Las pasturas de calidad seguirán teniendo un papel importante en la lechería del futuro….pero algo debemos cambiar.

Los sistemas pastoriles, son aquellos en los que la pastura comprende al menos el 50% de materia seca total anual consumida por año (García y Fulkerson, 2005). El potencial de estos sistemas para la producción de leche estará determinado por su producción de materia seca (MS) por há, el nivel de utilización y la eficiencia de transformación de esa MS en leche (Hodgson, 1990)

Effect of dehydration on ruminal degradability of lucerne

The effects of industrial dehydration and a subsequent compression at high pressures on rumen degradability of lucerne were determined in 3 samples obtained at harvest or after the process of dehydration and compression of this forage. Rumen degradability of dry matter (DM) and nitrogen (N) was determined by the nylon bag technique in 3 ruminally cannulated wethers. Dehydration reduced effective DM degradability (from 63.4 to 59.4% ), which was associated with an increase of both the rumen undegradable fraction (from 30.5 to 33.4% ) and the lignin content (from 65.7 to 77.9 g.kg$^{-1}$ of DM). Effective degradability of N was also reduced by dehydration (from 82.7 to 77.7% ), mainly by a decrease in the degradation rate (from 30.8 to 12.4% .h$^{-1}$). The compression process produced a small but significant increase of the solubility of both DM and N, which did not alter the values of effective degradability.Effet de la déshydratation sur la dégradabilité dans le rumen de la luzerne. Nous avons étudié les effets de la déshydratation industrielle suivie d'une procédure de compression à haute pression en utilisant 3 échantillons de luzerne récoltés soit à la fauche soit après des procedés de déshydratation et de compression du fourrage. La dégradabilité de la matière sèche (MS) et de l'azote a été déterminée par la technique des sachets de nylon sur 3 moutons portant des canules du rumen. La déshydratation a produit une diminution de la dégradabilité de la MS (de 63,4 à 59,4 % ), qui a été associée à une augmentation de la fraction non dégradable (de 30,5 à 33,4 % ) et de la teneur en lignine (de 65,7 à 77,9 g.kg$^{-1}$ de MS). Pour l'azote, la dégradabilité a été aussi réduite par la déshydratation (de 82,7 à 77,7 % ), principalement par la chute de la vitesse de dégradation (de 30,8 à 12,4 % .h$^{-1}$). L'emballage à haute pression a produit une augmentation modérée, mais significative, de la solubilité de la MS et de l'azote, qui, cependant, n'a pas d'effet sur la dégradabilité

Rumen pH, NH3_{3}-N concentration and forage degradation kinetics of cows grazing temperate pastures and supplemented with different sources of grain

The objective of this work was to evaluate the effect of punctual grain supplementations on rumen degradation of cows grazing temperate pastures, with emphasis on degradation of fibrous components and in relation to rumen pH and NH$_{3}$-N concentrations. Two experiments were conducted with 4 cannulated cows grazing a temperate grass and legume mixture. In experiment 1, treatments were: pasture grazed as sole feed (`pasture') and pasture supplemented with 6 kg$\cdot$day$^{-1}$ of corn/wheat (50/50, w/w) (`grain'). In experiment 2, supplementation (3.8 kg) of wheat and corn were compared. Diurnal rumen pH dynamics and nylon bag degradability of dry matter (DM) and fibre fractions of the grazed pasture were measured in both experiments. Additionally, the in vitro digestibility of a collection of feedstuffs (IVTD) was assessed using rumen contents of animals of Experiment 2. Supplementation affected the average pH (`pasture': 6.54 vs. `grain': 6.24, $P < 0.001$) and the fractional degradation rate (kd) of the pasture DM, which was lower when cows were supplemented ($P = 0.048$). The nature of supplemented grain did not affect rumen pH, NH$_{3}$-N concentration, DM or fibre degradation of the in situ incubated forage. However, IVTD was higher when cows consumed corn than wheat for most in vitro incubated substrates, with larger differences for more fibrous material.Concentration en NH$_{3}$-N, le pH et les cinétiques de dégradation ruminales des fourrages chez des vaches au pâturage supplémentées avec deux types de céréales. Les effets de la supplémentation ponctuelle en céréales sur la dégradation ruminale chez des vaches pâturant des prairies tempérées ont été étudiés, en mettant l'accent sur la dégradation des fractions fibreuses en relation avec le pH ruminal et la concentration en NH$_{3}$-N. Deux essais ont été menés, utilisant 4 vaches canulées pâturant une prairie tempérée de légumineuses et de graminées. Dans le premier essai, les traitements étaient : le pâturage (aliment unique) (“ fourrage ”) et le pâturage supplémenté avec 6 kg d'un mélange de maïs et de blé (50/50, w/w)(“ grain ”). Dans le deuxième essai, un supplément de blé a été comparé à un supplément de maïs (3,8 kg). Pour chaque animal et pour les deux essais, la dynamique journalière du pH ruminal et la dégradation in sacco de la matière sèche (MS) et des fractions fibreuses des fourrages ont été déterminées. De plus, la digestibilité in vitro (IVTD) de différents aliments a été évaluée en utilisant le contenu ruminal des animaux du deuxième essai. La supplémentation a entraîné une diminution du pH ruminal (“ fourrage ” : 6,54 vs. “ grain ” : 6,24, $P < 0$,001) et de la vitesse de dégradation de la MS, laquelle a été plus faible lorsque les vaches ont été supplémentées ($P = 0$,048). La nature de la céréale (blé vs. maïs) n'a eu d'effet ni sur le pH ni sur le NH$_{3}$-N ruminal et la dégradation in sacco de la matière sèche et des fractions fibreuses du fourrage incubé. Cependant, la IVTD était supérieure lorsque les vaches ont consommé du maïs, particulièrement pour les aliments les plus fibreux

