Un modèle pour calculer la croissance et la consommation alimentaire chez le poulet de chair sur la base de la composition de l'aliment et des caractéristiques génétiques des poulets

The model shown in the current publication is based on an equation system developed in a previous publication (Carré et al., 2015). An equation (D) describing protein deposition as a function of protein intake is added to this previous system, in order to obtain a complete description of growth and feed intake depending on feed composition and genetic features of broilers. A calculation is conducted for lean and fat lines with various dietary protein contents. Lean and fat lines are distinguished through the equation expressing lipid deposition as a function of [protein/energy] ratio and protein efficiency, and through the equation (D). The model provides results that are typical of differences between lean and fat lines, with a higher dietary protein recommendation for lean than for fat line, lower feed conversion ratios (FCR) in lean than in fat line, and higher protein efficiencies in lean than in fat line

Effets de la taille des particules alimentaires sur les processus digestifs chez les oiseaux d'élevage

National audienceA bibliographic study has investigated the effects of feed particle size on the digestive processes in domestic birds. This paper is divided into two parts : the effects on digestive transit times and the availability of intracellular plant components. Coarse particles compared to fine ones generally result in an increase in total transit time due to a longer retention time in the gizzard. According to the literature, it seems that coarse grinding should be positive for reducing water losses, and also, in some cases, for protein digestibility. The latter effects would be explained by a better control of the intestine transit time by the gizzard emptying when using coarse ground feeds. Coarse grinding may result in low availabilities for some of the intracellular components of dicotyledon whole seeds as observed for soyabeans, rapeseeds, faba beans and peas. In contrast, cereals seem to be much less sensitive to particle size variations. In dicotyledon seeds, the intracellular components do not show the same sensitivity : the highest sensitivities to particle size variations are generally observed for lipids and starch. However, if a pelleting process is applied after grinding, the effects of the grinding intensity are considerably reduced with, in this case, similar digestibility values close to a maximum.Cet article présente les effets de la taille des particules alimentaires sur les processus de digestion chez les oiseaux d’élevage en deux parties : la première relate les effets sur le transit digestif, la deuxième a trait à la disponibilité des contenus intracellulaires des végétaux. L’augmentation de la taille particulaire entraîne généralement un allongement du temps de transit total du fait d’une rétention plus longue dans le gésier. Les données de la littérature suggèrent qu’un broyage grossier serait plutôt positif pour réduire l’excrétion d’eau et également, dans certains cas, pour la digestibilité des protéines. Ces derniers effets s’opèreraient via un meilleur contrôle du transit intestinal par la vidange gastrique lorsque l’aliment est broyé grossièrement. Un broyage grossier peut diminuer la disponibilité de certains constituants intracellulaires des graines entières de dicotylédones comme les soja, colza, féverole et pois, les céréales paraissant beaucoup moins sensibles aux variations de mouture de broyage. Les constituants intracellulaires des graines de dicotylédones ne présentent pas la même sensibilité. Les plus sensibles sont en général les lipides et l’amidon. Toutefois, s’il y a granulation après broyage, les effets de la mouture d’origine sont considérablement réduits, les digestibilités étant dans ce cas ramenées vers des valeurs plafonds

Effect of autoclaving on metabolizable energy value of smooth pea seed (Pisum sativum) in growing chicks

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Digestion of plant cell walls from four different sources in growing pigs

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La viscosite des extraits aqueux des aliments destines aux oiseaux d'elevage : methodologie de mesure, effets des traitements technologiques, utilisation pour la prediction des consommations et excretions d'eau chez le dindonneau de chair de cinq semaines

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La viscosité des aliments destinés à l'aviculture. Utilisation pour prédire la consommation et l'excrétion d'eau

