1 research outputs found
Oil slicks : food safety issues
This article reviews current knowledge on food hazards associated with hydrocarbons and maximum
permissible levels. The French sea food safety administration is presented. Finally, the management
of the oil slicks and their outcome in France at the end of 1999 and in 2002 are described.Les auteurs résument l'état
actuel de nos connaissances sur les risques alimentaires liés aux hydrocarbures et les
seuils réglementaires adoptés en conséquence. L'organisation administrative française pour
le contrôle de la salubrité des denrées animales issues de la mer est ensuite présentée.
Enfin, les modalités et les résultats de la gestion des épisodes de marée noire survenus en
France fin 1999 et 2002 sont décrits