Chemical composition and physical properties of sorghum flour prepared from different sorghum hybrids grown in Argentina

This work analyzed the physical, chemical, and thermal properties of sorghum flour and the relationships among these, in order to evaluate its suitability for the development of food products. Sorghum flour was obtained through roller dry milling from 20 commercial hybrids grown in Argentina with the average chemical composition of the samples being: 0.68% ash, 3.67% fat, 12.21% protein, 83.45% total carbohydrates, 79.77% starch (amylose 26.6%), and 34.9 mg of tannic acid per 100 g of flour. A high degree of variability among evaluated properties was found, particularly in the pasting properties peak viscosity (2809–5184 mPa/s), breakdown (1169–3170 mPa/s), and final viscosity (3030–4401 mPa/s) with onset temperature (To) and gelatinization enthalpy (ΔH) varying between 66.8 and 72.6°C, and 5.38 and 8.48 J/g, respectively. A principal component analysis demonstrated that the grain color did not influence the chemical composition of the flour. Cluster analysis permitted the separation of flour into three different groups with different thermal and physicochemical characteristics, and enabled the selection of hybrids. Thus, sorghum flour is a versatile ingredient and can be used in several food and non-food applications.Fil: Palavecino, Pablo Martín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Penci, Maria Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Calderón-Domínguez, Georgina. Instituto Politécnico Nacional; MéxicoFil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentin

A IMPORTÂNCIA DA CRIAÇÃO E ESTATUTO ATUAL DA SITUAÇÃO DO "REGISTRO DE ADVOGADOS E PROCURADORES INCLUÍDOS NO REGULAMENTO DE PROTEÇÃO INTEGRAL DOS DIREITOS DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES"

With the incorporation of the Convention on the Rights of the Child into our constitutional normative plexus, a profound modification is made in our way of analyzing the application of Children’s Rights. In the province of La Pampa, the sanction of Law 2703 that adheres to the National Law 26061 of Integral Protection of the Rights of Girls, Boys and Adolescents (NNyA) was achieved. The Dr. Juan Pablo Meaca is the Defender of Children. Within the academic sphere, for its part, in 2016 the proposal for the dictation of the Diploma in Children’s Rights was approved. However, the figure of the Child’s Lawyer throughout the country is not yet in force, despite the ratification of the Convention on the Rights of the NNyA. In this regard, we defend that it is necessary to guarantee each child legal representation, the economic resources that the State must allocate, as well as the coordination with the Bar Associations of the different circumscriptions.Con la incorporación de la Convención sobre los Derechos del Niño a nuestro plexo normativo constitucional, se realiza una profunda modificación en nuestro modo de analizar la aplicación de los Derechos de los Niños. En la provincia de La Pampa se logró la sanción de la Ley 2703 que adhiere a la Ley Nacional 26061 de protección Integral de los Derechos de las Niñas, Niños y Adolescentes (NNyA). Como Defensor en materia de niñez se encuentra el Dr. Juan Pablo Meaca. Dentro del ámbito académico, por su parte, en el año 2016 se aprobó la propuesta para el dictado de la Diplomatura en Derechos de la Niñez. Sin embargo, actualmente todavía no se encuentra vigente la figura del abogado del niño en todo el país, pese a que se ratificó la Convención sobre los Derechos del NNyA. En este aspecto, defendemos que es necesario garantizarle a cada niño la representación jurídica, los recursos económicos que debe destinar el Estado, como así también la coordinación con los Colegios de Abogados de las diferentes circunscripciones.Com a incorporação da Convenção sobre os Direitos da Criança em nosso plexo normativo constitucional, uma profunda modificação é feita em nossa maneira de analisar a aplicação dos Direitos da Criança. Na província de La Pampa, foi aprovada a sanção da Lei 2703, que adota a Lei Nacional 26061 de Proteção Integral dos Direitos de Meninas, Meninos e Adolescentes (NNyA). O Dr. Juan Pablo Meaca é o Defensor das Crianças. No âmbito acadêmico, por sua vez, em 2016, foi aprovada a proposta de ditado do Diploma em Direitos da Criança. No entanto, atualmente, a figura do advogado da criança em todo o país ainda não está em vigor, apesar da ratificação da Convenção sobre os Direitos do NNyA. Nesse sentido, defendemos que é necessário garantir a representação legal de cada criança, os recursos econômicos que o Estado deve alocar, bem como a coordenação com as Ordens dos Advogados das diferentes circunscrições

Valoración y seguimiento dietético-nutricional de pacientes que acuden a una oficina de farmacia del municipio de La Orotava.

