Contrôle bactériologique et chimique des extraits de viande

Billon Jean, Cazaillet M., Chevallier R. Contrôle bactériologique et chimique des extraits de viande. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 113 n°4, 1960. pp. 225-236

Les potages déshydratés à base de viande : Etude bactériologique et chimique. Influence de la conservation

Billon Jean, Cazaillet M., Lafont Philippe. Les potages déshydratés à base de viande : Étude bactériologique et chimique, influence de la conservation. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 115 n°9, 1962. pp. 383-391

Myosite interstitielle nodulaire chez le Porc et le Bœuf

Lafont Philippe, Cazaillet M., Lafont J. Myosite interstitielle nodulaire chez le porc et le bœuf. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 115 n°9, 1962. pp. 393-397

Étude de la flore microbienne des ganglions iliaques du Porc

Pantaléon Jean, Cazaillet M., Rosset Roland. Etude de la flore microbienne des ganglions iliaques du Porc. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 107 n°4, 1954. pp. 165-167

Recherches sur la bactériologie des viandes

Pantaléon Jean, Cazaillet M., Rosset Roland. Recherches sur la bactériologie des viandes. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 108 n°5, 1955. pp. 155-162

Étude de la flore microbienne des ganglions lymphatiques mésentériques du Porc. Ses variations en fonction de la technique d’abattage

Pantaléon Jean, Barret Jean, Cazaillet M., Rosset Roland. Etude de la flore microbienne des ganglions lymphatiques mésentériques du Porc. Ses variations en fonction de la technique d’abattage. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 107 n°4, 1954. pp. 169-171

Results in France of the european community directives about hygiene of food of animal origin

Les directives communautaires ont fait l’objet en France d’une appli cation très stricte dans le domaine de l’hygiène alimentaire. Des résultats spectaculaires ont été constatés dans le domaine des abattoirs d’animaux de boucherie et surtout de volailles, qui peuvent être considérés comme parmi les plus modernes en Europe. Il faut aussi mentionner que les travaux communautaires ont eu des influences très nettes dans le cadre du contrôle de la qualité des produits de la pêche, du lait et des produits dérivés du lait.In France the Community Directives have been applied very strictly as far as food hygiene is concerned. Spectacular results have been seen in abattoirs, particularly those for poultry, which may be considered among the most modern of Europe. It must also be mentionned that community works have had a distinct influence in the field of quality control of fish products, milk and milk products