Calidad de la carne de vacuno

La producción de carne de vacuno en España es un elemento fundamental dentro del marco ganadero. Sin embargo, el producto que sale al mercado no siempre se corresponde con las exigencias del consumidor y, en algunos casos, tampoco con las del productor primario. Mediante un análisis de los datos sobre consumo y considerando la perspectiva del ganadero, se pretende evaluar la situación actual del sector, centrando la atención en la producción y promoción de las carnes de calidad diferenciada.Beef production is an essential part of the Spanish livestock frame. Nevertheless, the available produce neither corresponds to the consumer’s requirements nor to the primary producer’s needs, in some cases. By an analysis of consumption information and considering the farmer perspective, it’s expected to evaluate the current situation of this sector and to focus on first quality beef production and promotion

Visión actual de la apicultura en españa

La apicultura es una actividad agropecuaria orientada a la cría de abejas para obtener beneficios derivados de la venta de los productos apícolas y de la acción polinizadora en los cultivos. Es un sector que se distribuye principalmente en Castilla y León con el 16% del total de explotaciones, de las cuales la mayoría son no profesionales y estantes. Le siguen en importancia Galicia con el 14,3% de explotaciones, y Andalucía con el 13%, donde están a la par las colmenas profesionales y no profesionales con trashumancia. Dentro del panorama comunitario, España ocupa el primer lugar en el censo con un 17,1% del total de colmenas de Europa, con un volumen exportador del 27,9%; los destinos principales son Francia y Alemania. En el plano extracomunitario, España importa miel de China y Argentina ocupando el 5º lugar (3,4%) de las importaciones a nivel mundial. No obstante el nivel de autoabastecimiento español alcanza un 88,2%.The beekeeping is a farming activity orientated to the young of bees in order to obtain benefits derived from the sale of apicultural products and the pollinating action on the cultivates. It’s a sector distributed mainly in Castilla and Leon with 16% of the total of operations, of which the majority is nonprofessional and permanent. They are followed in importance by Galicia with 14.3% of operations, and Andalucia with 13% where the non professional beehives with seasonal migrations are similar.Within the communitarian perspective, Spain occupies the first place in the census with the 17.1% of the total of beehives of Europe, with an exporting volume of 27,9%; the main destinies are France and Germany. In the extracommunitarian plane, Spain imports honey from China and Argentina occupying the fifth place (3.4%) of the imports at world-wide level. Despite the level of Spanish self-supplying it reaches a 88.2%

From farm to commercialization: An integration strategy in Food Science and Technology

De la Granja a la Comercialización: Una experiencia de integración. Comunicación presentada en el III Congreso CyTA-Junior. Zaragoza. 20 de junio de 2022Integración de la Granja Docente de Veterinaria en las actividades prácticas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; creación de una plataforma virtual como herramienta de coordinación de la producción-elaboración y comercialización de productos.Integration of the Veterinary Teaching Farm in the practical activities of the degree in Food Science and Technology; creating a virtual platform as a tool to coordinate the production, manufacture and marketing of food products.Fac. de VeterinariaFALSEsubmitte