Las oficinas de farmacia con servicio dietético-nutricional pueden ser una opción para abordar los problemas nutricionales de la población, especialmente los relacionados con el exceso de peso. Analizaremos los resultados de una intervención dietética en pacientes que iniciaron su tratamiento en una oficina de farmacia entre marzo de 2016 y marzo de 2019 mediante un estudio retrospectivo. Se realiza anamnesis, valoración nutricional completa y análisis del tratamiento dietético. Se prioriza para el análisis aquellos pacientes que cumplan un seguimiento quincenal durante al menos 12 semanas. En total, 40 mujeres, y 19 hombres recibieron tratamiento. El 73% de la población analizada presenta problemas de peso inadecuado, especialmente en las mujeres (80% frente al 57’9% de los hombres). En contraposición, la obesidad abdominal es más frecuente en los hombres (63%) que en las mujeres (10%). La tasa de seguimiento es notablemente baja: sólo un 17% de pacientes continúan el tratamiento, sin embargo, la intervención dietética en estos pacientes es efectiva atendiendo tanto a términos de IMC y perímetro de cintura como a % GC. La mayoría de los pacientes que acuden a una oficina de farmacia en busca de tratamiento dietético-nutricional presentan sobrepeso y/u obesidad.Pharmacies with a dietetic-nutritional service can be an option to tackle the population nutritional's problems, specially those who are related to overweight. We will be analysing the results of a dietary intervention in patients who started their treatment in a pharmacie between March 2016 and March 2019, through a retrospective study. Anamnesis, a complete nutritional assessment and analysis of the dietary treatment are carried out. Patients with a fortnightly follow-up for at least 12 weeks are prioritized for analysis. Altogether, 40 women and 19 men received the treatment. 73% of the analysed population has problems of inappropriate weight, especially women (80% compared to the 57'9% of men). In contrast, abdominal obesity is more common in men (63%) than in women (10%). The follow-up rate is markedly low: only 17% of patients continue the treatment. However, the dietary intervention in these patients is effective in terms of BMI, waist circumference and % body fat. Most of the patients who go to a pharmacie looking for dietary-nutritional treatment are overweight or obese

A RESPONSABILIDADE DO ADULTO PELA CRUELDADE E ABUSO ANIMAL, QUANDO VISTO POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES

This study is a presentation of the second meeting presented at the II National Meeting on Non-Human Animal Rights, held on June 6th and 7th of 2019 at the Blue Room of the Law University of Buenos Aires. The practical case of a video is analyzed in which a small child, approximately 8 years old, is mounted on top of a wild boar, in which he sticks a knife in the dying animal, while other children and adults present celebrate the “feat". From the event, it explores the role of the family in the education of children and adolescents, and the inclusion of values of respect and non-violence towards non-human animals.El trabajo es una presentación del segundo encuentro presentado en el II Encuentro Nacional de Derechos de los Animales No Humanos, realizado en los días 6 y 7 de junio de 2019, en el Salón Azul de la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires. Se analiza el caso práctico de un video en el que un niño pequeño, de aproximadamente 8 años, está montado encima de un jabalí y le clava un cuchillo en el animal moribundo, mientras otros niños y adultos presentes celebran la “hazaña”. A partir del evento se explora el rol de la familia en la educación de niños, niñas y adolescentes, y la inclusión de valores de respeto y no violencia hacia los animales no humanos.O presente trabalho constitui uma apresentação do segundo encontro apresentado no II Encontro Nacional sobre Direitos dos Animais não Humanos, realizado nos dias 6 e 7 de Junho de 2019, no Salão Azul da Faculdade de Direito da Universidade de Buenos Aires. Analisa-se o caso prático de um vídeo em que uma criança pequena, de aproximadamente 08 anos de idade, encontra-se montado em cima de um javali, em que crava uma faca no animal agonizando, enquanto outras crianças e adultos presentes celebram a “façanha”. Explora-se, à partir do acontecimento, o papel da família na educação das crianças e adolescentes, e a inclusão de valores de respeito e não violência aos animais não humanos

