Les risques de contamination associés aux matières premières

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Qualite microbiologique des grains et teneurs en ergosterol

illus. 25 ref.National audienc

Microflore des produits peu hydrates : action de cette mycoflore toxinogene fongique, moyen de lutte

illus. ref. *CR de Nantes - Laboratoire de Microbiologie et Technologie Cerealieres Diffusion du document : CR de Nantes - Laboratoire de Microbiologie et Technologie CerealieresNational audienc

Mycologie alimentaire . Theorie et pratique . Penicillium et Aspergillus

9 illus. *CR de Nantes - Laboratoire de Microbiologie et Technologie Cerealieres Diffusion du document : CR de Nantes - Laboratoire de Microbiologie et Technologie CerealieresNational audienc

Aliment et sécurité. Mycotoxines : contaminants redoutés

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Céréales et mycotoxines. généralités, présence, dosage

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Influence de l'eau sur le stockage et la conservation des aliments

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Bonnes conditions du grain à l'entreposage

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De la microflore des grains aux mycotoxines

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Mécanismes d'adaptation des micromycètes aux activités de l'eau réduite

chap. 2National audienc