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La flore microbienne du fromage de Roquefort III. Les streptocoques lactiques et les Leuconostoc. Influence de différents micro-organismes de contamination
ACTION STIMULANTE DES MICROCOQUES CASÉOLYTIQUES SUR LES BACTÉRIES LACTIQUES THERMOPHILES. MISE EN ÉVIDENCE DE LA NATURE PEPTIDIQUE DES SUBSTANCES STIMULANTES
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MISE EN ÉVIDENCE ET CARACTÉRISATION PARTIELLE DE DIFFÉRENTES PEPTIDASES CHEZ SACCHAROMYCES LACTIS
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