National audienceA method for measurement of viscosity of aqueous extracts from raw materials and poultry feeds is described. Two viscosity determinations are carried out : for the first one, a treatment in boiling 80% ethanol is applied prior to aqueous extraction in order to deactivate endogenous enzyme activities. For the second one, no previous ethanol treatment is applied, which enables the expression of endogenous enzyme activities. These determinations are called «potential viscosity» and «real viscosity », respectively. Data are expressed as the Logarithm of relative viscosity, divided by the concentration of the original material in extract. This expression is called «applied viscosity». The repeatability of applied viscosities is about 5%. The potential applied viscosity (PAV) is additive. PAV measured on 26 types of raw material vary widely (1 : 100, minimum : maximum). The lowest PAV values are observed for sorghum, tapioca roots, peas and maize, and the highest for barley and rye. For cereals, PAV can be properly estimated using an extraction at pH 1.5 without prior ethanolic treatment. Outlet temperature of pelleting (2.5 mm diameter) affects the values of real applied viscosity (RAV), high RAV values being observed only if PAV is high and if temperature is above 90°C. Particle size of extracted flours greatly changes the RAV values, coarse grinding resulting in low RAV values. It is demonstrated that the particle size effect is not due to an enzyme activity. Excretion and consumption of water relative to feed intake are measured in 5 week-old meat-turkey poults using 27 diets. Regression lines are calculated with the bird data (means per diet) as the dependant variables, and the diet parameters as the independant variables. The most efficient equations are based on RAV and potassium, or on PAV, outlet temperature of pelleting and potassium. The highest RI values reach 0.758. According to the expressions of equations, the effects of dependant variables are not additiveLa méthode de mesure de la viscosité des extraits aqueux des matières premières et aliments utilisés en aviculture est décrite. Deux mesures sont effectuées, l’une où les enzymes endogènes sont désactivées par un prétraitement dans l’éthanol 80% à chaud, l’autre où aucun prétraitement n’est effectué ce qui permet l’expression des enzymes endogènes. La première détermination est appelée «viscosité potentielle», la deuxième «viscosité réelle». Les résultats sont exprimés en Logarithme de la viscosité relative rapporté à la concentration du matériel dans l’extrait. Cette expression est appelée «viscosité utile». Les viscosités utiles ont une répétabilité d’environ 5%. La viscosité utile potentielle (VUP) est additive. La VUP mesurée sur 26 types de matières premières montre de très larges variations entre les échantillons, les VUP les plus faibles étant observées pour le sorgho, le manioc, le pois et le maïs, et les plus élevées pour l’orge et le seigle. Pour les céréales, une bonne estimation de la VUP peut être obtenue par une extraction à pH 1,5 sans prétraitement éthanolique. La température en sortie de presse affecte les valeurs de viscosité utile réelle (VUR), celles-ci ne pouvant être élevées que lorsque la température en sortie de presse (granulés de 2,5 mm) dépasse 90°C et lorsque la VUP est elle-même élevée. La granulométrie de broyage du matériel à extraire affecte fortement la VUR, les plus grossières conduisant aux plus faibles VUR. Il a pu être démontré que l’effet de la granulométrie n’est pas dû à l’activité des enzymes endogènes. Vingt-sept régimes ont été testés sur des dindonneaux de chair de 5 semaines pour leur effet sur la consommation et l’excrétion d’eau. Des équations de régression multiple ont été calculées pour exprimer les consommations et excrétions d’eau rapportées à la consommation d’aliment en fonction des paramètres des régimes. Les meilleures équations contiennent les facteurs VUR et potassium, ou les facteurs VUP, température en sortie de granuleuse et potassium. Les valeurs de R2 les plus élevées sont de 0,758. Les équations font apparaître que les facteurs explicatifs s’expriment les uns par rapport aux autres d’une manière non additiv

Incidence of dietary viscosity on growth performance and zinc and manganese bioavailability in broilers

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La viscosité des aliments destinés à l'aviculture. Utilisation pour prédire la consommation et l'excrétion d'eau

