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La flore microbienne du fromage de Roquefort III. Les streptocoques lactiques et les Leuconostoc. Influence de différents micro-organismes de contamination
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ACTION STIMULANTE DES MICROCOQUES CASÉOLYTIQUES SUR LES BACTÉRIES LACTIQUES THERMOPHILES. MISE EN ÉVIDENCE DE LA NATURE PEPTIDIQUE DES SUBSTANCES STIMULANTES
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MISE EN ÉVIDENCE ET CARACTÉRISATION PARTIELLE DE DIFFÉRENTES PEPTIDASES CHEZ SACCHAROMYCES LACTIS
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Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. II. Action de Penicillium roqueforti sur l'Ă©volution de la flore microbienne
Full text linkIsolation and characterization of Lactobacillus strains involved in koumiss fermentation
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Utilisation de sondes ADN spécifiques pour la caractérisation rapide de levures isolées d’écosystèmes complexes
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