AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS HIGIÊNICO SANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE AÇAÍ NA TIGELA: DIAGNÓSTICO E INTERVENÇÃO

The aim of this work was to evaluate the nutritional and microbiological quality of ready-to-eat açai, the physical and functional conditions of establishments that market this product and to verify the presence of microorganisms at handlers’ hands and nostrils. Twenty-three establishments in the city of Goiânia–Goiás were evaluated and açaí samples were obtained in two steps: before and after the training of handlers about good manufacturing practices. A decrease in the counts of total coliforms (from 26.08% to 8.7% of samples), coagulase positive staphylococci (from 78.26% to 65.2% of samples) and aerobic mesophiles (from 100% to 73.91% of samples) was observed between steps. The presence of microorganisms at handlers’ hands and nostrils did not present statistical difference between the two steps. According to the applied checklist, six items showed reduced compliance. After the training of handlers, the microbiological contamination of açaí decreased, and the presence of E coli in handlers’ nostrils was no longer observed, which highlights the importance of training about the implementation Good Manufacturing Practices to ensure food sanitary quality.El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad nutricional y microbiológica del açai listo para comer, las condiciones físicas y funcionales de los establecimientos que comercializan este producto y verificar la presencia de microorganismos en las manos y fosas nasales de los manipuladores. Se evaluaron 23 establecimientos en la ciudad de Goiânia – Goiás y se obtuvieron muestras de açaí en dos pasos: antes y después de la capacitación de los manipuladores sobre las buenas prácticas de fabricación. Se observó una disminución en los recuentos de coliformes totales (del 26.08% al 8.7% de las muestras), estafilococos coagulasa positivos (del 78.26% al 65.2% de las muestras) y mesófilos aeróbicos (del 100% al 73.91% de las muestras) entre los pasos. La presencia de microorganismos en las manos y fosas nasales de los manipuladores no presentó diferencias estadísticas entre los dos pasos. Según la lista de verificación aplicada, seis ítems mostraron un cumplimiento reducido. Después de la capacitación de los manipuladores, la contaminación microbiológica del açaí disminuyó y ya no se observó la presencia de E. coli en las fosas nasales de los manipuladores, lo que resalta la importancia de la capacitación sobre la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para garantizar la calidad sanitaria de los alimentos.O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional e microbiológica do açaí pronto para consumo, as condições físicas e funcionais dos estabelecimentos que comercializam esse produto e verificar a presença de microrganismos nas mãos e nas narinas dos manipuladores. Foram avaliados 23 estabelecimentos da cidade de Goiânia-Goiás e as amostras de açaí foram obtidas em duas etapas: antes e após o treinamento dos manipuladores sobre as boas práticas de fabricação. Observou-se uma diminuição nas contagens de coliformes totais (de 26,08% para 8,7% das amostras), estafilococos positivos para coagulase (de 78,26% para 65,2% das amostras) e mesófilos aeróbicos (de 100% para 73,91% das amostras). A presença de microrganismos nas mãos e nas narinas dos manipuladores não apresentou diferença estatística entre as duas etapas. De acordo com a lista de verificação aplicada, seis itens apresentaram conformidade reduzida. Após o treinamento dos manipuladores, a contaminação microbiológica do açaí diminuiu e a presença de E. coli nas narinas dos manipuladores não foi mais observada, o que destaca a importância do treinamento sobre a implementação de Boas Práticas de Fabricação para garantir a qualidade sanitária dos alimentos

Factores asociados con infecciones de transmisión sexual en cortadores de caña de azúcar: contribuciones para el cuidado