National audienceA method for measurement of viscosity of aqueous extracts from raw materials and poultry feeds is described. Two viscosity determinations are carried out : for the first one, a treatment in boiling 80% ethanol is applied prior to aqueous extraction in order to deactivate endogenous enzyme activities. For the second one, no previous ethanol treatment is applied, which enables the expression of endogenous enzyme activities. These determinations are called «potential viscosity» and «real viscosity », respectively. Data are expressed as the Logarithm of relative viscosity, divided by the concentration of the original material in extract. This expression is called «applied viscosity». The repeatability of applied viscosities is about 5%. The potential applied viscosity (PAV) is additive. PAV measured on 26 types of raw material vary widely (1 : 100, minimum : maximum). The lowest PAV values are observed for sorghum, tapioca roots, peas and maize, and the highest for barley and rye. For cereals, PAV can be properly estimated using an extraction at pH 1.5 without prior ethanolic treatment. Outlet temperature of pelleting (2.5 mm diameter) affects the values of real applied viscosity (RAV), high RAV values being observed only if PAV is high and if temperature is above 90°C. Particle size of extracted flours greatly changes the RAV values, coarse grinding resulting in low RAV values. It is demonstrated that the particle size effect is not due to an enzyme activity. Excretion and consumption of water relative to feed intake are measured in 5 week-old meat-turkey poults using 27 diets. Regression lines are calculated with the bird data (means per diet) as the dependant variables, and the diet parameters as the independant variables. The most efficient equations are based on RAV and potassium, or on PAV, outlet temperature of pelleting and potassium. The highest RI values reach 0.758. According to the expressions of equations, the effects of dependant variables are not additiveLa méthode de mesure de la viscosité des extraits aqueux des matières premières et aliments utilisés en aviculture est décrite. Deux mesures sont effectuées, l’une où les enzymes endogènes sont désactivées par un prétraitement dans l’éthanol 80% à chaud, l’autre où aucun prétraitement n’est effectué ce qui permet l’expression des enzymes endogènes. La première détermination est appelée «viscosité potentielle», la deuxième «viscosité réelle». Les résultats sont exprimés en Logarithme de la viscosité relative rapporté à la concentration du matériel dans l’extrait. Cette expression est appelée «viscosité utile». Les viscosités utiles ont une répétabilité d’environ 5%. La viscosité utile potentielle (VUP) est additive. La VUP mesurée sur 26 types de matières premières montre de très larges variations entre les échantillons, les VUP les plus faibles étant observées pour le sorgho, le manioc, le pois et le maïs, et les plus élevées pour l’orge et le seigle. Pour les céréales, une bonne estimation de la VUP peut être obtenue par une extraction à pH 1,5 sans prétraitement éthanolique. La température en sortie de presse affecte les valeurs de viscosité utile réelle (VUR), celles-ci ne pouvant être élevées que lorsque la température en sortie de presse (granulés de 2,5 mm) dépasse 90°C et lorsque la VUP est elle-même élevée. La granulométrie de broyage du matériel à extraire affecte fortement la VUR, les plus grossières conduisant aux plus faibles VUR. Il a pu être démontré que l’effet de la granulométrie n’est pas dû à l’activité des enzymes endogènes. Vingt-sept régimes ont été testés sur des dindonneaux de chair de 5 semaines pour leur effet sur la consommation et l’excrétion d’eau. Des équations de régression multiple ont été calculées pour exprimer les consommations et excrétions d’eau rapportées à la consommation d’aliment en fonction des paramètres des régimes. Les meilleures équations contiennent les facteurs VUR et potassium, ou les facteurs VUP, température en sortie de granuleuse et potassium. Les valeurs de R2 les plus élevées sont de 0,758. Les équations font apparaître que les facteurs explicatifs s’expriment les uns par rapport aux autres d’une manière non additiv

The nutritional values of faba bean flours varying in their mean particle size in young chickens

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Qualité de la litière en aviculture. Aliments et qualités physiques des excrétas

National audienceThe current paper contains further results of a previous experiment in which predictions of water consumption and excretion were established for meat turkey-poults. The results, here, concern the prediction of the physical aspect of excreta. The excreta of turkey poults fed on 27 different pelleted diets were analyzed for their sticky properties using a rheometer designed for pastes. Visual scores for structural defects were also assigned to the excreta. The sticking level and the visual score were positively correlated (R2 = 0.26 ; n = 216) between themselves, and were each positively correlated to the water content of the excreta (R2 = 0.23 and R2 = 0.55, respectively ; n = 216). These measurements (mean values per diet) were related to the diet analyse using multiple linear regressions. The best equations were obtained with the variables « real applied viscosity » (RAV) and « cell wall retained water » (Watercw). The coefficients of RAV and Watercw variables were positive and negative, respectively. The R2 values of regression lines were 0.485 and 0.819 for the sticking level and the visual score, respectively. The water retention capacity of cell walls from diets depended on those of the raw materials introduced in diets and on the outlet pelleting temperature. The highest temperatures led to a reduction in the water retention capacity of cell walls. The latter capacities varied in a wide range (1: 4 minimum : maximum ratio) between the different raw materials.L’article décrit la suite d’une expérience dans laquelle avait été établie la prédiction des consommations et excrétions d’eau chez les dindonneaux de chair. Les résultats présentés ici sont relatifs à la prédiction de l’état physique des excretas. Les excretas de dindonneaux nourris avec 27 régimes granulés différents sont caractérisés pour leur pouvoir collant à l’aide d’un rhéomètre destiné aux matériaux pâteux. Des notes visuelles de déstructuration sont également attribuées aux excretas. Le pouvoir collant et la note de déstructuration des excretas sont positivement corrélés entre eux ( R2 = 0,26 ; n = 216) et sont chacun positivement corrélés à la teneur en eau des excretas (R2 = 0,23 et R2 = 0,55, respectivement ; n = 216). Ces mesures (valeurs moyennes par régime) sont reliées aux caractéristiques des régimes par régressions linéaires multiples. Les meilleures équations comportent les deux variables « viscosité utile réelle " (VUR) et « eau retenue par les parois végétales » (EauPAR.). Les variables VUR et EauPAR sont respectivement affectées de coefficients positifs et négatifs. Les R2 des régressions sont de 0,485 et 0,819 pour le pouvoir collant et la note de déstructuration des excretas, respectivement. La rétention d’eau des parois végétales des régimes dépend de la rétention d’eau des parois des matières premières utilisées, qui varie dans un rapport de 1 à 4, et de la température en sortie de presse. Les plus fortes températures entraînent une réduction du pouvoir de rétention d’eau des parois végétales