Longer ensilage time improve rumen fermentation of high moisture – High-tannin sorghum grain

The high moisture sorghum grain silage is an important source of feed for livestock in Uruguay and some regions of the world. That is why this study aimed to evaluate the effect of ensilage time, moisture content, and variety on the in vitro fermentation ruminal parameters of moist sorghum grain stored in experimental silos. This study was conducted to analyze gas production in vitro of two sorghum grains varieties, with high and low-tannin content, ensiled with15–25%, 26–32%, and 33–42% moisture content 30, 90, and 180 d of ensilage in experimental silos. Total gas production was higher in low-tannin grains than in those with high-tannin, regardless of the ensilage time or the moisture content. Differences in the gas production rate were also observed in the interactions between tannin and moisture content, ensilage time, and moisture content as between tannin content and moisture contents for the lag time. Moreover, medium moisture content promoted the fermentability in high-tannin grains and high moisture in low-tannin grains. The fermentability of both high and low-tannin grains was enhanced with increasing ensilage time

Effect of wilting and ensiling on ruminal degradability of temperate grass and legume mixtures

Changes in chemical nitrogen fractions and ruminal degradability of wilted and ensiled temperate forages were studied. Seven cultivated pastures from Uruguayan farms were sampled for their study in each of the following silage-making steps: fresh forage (F), wilted forage (W), and silage (S). Samples were analysed for crude protein (CP), soluble protein in buffer phosphate (SP), and neutral and acid detergent insoluble nitrogen (NDIN and ADIN). The degradability of dry matter (DM) and nitrogen (N) were measured in situ in three cows, and the effective degradability (ED) was calculated using outflow rumen rates of 3 and 6% per h (ED03 and ED06). Wilting reduced both ED06 of DM (F = 56.29%, W = 54.25%; P = 0.033) and N (F = 71.65%, W = 68.03%; P < 0.001). However, wilting did not produce significant changes in the chemical fractions. Forage fermentation produced an increase in SP (Average value of fresh and wilted forages (F + W) = 27.35%, S = 44.25% of CP; P < 0.001) and ADIN (F + W = 9.90%, S = 13.56% of CP; P = 0.014). Ensiling increased the soluble fraction (a) (F + W = 43.15%, S = 59.68%; P < 0.001), the undegradable fraction (u) (F + W = 16.52%, S = 18.45%; P = 0.007) and decreased the non-soluble degradable fraction (b) (F + W = 40.34%, S = 21.87%; P < 0.001) of N. Thus, fermentation produced significant changes in the chemical N fractions and ruminal degradability of DM and N in temperate regions, while wilting affected only the latter.Effect du préfanage et de l'ensilage sur la dégradabilité ruminale des fourrages de prairies tempérées. Les variations des paramètres de la dégradation ruminale de la matière sèche (DM) et de l’azote ont été étudiées sur le fourrage vert sur pied (F), préfané (W) et ensilé (S). Ces fourrages provenaient de sept prairies tempérées en Uruguay. Les teneurs en matières azotées totales (CP), en azote soluble (SP) et en azote lié aux parois végétales (NDIN et ADIN) ont été déterminées. Les dégradabilités ruminales de la DM et de l’azote (N) ont été déterminées par la méthode in situ sur 3 vaches et la dégradabilité théorique (ED) a été calculée en utilisant un taux de sortie des particules du rumen, respectivement, de 3 et 6 % par h (ED03 et ED06). Le préfanage a entraîné une diminution de la dégradabilité de la DM (ED06, F = 56,3 % vs. W = 54,3 %; P = 0,033) et de l’azote (F = 71,7 % vs. W = 68,0 %; P < 0,001) mais n’a pas entraîné de changements importants des paramètres chimiques. La fermentation des fourrages a produit une augmentation de la teneur en azote soluble (F + W = 27,4 % vs. S = 44,3 % de CP; P < 0,001) et de l’ADIN (F + W = 9,9 % vs. S = 13,6 % de CP; P = 0,014). Elle a eu comme conséquence une augmentation de la fraction soluble (a) (F + W = 43,2 % vs. S = 59,7 %; P < 0,001) et de la fraction non dégradable (u) (F + W = 16,5 % vs. S = 18,5 %; P = 0,007) et une diminution de la fraction dégradable non soluble (b) (F + W = 40,3 % vs. S = 21,9 %; P < 0,001). L’ensilage a entraîné des changements des paramètres de la dégradation ruminale de la matière sèche et de l’azote tandis que le préfanage a seulement affecté la dégradabilité de l’azote