Objective: to estimate the prevalence of Sexually Transmitted Infections (STIs) and associated factors in sugarcane cutters. Method: a cross-sectional, analytical study with 937 sugarcane cutters from Paraíba and Goiás, states of Brazil, respectively. An outcome variable was the positive results in some rapid tests for HIV, syphilis, hepatitis B and C. Bivariate and multiple analyses were performed to identify the association between these infections and sociodemographic and behavioral variables. Results: all participants were male, most were young adults and had low schooling. Prevalence of STI was estimated at 4.1% (95% CI: 3.0-5.5). According to multiple regression analysis, the variables age over 40 years (OR 5.0; CI 95%: 1.8-14), alcohol consumption (OR 3.9; CI 95%: 1.3-11.9), and illicit drugs (OR 2.9; CI 95%: 1.3-6.3) were factors associated with the STIs investigated. On the other hand, having some religion (OR 0.4; CI 95%: 0.2-0.8), and work in the Midwest Region (OR 0.4; CI 95%: 0.2-0.9) were factors negatively associated with these infections. Conclusion: presence of risk behaviors for STI among sugarcane cutters. Screening for these infections in groups of rural workers is essential for early diagnosis and breaking the chain of transmission.Objetivo: estimar la prevalencia de infecciones de transmisión sexual (ITS) y factores asociados en cortadores de caña de azúcar. Método: estudio analítico transversal con 937 cortadores de caña de azúcar de los estados de Paraíba y Goiás, en Brasil. Se consideró como variable el resultado positivo en algunas pruebas rápidas para VIH, sífilis, hepatitis B y C. Se realizaron análisis bivariados y múltiples para identificar una asociación entre estas infecciones y las variables sociodemográficas y de comportamiento. Resultados: todos los participantes eran hombres, la mayoría eran adultos jóvenes con bajo índice de escolaridad. Se estimó una prevalencia de ITS de 4.1% (IC 95%: 3.0-5.5). Según el análisis de regresión múltiple, variables como edad superior a 40 años (OR 5.0; IC 95%: 1.8-14), consumo de alcohol (OR 3.9; IC 95%: 1.3- 11.9) y drogas ilícitas (OR 2.9; IC 95%: 1.3-6.3) fueron factores asociados a las ITS investigadas. Por otro lado, factores como tener alguna religión (OR 0.4; IC 95%: 0.2-0.8) y trabajar en la región Centro-Oeste (OR 0.4; IC 95%: 0.2-0.9) tuvieron una asociación negativa en relación a estas infecciones. Conclusión: se advirtió la presencia de comportamientos de riesgo para ITS entre cortadores de caña de azúcar. La detección de estas infecciones en grupos de trabajadores rurales es esencial para la detección temprana de diagnóstico y para romper la cadena de transmisión.Objetivo: estimar a prevalência de Infecções Sexualmente Transmissíveis (IST) e fatores associados em cortadores de cana-de-açúcar. Método: estudo transversal, analítico, com 937 cortadores de cana-de-açúcar dos estados da Paraíba e de Goiás, no Brasil. Considerou-se como variável de desfecho a positividade em algum teste rápido para HIV, sífilis, hepatite B e C. Análises bivariada e múltipla foram realizadas para identificar associação entre essas infecções e variáveis sociodemográficas e comportamentais. Resultados: todos os participantes eram do sexo masculino, a maioria eram adultos jovens e possuíam baixa escolaridade. Estimou-se uma prevalência para IST de 4,1%(IC 95%: 3,0-5,5). De acordo com a análise de regressão múltipla, variáveis como idade acima de 40 anos (OR 5,0; IC 95%: 1,8-14), consumo de álcool (OR 3,9; IC 95%: 1,3-11,9) e de drogas ilícitas (OR 2,9; IC 95%: 1,3-6,3) foram fatores associados às IST investigadas. Por outro lado, ter alguma religião (OR 0,4; IC 95%: 0,2-0,8) e trabalhar na Região Centro-Oeste (OR 0,4; IC 95%: 0,2-0,9) foram fatores associados negativamente a essas infecções. Conclusão: presença de comportamentos de risco para as IST entre os cortadores de cana-de-açúcar. O rastreio destas infecções em grupos de trabalhadores rurais é fundamental para diagnóstico precoce e quebra da cadeia de transmissão

