Accepted date: February 27, 2021. Publication date: February 28, 2021

Qualité Microbiologique Des Poissons Fumés Traditionnellement Et Vendus Sur Des Marchés A Abidjan, Côte d’Ivoire

Le poisson est une source importante de protéines animales, mais son processus de transformation et de commercialisation reste encore artisanal et affecte souvent sa qualité microbiologique, pouvant provoquer des maladies. La présente étude vise à évaluer la qualité hygiénique et microbiologique des poissons fumés traditionnellement destinés à la vente. Cette étude a été réalisée à partir d’une enquête semi-structurée, suivi d´un échantillonnage des poissons fumés les plus prisés et d’une analyse microbiologique. Ainsi, une enquête auprès des fumeuses, vendeuses et consommateurs des poissons fumés a été réalisée pour évaluer l’état d’hygiène des poissons fumés. Après les enquêtes sur les marchés ciblés, des lots de 25 échantillons de poissons fumés ont été effectués pour des analyses microbiologiques. Selon l'enquête réalisée, les poissons fumés les plus prisés sur les marchés ont été Scomber scombrus (Maquereau), Trachurus trachurus (Chinchard), Thunnus spp. (Thon), Cyprinus spp. (Carpes) et Sardinella spp. (Magne). De même, l’enquête réalisée sur les lieux de fumage et les marchés de vente a révélé une méconnaissance et l’inobservance des bonnes pratiques d’hygiène lors du fumage ou de la vente. Les poissons fumés sont prisés par la population pour diverses raisons (goût, coût, odeur, facilité de conservation, accessibilité). Le taux de contamination de Pseudomonas aeruginosa est de 56%, Escherichia coli (68%) ou de Staphylococcus aureus (84%). Par contre, aucune souche de Salmonella n´a été isolé des échantillons de poissons fumés analysés. L’évaluation de la qualité microbiologique des 25 lots de poisson fumé a révélé globalement que les poissons fumés analysés issus des marchés ont été de qualité microbiologique non satisfaisante. L’application rigoureuse des règles d’hygiène durant la chaine de transformation réduiraient de façon significative la flore de contamination des poissons et permettrait d´augmenter leur durée de conservation