Relationship between ruminal degradability and chemical composition of dehydrated lucerne

The rumen degradation characteristics and effective degradability (ED) of dry matter (DM) and crude protein (CP) of 21 samples of dehydrated lucerne from 5 different processing plants were studied in three rumen fistulated wethers using the nylon bag technique. The animals were fed at an intake level of 40 g DM$\cdot$kg$^{-1}$ BW0.75 with a mixed diet of lucerne (40% dehydrated and 60% hay) and concentrate (2:1 on DM). The mean values of the ED of DM and CP, calculated for rumen outflow rates determined in each animal (2.28%$\cdot$h$^{-1}$, as average), presented a low variation (mean = 61.2%; CV = 5.31% for DM and mean = 73.5%; CV = 4.95% for CP). Degradation of DM was directly related to lucerne quality, with negative and positive correlations with the contents of fibre and CP, respectively. The best prediction of the ED of DM was derived from the contents of acid detergent fibre, which explained 73.3% of the total variation. The best prediction of the ED of CP (R$^2$ = 0.592) was related negatively to the proportion of insoluble nitrogen in neutral detergent fibre and positively to the CP concentration as the first and second predictive variables. However, the first variable allowed a good estimation of the ED of CP for the dehydrated lucerne samples presented in a long form (R$^2$ = 0.818). Degradation studies of DM and CP also indicated that most of the N available to animals was derived from rumen microbial synthesis.Relations entre la dégradabilité ruminale et la composition chimique de la luzerne déshydratée. Les caractéristiques de dégradation et la dégradabilité théorique (DT) dans le rumen de la matière sèche (MS) et des matières azotées totales (MAT) de 21 échantillons de luzerne déshydratée ont été mesurées par la technique des sachets de nylon sur trois moutons munis d'une canule du rumen. Les animaux ont été nourris avec une ration composée de luzerne (40 % déshydratée et 60 % foin) et d'aliment concentré dans des proportions 2:1 (sur MS) à un niveau de 40 g MS$\cdot$kg$^{-1}$ P$^{0,75}$. Les valeurs de DT, calculées avec les taux de sortie des particules du rumen mesurés pour chaque animal (moyenne = 2,28 %$\cdot$h$^{-1}$), ont été peu variables tant pour la MS (moyenne = 61,2 % ; CV = 5,31 %) que pour les MAT (moyenne = 73,5 % ; CV = 4,95 %). La DT de la MS a été directement liée à la qualité de la luzerne, avec des corrélations négatives et positives pour les teneurs en fibre et MAT, respectivement. La meilleure prédiction de la DT de la MS a été obtenue avec la teneur en lignocellulose (ADF), qui explique 73,3 % de la variation totale. Pour les MAT, la meilleure prédiction de la DT (R$^2$ = 0,592) a été négativement corrélée à la proportion d'azote insoluble dans la solution au détergent neutre et positivement à la teneur en MAT, respectivement première et seconde variables indépendantes. La première variable a permis une prédiction convenable de la DT des MAT pour la luzerne déshydratée présentée sous forme de brins longs (R$^2$ = 0.818). Les études de dégradation de la MS et des MAT ont aussi montré que la plus grande partie de l'azote disponible pour l'animal est fournie par la synthèse microbienne dans le rumen

Nutritive value of green forage and crop by-products of Cynara cardunculus

The nutritive value of cardoon (Cynara cardunculus L.) green forage (GF), dry leaves (DL) and straw (S) was studied from chemical composition analyses and from voluntary intake, digestibility and rumen degradability estimations obtained using adult wethers. Aptitude For bring ensiled according to the wilting period was also evaluated making silages with fresh forage and after 24 and 94 hours of wilting. Green forage had a high nutritive value, as shown by low levels of fibre and lignin and its very high digestibility (86 % for OM). Nevertheless, its voluntary intake was relatively low (64 g DM.kg(-1) LW0.75), although very variable among animals. Fermentation characteristics of the GF silages were good and wilting reduced silage losses andimproved the duality of silages. Nutritive value of DL was high, but limited only by a moderate crude protein content. Supplemented with urea, it hadan OM digestibility similar to a medium-good quality hay (65.9 % average) and a voluntary intake equivalent to a good quality grass (75.9 g DM.kg(-1)LW0.75). Finally, S was a typical fibrous and low protein forage, but whensupplemented with urea, it had an intake and a digestibility higher than those of cereal straws. Variations in digestibility for OM and energy among the different non-preserved Cynara cardunculus forages showed close relationships with fibre fractions, especially with the acid detergent lignin content