Avaliação do potencial de morbimortalidade por COVID-19 em comunidades quilombolas rurais de Goiás, Brasil

Objetivo: analisar o potencial de morbimortalidade por COVID-19 em comunidades quilombolas rurais. Métodos: estudo transversal, com 26 comunidades do Estado de Goiás. Utilizou-se o método Analytic Hierarchy Process (AHP) que hierarquiza critérios para estimar o índice de prioridade de morbimortalidade por COVID-19, sendo eles: sexo masculino, idade ≥ 60 anos, diabetes, câncer, hipertensão, tabagismo, dislipidemia e obesidade. Resultados: de 1.672 entrevistados, 52,0% eram homens, 19,0% ≥ 60 anos, 5,5% autor referiram diabetes, 19,6% hipertensão, 9,2% dislipidemia, 1,3% obesidade, 0,4% câncer e 13,9% tabagismo. Houve menor índice de prioridade na Comunidade Engenho 2, e maior em Buracão; sendo: idade ≥ 60 anos em Quilombo do Magalhães; sexo masculino em Kalunga dos Morros; diabetes e hipertensão em Tomás Cardoso; dislipidemia em Almeidas; obesidade em Buracão; câncer em Água Limpa; tabagismo em José de Coleto. Conclusão: houve diferentes potenciais de morbimortalidade por COVID-19, demonstrando qual comunidade apresenta maior/menor prioridade para ações estratégicas para enfrentamento da pandemia

Questão agrária e políticas públicas em Minas Gerais : conflitos sociais e alternativas populares

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Catálogo Taxonômico da Fauna do Brasil: setting the baseline knowledge on the animal diversity in Brazil

The limited temporal completeness and taxonomic accuracy of species lists, made available in a traditional manner in scientific publications, has always represented a problem. These lists are invariably limited to a few taxonomic groups and do not represent up-to-date knowledge of all species and classifications. In this context, the Brazilian megadiverse fauna is no exception, and the Catálogo Taxonômico da Fauna do Brasil (CTFB) (http://fauna.jbrj.gov.br/), made public in 2015, represents a database on biodiversity anchored on a list of valid and expertly recognized scientific names of animals in Brazil. The CTFB is updated in near real time by a team of more than 800 specialists. By January 1, 2024, the CTFB compiled 133,691 nominal species, with 125,138 that were considered valid. Most of the valid species were arthropods (82.3%, with more than 102,000 species) and chordates (7.69%, with over 11,000 species). These taxa were followed by a cluster composed of Mollusca (3,567 species), Platyhelminthes (2,292 species), Annelida (1,833 species), and Nematoda (1,447 species). All remaining groups had less than 1,000 species reported in Brazil, with Cnidaria (831 species), Porifera (628 species), Rotifera (606 species), and Bryozoa (520 species) representing those with more than 500 species. Analysis of the CTFB database can facilitate and direct efforts towards the discovery of new species in Brazil, but it is also fundamental in providing the best available list of valid nominal species to users, including those in science, health, conservation efforts, and any initiative involving animals. The importance of the CTFB is evidenced by the elevated number of citations in the scientific literature in diverse areas of biology, law, anthropology, education, forensic science, and veterinary science, among others

ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES HOSPITALIZADOS: COMPARAÇÃO ENTRE DUAS FERRAMENTAS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL COM PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS

RESUMO Objetivo: Verificar associação entre indicadores antropométricos e as escalas Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG) e Triagem de Risco para Estado Nutricional e Crescimento (STRONGkids). Métodos: Estudo transversal com pacientes de 0 a 18 anos, internados no Hospital das Clínicas, Goiânia (GO), entre agosto e novembro de 2015. Foram incluídas crianças e adolescentes admitidos em até 48 horas. Excluíram-se pacientes que requeriam instrumentos específicos para avaliar o estado nutricional e os internados em Terapia Intensiva. Coletaram-se dados de identificação, antropométricos e foram aplicadas a ANSG e a STRONGkids. Feita análise de comparação de proporções e avaliação de concordância, sendo significante p<0,05. Resultados: Avaliaram-se 71 pacientes, dos quais 9,6% com baixo ou muito baixo peso/idade, 9,7% com magreza ou magreza acentuada pelo índice peso/estatura, 16,9% com comprometimento da estatura, 7% com magreza pelo índice de massa corporal/idade e 32,4% desnutridos pela circunferência muscular do braço. A STRONGkids detectou 69% da amostra com risco nutricional moderado ou alto. Pela ANSG, a prevalência de desnutrição foi de 38,1%. Houve associação entre ANSG e índice de massa corporal/idade (p=0,022), estatura/idade (p<0,001) e circunferência muscular do braço (p=0,014). Não houve associação entre a STRONGkids e os indicadores antropométricos. As ferramentas se associaram para: risco nutricional elevado versus desnutrição grave e baixo risco nutricional x bem nutridos (p<0,001), porém a concordância foi fraca (k=0,255). Conclusões: Recomenda-se utilizar o STRONGkids como instrumento de triagem por apresentar maior sensibilidade para diagnosticar pacientes com risco nutricional. A ANSG deve ser aplicada para avaliação nutricional devido à associação com a antropometria

Uma parceria p?blico-privada : influ?ncia de um programa de atividade f?sica em ?ndices de sa?de.

Introdu??o: A pr?tica regular de atividade f?sica traz benef?cios tanto na promo??o de sa?de quanto na preven??o e combate de doen?as, o que se torna importante dentro de um ambiente de trabalho e na perspectiva de um plano de sa?de. Objetivo: Avaliar a efic?cia de um programa de interven??o com atividade f?sica sobre os seguintes par?metros de sa?de: ?ndice de massa corporal (IMC), ?ndice de cintura quadril (ICQ), percentual de gordura corporal (%GC), percentual de massa magra (%MM), e perfil de estado de humor. Material e M?todos: Foram utilizados como instrumentos de avalia??o o protocolo de dobras cut?neas de Faulkner e a Escala de Humor de Brunel. Trata-se de uma interven??o com dura??o de seis meses e frequ?ncia m?nima de seis vezes ao m?s, em 44 participantes do programa de atividade f?sica e sa?de, oferecido aos servidores p?blicos da UFV- Campus Florestal que possuem o plano de sa?de Agros e seus dependentes. Na an?lise estat?stica foi utilizado o teste t pareado e um p d? 0,05. Resultados: Os resultados significativos foram: diminui??o e aumento do %GC e %MM, respectivamente, para todos os grupos atendidos; diminui??o no ICQ para o grupo de servidores aposentados (p = 0,032); diminui??o da raiva para o grupo de servidores ativos (p = 0,044) e aposentados (p = 0,024); e aumento do vigor para os dependentes (p = 0,003). Conclus?o: Diante da melhora dos par?metros avaliados a interven??o se mostrou ben?fica ? sa?de dos participantes, sendo positivo para o plano de sa?de e para o trabalho.Introduction: Regular physical activity provides benefits both in health promotion as in preventing and combating disease, which becomes important in a work environment and the perspective of a health plan. Objective: Was to evaluate the effectiveness of an intervention program with physical activity on following health parameters: body mass index (BMI), waist-hip ratio (WHR), body fat percentage (%BF), percentage of lean mass (% LM), and mood state profile. Material and Methods: Were used as assessment tools Faulkner skinfold protocol and the Brunel Mood Scale. This is an intervention lasting six months and with a minimum frequency of six times a month, in 44 participants of the physical activity and health program offered to civil servants of UFV- Campus Florestal that have the health plan Agros and their dependents. Statistical analysis was performed using paired t-test and a p d? 0.05. Results: The significant results were: decrease and increase % BF and% MM, respectively, for all treated groups; decrease in WHR for the group of retired employees (p = 0.032); decrease in anger for the group of active (p = 0.044) and retired employees (p = 0.024); and increased force for dependents (p = 0.003). Conclusion: Given the improvement of the parameters evaluated the intervention proved to be beneficial to the health of the participants, thus positive for the health plan and for the work