Estudio comparativo de marcadores bioquímicos de salud, en dos grupos etarios de docentes universitarios, 2017: Comparative study of biochemical health markers, in two groups of university professors of the same age group, 2017

Objective: Compare the values of the blood biomakers: uric acid, creatinine, glucose, cholesterol and triglycerides, in two groups of university professors apparently healthy. Methods: The first group, formed by 58 professors aged 60 to 64, and the second formed by 35 professors aged 75 to 81, in order to evaluate if there is a significant statistic difference in both groups. Results: The values of uric acid in group I were between 2,50 mg/dL. and 8,20 mg/dL; in groups II were between 2,50 mg/dL and 8,63 mg/dL, showing a significant difference (p=0.035). The values of creatinine in group I were between 0,64 mg/dL and 1,56 mg/dL; and in group II were between 0,80 mg/dL and 1,61 mg/dL., showing a significant difference (p=0.004). The values of glucose in group I were between 63 mg/dL and 188 mg/dL; and in group II were between 60 mg/dL y 297 mg/dL, not showing significant difference (p=0.671). The values of cholesterol in group I were between 125 mg/dL and 265 mg/dL; and in group II were between 107 mg/dL and 244 mg/dL; not showing significant difference (p=0.053). The values of triglycerides in group I were between 58 mg/dL and 507 mg/dL; and in group II were between 68 mg/dL and 314 mg/dL; not showing significant difference (p=0.104). Conclusion: There is a significant difference in the biomarkers of uric acid and creatinine between the age groups; however, there was not found significant difference in the biomarkers of glucose, cholesterol and triglycerides between the age groups. DOI:10.25176/RFMH.v19.n2.2063Objetivo: Comparar los valores de los marcadores bioquímicos sanguíneos: ácido úrico, creatinina, glucosa, colesterol y triglicéridos, entre dos grupos de docentes universitarios aparentemente sanos. Métodos: El primer grupo, formado por 58 docentes de 60 a 64 años y, el segundo por 35 docentes de 75 a 81 años; para evaluar si hay diferencia estadística significativa entre ambos grupos. Resultados: Los valores de ácido úrico en el grupo I estuvieron entre 2,50 mg/dL. y 8,20 mg/dL, y en el grupo II entre 2,50 mg/dL y 8,63 mg/dL, con diferencia significativa (p=0.035). Los valores de creatinina en el grupo I estuvieron entre 0,64 mg/dL y 1,56 mg/dL, y en el grupo II entre 0,80 mg/dL y 1,61 mg/dL., con diferencia significativa (p=0.004). Los valores de glucosa en el grupo I estuvieron entre 63 mg/dL y 188 mg/dL, y en el grupo II entre 60 mg/dL y 297 mg/dL, sin encontrar diferencia significativa (p=0.671). Los valores de colesterol en el grupo I estuvieron entre 125 mg/dL y 265 mg/dL, y en el grupo II entre 107 mg/dL y 244 mg/dL, sin encontrar diferencia significativa (p=0.053). Los valores de triglicéridos en el grupo I estuvieron entre 58 mg/dL y 507 mg/dL, y en el grupo II entre 68 mg/dL y 314 mg/dL, sin encontrar diferencia significativa (p=0.104). Conclusión: En los marcadores bioquímicos de ácido úrico y creatinina hay diferencia significativa entre ambos grupos etarios. En cambio, en los marcadores de glucosa, colesterol y triglicéridos, no se demuestra diferencia significativa entre ambos grupos etarios. DOI:10.25176/RFMH.v19.n2.206

Prevalence and Factors Associated with Poly-victimization in Colombian High-school Attending Adolescents

