Les petites et moyennes brasseries du Nord Pas-de-Calais : problèmes économiques et problèmes techniques

L'étude porte sur des petites et moyennes brasseries qui, confrontées à une intense concurrence-prix sur les segments des bières "coeur de gamme", tentent d'asseoir leur redéveloppement sur la diffusion de produits "haut de gamme" : les bières de spécialité. L'objet de l'étude est la cohérence entre les choix de qualité et de marché de ces entreprises et leur état et évolution techniques. Elle propose une approche descriptive de la qualité dans le cas des bières et présente les résultats d'une enquête auprès de 9 PME de la Région Nord Pas-de-Calais

Les petites et moyennes brasseries du Nord Pas-de-Calais : problèmes économiques et problèmes techniques

L'étude porte sur des petites et moyennes brasseries qui, confrontées à une intense concurrence-prix sur les segments des bières "coeur de gamme", tentent d'asseoir leur redéveloppement sur la diffusion de produits "haut de gamme" : les bières de spécialité. L'objet de l'étude est la cohérence entre les choix de qualité et de marché de ces entreprises et leur état et évolution techniques. Elle propose une approche descriptive de la qualité dans le cas des bières et présente les résultats d'une enquête auprès de 9 PME de la Région Nord Pas-de-Calais

Développement des biotechnologies et VST dans les IAA : un essai d'approche méthodologique

Il s'agit d'un rapport d'étape présentant les premiers résultats d'une étude portant sur le développement et les impacts des biotechnologies dans les productions agro-alimentaires. Le travail qui le fonde a été réalisé sur la base d'une recension, la plus large possible, des innovations et pré-innovations liées aux biotechnologies. Au delà du bilan réalisé, les objectifs de ce travail essentiellement méthodologique, visent à mettre en place une grille de lecture du développement des biotechnologies à usage agro-alimentaire et d'en dégager les grandes tendances d'évolution

Biotechnologies, bioindustries et IAA

(Cahiers de l'ISMEA, Serie AG "Progres et Agriculture" No 20);Les strategies agro-industriellesNational audienceLes biotechnologies sont des technologies transverses a fort contenu scientifique. Leur developpement favorise l'emergence d'activites nouvelles de conception et de production de biens et services de production : les bioindustries. Ceci explique pour une grande part les strategies des firmes concernees par les biotechnologies. D'un autre cote, les conditions de production propres aux bioindustries sont analysees comme autant de causes de barrieres a l'entree, au regard desquelles les capacites techniques et economiques des entreprises des IAA peuvent limiter leur acces a ce type d'activites

Innovation, changement technique et agro-alimentaire

National audienceLe système agro-industriel tient une place importante dans l'économie nationale, tant en termes de production de richesses que d'emplois et de capacités d'exportation. Mais, les évolutions européennes et internationales le contraignent à des changements profonds et rapides et la capacité d'innovation des entreprises n'est pas le moins important des facteurs de son adaptation. Les textes réunis dans cette publication sont issus du séminaire de clôture d'un appel d'offres sur les changements techniques dans les industries liées à l'agriculture. Lancé conjointement en 1986 par l'INRA, le CNRS et le MRT, ce programme pluriannuel de recherches avait le double souci : de faire progresser la reflexion scientifique sur la génèse, la sélection, la diffusion et les conséquences des changements techniques dans les industries liées à l'agriculture ; et, d'en tirer un éclairage des politiques scientifique, technologique et industrielle relatives à ces activités. Ce programme s'est voulu une opération originale sur le plan de l'organisation et de l'accompagnement des recherches financées. Ses promoteurs souhaitent qu'il ait amorcé une dynamique de recherche sur le changement technique dans l'agro-alimentaire. Les thèmes traités sont loin d'être épuisés et des perspectives d'approfondissement et de renouvellement à la reflexion des chercheurs sont proposés

Innovation, changement technique et agro-alimentaire

National audienceLe système agro-industriel tient une place importante dans l'économie nationale, tant en termes de production de richesses que d'emplois et de capacités d'exportation. Mais, les évolutions européennes et internationales le contraignent à des changements profonds et rapides et la capacité d'innovation des entreprises n'est pas le moins important des facteurs de son adaptation. Les textes réunis dans cette publication sont issus du séminaire de clôture d'un appel d'offres sur les changements techniques dans les industries liées à l'agriculture. Lancé conjointement en 1986 par l'INRA, le CNRS et le MRT, ce programme pluriannuel de recherches avait le double souci : de faire progresser la reflexion scientifique sur la génèse, la sélection, la diffusion et les conséquences des changements techniques dans les industries liées à l'agriculture ; et, d'en tirer un éclairage des politiques scientifique, technologique et industrielle relatives à ces activités. Ce programme s'est voulu une opération originale sur le plan de l'organisation et de l'accompagnement des recherches financées. Ses promoteurs souhaitent qu'il ait amorcé une dynamique de recherche sur le changement technique dans l'agro-alimentaire. Les thèmes traités sont loin d'être épuisés et des perspectives d'approfondissement et de renouvellement à la reflexion des chercheurs sont proposés

Le recours aux services de haut niveau dans les PME agro-alimentaires régionales et le rôle des organismes intermédiaires

L'étude, qui s'appuie sur un échantillon limité de PME agro-alimentaires de la région Nord Pas-de-Calais, apporte un premier éclairage sur les comportements et pratiques de ces entreprises en matière de recours externe aux services de haut niveau ou conseils. Il s'agit de savoir si ces PME considèrent ce type de dépenses immatérielles, permettant une absorption d'informations et de connaissances scientifiques et techniques de tous ordres, comme facteur de compétitivité et de développement. L'objectif était de recueillir des informations relatives aux besoins et demandes spécifiques de ces PME, à l'adéquation entre ces besoins et demandes et l'offre de services, et aux modalités de la prestation ainsi qu'à son environnement institutionnel

Progres technique et micro-economie

National audienceLes travaux anglais des annees 60 ont tente de saisir la relation entre l'allocation des ressources et le progres technique, c'est-a-dire entre: les depenses de R et D, l'accroissement du stock de connaissances, les innovations et l'accroissement de la croissance. Mais l'analyse micro-economique ne peut reellement prendre en compte ni l'environnement economique, ni la presence de l'incertitude dans la decision des entrepreneurs. La reflexion theorique entreprise par certains economistes permet de mieux rendre compte du progres technique: il s'agit notamment des travaux anglo-saxons sur le cycle de vie des produits, de l'approche, developpee en France, en termes de filieres. Des recherches actives sont menees egalement dans la voie liee au processus de decision de l'entreprise et dans celle de la representation meme de la firme dans la theorie economique