A Schistosoma mansoni Immunomodulatory Protein, Fails to Elicit a Protective Immune Response and Does Not Have an Essential Role in Parasite Survival in the Definitive Host

Submitted by Nuzia Santos ([email protected]) on 2020-02-17T12:12:12Z No. of bitstreams: 1 Sm16, A Schistosoma mansoni Immunomodulatory Protein, Fails to Elicit a Protective Immune Response and Does Not Have an Essential Role in Parasite Survival in the Definitive Host.pdf: 18513912 bytes, checksum: b16a4c95b374bfe5e9e81e84d5297ff4 (MD5)Approved for entry into archive by Nuzia Santos ([email protected]) on 2020-02-17T13:17:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Sm16, A Schistosoma mansoni Immunomodulatory Protein, Fails to Elicit a Protective Immune Response and Does Not Have an Essential Role in Parasite Survival in the Definitive Host.pdf: 18513912 bytes, checksum: b16a4c95b374bfe5e9e81e84d5297ff4 (MD5)Made available in DSpace on 2020-02-17T13:17:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sm16, A Schistosoma mansoni Immunomodulatory Protein, Fails to Elicit a Protective Immune Response and Does Not Have an Essential Role in Parasite Survival in the Definitive Host.pdf: 18513912 bytes, checksum: b16a4c95b374bfe5e9e81e84d5297ff4 (MD5) Previous issue date: 2019Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Biologia e Imunologia de Doenças Infeciosas e Parasitárias. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Helmintologia e Malacologia Médica. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Biologia e Imunologia de Doenças Infeciosas e Parasitárias. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Biologia e Imunologia de Doenças Infeciosas e Parasitárias. Belo Horizonte, MG, Brasil.Universidade Federal de São João Del Rei. Laboratório de Patologia Experimental. Divinópolis, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Helmintologia e Malacologia Médica. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Diagnóstico e Terapia de Doenças Infecciosas e Oncológicas. Belo Horizonte, MG, Brasil.Universidade Federal de São João Del Rei. Laboratório de Patologia Experimental. Divinópolis, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Helmintologia e Malacologia Médica. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Biologia e Imunologia de Doenças Infeciosas e Parasitárias. Belo Horizonte, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto René Rachou. Laboratório de Biologia e Imunologia de Doenças Infeciosas e Parasitárias. Belo Horizonte, MG, Brasil.Sm16 is an immunomodulatory protein that seems to play a key role in the suppression of the cutaneous inflammatory response duringSchistosoma mansonipenetration of the skin of definitive hosts. Therefore, Sm16 represents a potential target for protective immuneresponses induced by vaccination. In this work, we generated the recombinant protein rSm16 and produced polyclonal antibodies against this protein to evaluate its expression during different parasite life-cycle stages and its location on the surface of the parasite.In addition, we analyzed the immune responses elicited by immunization with rSm16 using two different vaccine formulations, aswell as its ability to induce protection in Balb/c mice. In order to explore the biological function of Sm16 during the course ofexperimental infection, RNA interference was also employed. Our results demonstrated that Sm16 is expressed in cercaria and schistosomula and is located in the schistosomula surface. Despite humoral and cellular immune responses triggered by vaccination using rSm16 associated with either Freund’s or alum adjuvants, immunized mice presented no reduction in either parasite burdenor parasite egg laying. Knockdown of Sm16gene expression in schistosomula resulted in decreased parasite sizein vitrobut had noeffect on parasite survival or egg productionin vivo. Thus, ourfindings demonstrate that although the vaccine formulations used inthis study succeeded in activating immune responses, these failed to promote parasite elimination. Finally, we have shown that Sm16 is not vital for parasite survival in the definitive host and hence may not represent a suitable target for vaccine development