Poly-victimisation studies among adolescents are unknown in Colombia; however, there are many adolescent victims of the Colombian socio-political armed conflict. The study aimed to establish the prevalence and factors associated with poly-victimisation among high-school students from a Colombian Caribbean city. The present is a cross-sectional study involving adolescent students from official and private educational institutions at Santa Marta, Colombia. The students completed the seven items of the Youth Victimization Questionnaire (poly-victimisation), Well-Being Index (Depression risk), SPAN Scale (Post-traumatic stress disorders risk, PTSDR), Self-report Suicidal Ideation Scale (Suicide risk), four items of Youth Risk Behavior Surveillance (alcohol, smoking, cannabis and cocaine use), and APGAR questionnaire (Family functioning). 1,462 students participated in the study; students were aged between 13 and 17 years (M = 15.98, SD = 0.83), 60.33% were females, and 21.54% reported poly-victimization (three or more events of violence). The poly-victimization was associated with the PTSDR (OR = 3.26, 95%CI 2.45–4.34), depression risk (OR = 1.80, 95%CI 1.17–2.76), cigarette smoking (OR = 2.55, 95%CI 1.93–3.36), alcohol drinking (OR = 2.06, 95%CI 1.45–2.94), and cannabis smoking (OR = 2.36, 95% 1.66–3.36). In conclusion, poly-victimisation is related to post-traumatic stress, depression, cigarette smoking, alcohol, cannabis, and cocaine. It is recommended for future longitudinal design research. &nbsp

El burnout académico: prevalencia y factores asociados en estudiantes universitarios del área de la salud de la ciudad de Barranquilla

Esta investigación constituye una reflexión acerca de lo que llamamos la “naturaleza del burnout académico”. Desde una visión global, son tres grandes resultados que se presentan: en el primero se estableció la validación del cuestionario del MBI-SS para la población universitaria del área de la salud en Barranquilla (Colombia). Dicha escala se adaptó y se comportó de manera satisfactoria y consistente con otros estudios de validación; en el segundo, el 8% de los estudiantes presentan niveles clínicos y altos de afectación del síndrome; por último, un tercer y gran aspecto, se profundizó en relaciones de interdependencia del burnout académico con y entre los múltiples factores: indicadores de salud mental, estrategias de afrontamiento, rendimiento académico, variables de los contextos organizacional y social- familiar. La configuración de asociaciones contribuyó al reconocimiento y tipificación del síndrome por la manifestación de bajos niveles de dedicación, de absorción, de ineficacia, caracterizado por el uso en niveles altos de estrategias centradas en la emoción y estas se acompañan de cinismo, agotamiento, vigor, depresión y ansiedad; las cuales relacionaron con bajo desempeño académico. Entre las variables del contexto organizacional universitario que se relacionaron con el burnout fueron: actitud de indiferencia y de poca claridad acerca de lo que se espera del estudiante por parte del programa, docentes o compañeros; indiferencia ante el poco apoyo logístico e inadecuadas condiciones de la infraestructura, insuficiente información sobre el trabajo académico. Por el contrario, el engagement, se relacionaron con niveles opuestos de las características del contexto universitario que caracterizaron al burnout

Aplicación de las buenas prácticas de manufacturera en las empresas fabricantes e importadores de productos veterinarios de la ciudad de Guayaquil.

La presente tesis abarca el estudio de los conceptos y elementos de las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) con la finalidad de realizar una investigación descriptiva de las empresas fabricantes e importadores de productos veterinarios en la ciudad de Guayaquil para diseñar un plan de implementación de BPM que les permita cumplir con la Autoridad Nacional Competente y la Ley de la materia. Adicionalmente, este trabajo se investiga desde el punto de vista de la administración de la calidad, la misma que está inmersa dentro de la administración de las operaciones de las empresas fabricantes e importadores de productos veterinarios de la ciudad de Guayaquil. Esta administración de operaciones implica la aplicación de las BPM en sus procesos productivos y en la estructura organizacional de estas empresas. Para tal efecto, se analiza y determina la estructura administrativa y operativa actual de las empresas del sector veterinario en la ciudad de Guayaquil para determinar su nivel de conocimiento y cumplimiento en cuanto a las BPM. Esto, por medio de la investigación descriptiva con enfoque cuali-cuantitativo utilizando herramientas de investigación como la observación, las entrevistas y las encuestas. Dicha investigación aplicada a una muestra de 35 empresas del sector de veterinario de la ciudad de Guayaquil, de las cuales el 89% conoce acerca de las BPM pero solo un 49% las implementa. Finalmente, se diseñará el plan de implementación de BPM y se analizará el impacto de este proyecto para las empresas del sector veterinario de la ciudad de Guayaquil y para que les permita cumplir con la Ley de la materia