Zmiany zawartości chlorofili podczas przechowywania sałaty Lactuca sativa L. traktowanej dolistnie CaCl2 przed zbiorem

The aim of the present investigations was to determine the cumulative effect of foliar treatment of lettuce plants with a CaCl2 solution and the cold-storage period on the level of chlorophylls in the leaves of lettuce cv. ?Omega? (Lactuca sativa L.). Plants were grown in a pot experiment conducted in the greenhouse of the Department of Cultivation and Fertilisation of Horticultural Plants, University of Life Sciences in Lublin. During the growing period, 10 and 20 days before harvest, the plants received foliar application of CaCl2 at the concentrations of 0.1 M and 0.2 M. Control plants were sprayed with water. Some plants were analysed immediately after the harvest; other specimens were cold-stored at a temperature of 4oC for 7 and 14 days. Whole leaves and blades without the midrib were analysed. The results obtained indicated that the foliar application of 0.2M CaCl2 in lettuce resulted in a decrease in the level of chlorophylls in fresh plants, compared with the control. A beneficial cumulative effect of the CaCl2 application and storage period on the chlorophyll level in lettuce leaves was observed in the leaf blades of plants after foliar treatment with the 0.1M CaCl2.solution and cold-stored for 7 and 14 days, in which increased levels of chlorophyll “a” and “b” and total chlorophyll, compared with the control, were found.Celem przedstawionych badań było określenie łącznego wpływu dolistnego traktowania roślin sałaty roztworem CaCl2 i okresu chłodniczego przechowywania, na poziom chlorofili w liściach sałaty odmiany Omega? (Lactuca sativa L.). Rośliny pochodziły z doświadczenia wazonowego przeprowadzonego w szklarni Katedry Uprawy i Nawożenia Roślin Ogrodniczych Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. W trakcie wzrostu rośliny traktowano dolistnie roztworem CaCl2 w stężeniu 0.1 M i 0.2 M, 10 i 20 dni przed zbiorem. Kontrolę stanowiły rośliny opryskane wodą. Jedną serię roślin analizowano bezpośrednio po zbiorze, podczas gdy pozostałe przechowywano w chłodziarce w temperaturze 4°C przez 7 i 14 dni. Analizowano całe liście i blaszki liściowe bez nerwu głównego. Otrzymane wyniki badań wykazały, że zastosowanie dolistne CaCl2 w stężeniu 0.2M na sałatę przed zbiorem spowodowało obniżenie poziomu chlorofili w świeżych roślinach w porównaniu z kontrolą. Korzystny efekt łącznego działania CaCl2 i okresu przechowywania na poziom chlorofili w liściach sałaty zanotowano w blaszkach liściowych roślin traktowanych dolistnie roztworem 0.1M CaCl2. i przechowywanych w warunkach chłodniczych przez 7 i 14 dni, w których stwierdzono zwiększoną zawartość chlorofilu “a”, “b” i ogółem w porównaniu z kontrolą

Content of lutein, zeaxanthin, and beta-carotene in lyophilized fruits of selected cultivars of Cucurbita maxima D.

Luteina, zeaksantyna i β-karoten są związkami o właściwościach prozdrowotnych. Przedmiotem badań była ocena wybranych odmian dyni Cucurbita maxima D: ‘Amazonki’, ‘Justynki’, ‘Ambar’ i ‘Otylii F1’ pod względem zawartości wymienionych karotenoidów w próbkach liofilizowanych. Zawartość karotenoidów analizowano z wykorzystaniem HPLC-DAD. Stwierdzono, że liofilizowane owoce badanych odmian dyni są dobrym źródłem luteiny, zeaksantyny i β-karotenu. Dużą zawartość luteiny oznaczono w 1g liofilizatów otrzymanych z owoców odmiany ‘Justynka’ (0,186 mg) i ‘Amazonka’ (0,118 mg), podczas gdy najmniej luteiny było w liofilizatach z dyni odmiany ‘Ambar’, charakteryzujących się najwyższym poziomem β-karotenu (0,411 mg). Najmniejszą zawartością β-karotenu cechowały się liofilizaty otrzymane z owoców odmiany ‘Otylia F1’. Stwierdzono, że liofilizaty z owoców dyni Cucurbita maxima D. odmiany ‘Justynka’, ‘Amazonka’ i ‘Ambar’ są bogate w naturalne karotenoidy i mogą być szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako źródło bioaktywnych prozdrowotnych związków fitochemicznych.Lutein, zeaxanthin and β-carotene are compounds showing health-promoting properties. The objective of the research study was to assess the selected cultivars of Cucurbita maxima D: ‘Amazonka’, ‘Justynka’, ‘Amber’, and ‘Otylia F1’ from the point of view of the content of the above named compounds in the lyophilized samples. The content of those carotenoids was determined using HPLC-DAD. It was found that the lyophilized fruits of the pumpkin cultivars analyzed were a valuable source of lutein, zeaxanthin, and β-carotene. Large amounts of lutein were determined in 1 g of dried fruits of the ‘Justynka’ cv. (0.186 mg) and ‘Amazonka’ cv. (0.118 mg ), whereas the smallest amounts of lutein were determined in the lyophilized fruits of ‘Amber’ cultivar, which were characterized by the highest level of β-carotene (0.411 mg). The lyophilized fruits of ‘Otylia F1’ cultivar were characterized by the smallest amount of β-carotene. Furthermore, it was reported that the lyophilized fruits of ‘Justynka’, ‘Amazonka’ and ‘Ambar’ cultivars were rich in natural carotenoids and might be widely used in food industry as a source of bioactive, health promoting phytochemical compounds

Ocena zawartości olejków eterycznych w tymianku (Thymus vulgaris L.), jego skład chemiczny oraz porównanie cenowe surowców dostępnych na polskim rynku

The most valued compound of thyme raw material is essential oil, widely used in pharmacy, medicine, perfumery-cosmetic and food industries. The aim of this study was to evaluate essential oil content, its chemical composition and price comparison of the commercially available thyme. Raw material has been bought from local retail market, offering both: traditional and ecological products. Essential oil content evaluation was conducted using hydrodistillation with Dering apparatus, according to Polish Pharmacopoeia VIII [2008] and, afterwards, with GC-MS method. As far as essential oil content is concerned the results obtained were differentiated. A large majority of tested samples belongs to the thymol chemotype, with high content of thymol. In the most cases, hypothesis regarding the lack of correlation between price and oil content turned out to be true. It was the most apparent regarding certified ecological products.W zielu tymianku najbardziej ceniony jest olejek eteryczny, mający szerokie zastosowanie w medycynie, farmacji czy przemyśle spożywczym. Celem badań była ocena zawartości olejku eterycznego, jego składu chemicznego oraz porównanie jej z ceną, za jaką ten surowiec można nabyć na detalicznym rynku krajowym. W eksperymencie porównywano zarówno surowiec pochodzący z rolnictwa ekologicznego, jak i konwencjonalnego. Do oznaczania substancji czynnych wykorzystano metodę destylacji parą wodną w aparacie Derynga wg FP VIII (2008), natomiast do poznania składu chemicznego wykorzystano metodę chromatografii gazowej z detektorem masowym. Wyniki dotyczące ilości olejku zawartej w surowcu okazały się bardzo zróżnicowane. Większość przebadanych próbek zaliczono do chemotypu tymolowego. W większości przypadków potwierdziła się hipoteza, że cena nie jest adekwatna do procentowej zawartości olejku w surowcu. Największe dysproporcje pomiędzy zawartością olejku a jego ceną stwierdzono w przypadku surowca pochodzącego z kontrolowanych upraw ekologicznych