Coleção do Banco Central do Museu Histórico e Artístico do Maranhão: considerações sobre a gravura de Tarsila do Amaral

Dados sobre a formação e constituição do acervo museológico artístico do Maranhão são escassos. Aassertiva foi constatada, preliminarmente, durante a pesquisa O papel na arte do Maranhão: originale gravura, com discentes do curso de Artes Visuais da Universidade Federal do Maranhão no decorrerda investigação na Coleção do Banco Central do Brasil sob a guarda do Museu Histórico e Artísticodo Maranhão (MHAM). Busca informações sobre a Coleção doada pelo Banco Central ao Maranhãoem 1996, a origem e o trâmite. Apresenta como metodologia a pesquisa por meio de fontes bibliográficas,bem como pela análise física das obras no próprio MHAM com destaque para as gravurasde Tarsila do Amaral. Resulta na comprovação da eficiência entre a parceria museu e universidade,proposto pela pesquisa, proporcionando benefícios mútuos: o setor museológico obteve conhecimentossingulares sobre a Coleção do BC, até então desconhecidos, e os pesquisadores/alunos puderamutilizar o espaço museal com extensão do aprendizado acadêmico. A dúvida gerada pelas diferentesassinaturas da artista Tarsila do Amaral nas gravuras da Coleção do BC como do Catálogo Raisonnéfoi sanada. O motivo deveu-se a produções e destinos diferentes das gravuras proposto pelo editor,no caso, a Galeria Collectio

Transições de fase em filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e poli (vinil álcool)

The aim of this work was to study the effect of the hydrolysis degree (HD) and the concentration (C PVA) of two types of poly (vinyl alcohol) (PVA) and the effect of the type and the concentration of plasticizers on the phase properties of biodegradable films based on blends of gelatin and PVA, using a response-surface methodology. The films were made by casting and the studied properties were their glass (Tg) and melting (Tm) transition temperatures, which were determined by diferential scanning calorimetry (DSC). For the data obtained on the first scan, the fitting of the linear model was statistically significant and predictive only for the second melting temperature. In this case, the most important effect on the second Tm of the first scan was due to the HD of the PVA. In relation to the second scan, the linear model could be fit to Tg data with only two statistically significant parameters. Both the PVA and plasticizer concentrations had an important effect on Tg. Concerning the second Tm of the second scan, the linear model was fit to data with two statistically significant parameters, namely the HD and the plasticizer concentration. But, the most important effect was provoked by the HD of the PVA.O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do grau da hidrólise (HD) e da concentração (C PVA) de dois tipos de poli (vinil álcool) (PVA) e do tipo e da concentração de plastificantes nas propriedades de fases de filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e PVA, usando-se metodologia de superfície de resposta. Os filmes foram feitos por casting e as propriedades estudadas foram a temperatura de transição vítrea (Tg) e a fusão (Tm), determinadas por calorimetria diferencial de varredura (DSC). Para os dados obtidos na primeira varredura, o ajuste do modelo linear foi estatisticamente significativo e preditivo somente para a segunda temperatura de fusão. Neste caso, o efeito mais importante foi devido ao HD do PVA. Com relação à segunda varredura, o modelo linear pôde ser ajustado aos dados de Tg com somente dois parâmetros significativos. As concentrações de PVA e de plastificante tiveram um efeito importante em Tg. Em relação à segunda temperatura de fusão da segunda varredura, o modelo linear foi ajustado aos dados, com dois parâmetros significativos, o HD e a concentração de plastificante. Mas, o efeito mais importante foi provocado pelo HD do PVA.FAPESPCNPqPJAS - PQ

Influence of the degree of hydrolysis of poly(vinyl alcohol) on the physical properties of films based on blends of gelatin and poly(vinyl alcohol) plasticized with glycerol

O objetivo deste trabalho foi o estudo do efeito do Grau de Hidrólise (GH) do poli(vinil álcool) (PVA) nas propriedades dos filmes à base de blendas de gelatina suína e PVA com dois GH. Os filmes foram produzidos com soluções com 2 g de macromoléculas/100 g de solução, contendo 23,1 g de PVA.100 g-1 de macromoléculas e 25 g de glicerol/100 g de macromoléculas. As propriedades mecânicas e térmicas, cor, opacidade, umidade e solubilidade, além de espectros de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) dos filmes, foram estudadas. As soluções foram analisadas por reometria dinâmica. Os filmes produzidos com o PVA de menor GH foram mais higroscópicos e mais solúveis. Mas o tipo de PVA não afetou a cor, afetando a opacidade e o brilho dos filmes. O PVA com maior GH proporcionou filmes mais resistentes, e o PVA de menor GH produziu filmes mais resistentes à tração, embora menos deformáveis na perfuração. O GH do PVA não afetou a temperatura de transição vítrea dos filmes, determinada na primeira varredura, mas a afetou na segunda varredura. Os resultados das análises de FTIR corroborraram com esses resultados. As propriedades viscoelásticas das soluções não foram afetadas pelo GH do PVA, muito possivelmente por se tratar de soluções diluídas.The aim of this work was to study the effect of the Degree of Hydrolysis (DH) of poly(vinyl alcohol) (PVA) on the properties of films based on blends of pigskin gelatin and PVA with two DH. The films were made with solutions with 2 g macromolecules/100 g solution, containing 23.1 g PVA.100 g-1 macromolecules and 25 g glycerol/100 g macromolecules. The mechanical and thermal properties, color, opacity, moisture and solubility of the films were studied, as well as Fourier Transform Infrared (FTIR) spectra. The solutions were analyzed by dynamic rheometry. The films containing PVA with lower DH were more hygroscopic and more soluble. However, the type of PVA did not affect color, but affected the opacity and the gloss of the films. The PVA of higher DH produced films which were more resistant to puncture and stress, and the PVA of lower DH produced films which were more deformable upon stress, although less deformable upon puncture. The DH of PVA did not affect the first scan glass transition temperature of the films, but did affect this property in the second scan. The results from the FTIR analysis were in conformity with the results of the thermal analysis. The viscoelastic properties of the solutions determined by rheometry were not affected by the DH of PVA, possibly because the solutions studied were diluted.FAPESPCNP

Desenvolvimento e caracterização de biofilmes a base de gelatina

Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral SobralDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Biofilmes são filmes comestíveis e/ou biodegradáveis produzidos basicamente a partir de biopolímeros capazes de formar uma matriz contínua. A aplicação de biofilmes como embalagem está diretamente relacionada com suas características e com as possíveis interações destes com o produto e o ambiente. Há evidências de que as proteínas são materiais promissores, em virtude da ampla gama de propriedades funcionais. A gelatina é um biomaterial interessante devido sua grande produção a baixo custo. Assim o objetivo deste trabalho é o desenvolvimento e caracterização de filmes produzidos a partir de gelatina tipo B. Várias formulações foram testadas, empregando-se gelatina do tipo B (250 bloom), sorbitol como plastificante, ácido acético e hidróxido de sódio como agentes de ajuste de pH e água como solvente segundo a técnica de gelificação térmica, sendo a solução filmogênica desidratada em estufa de ventilação forçada a 35°C. Inicialmente, realizou-se um otimização das propriedades mecânicas em função da formulação dos filmes empregando-se a metodologia de superfície de resposta, 23 + estrela experimentos. Após a seleção de uma formulação adequada, estudou-se o efeito da espessura e umidade relativa nas propriedades mecânicas, e da espessura e temperatura na permeabilidade ao vapor de água empregando-se técnicas específicas para biofilmes. As superfícies de resposta indicaram que o pH da solução filmogênica e a concentração de plastificante tem maior efeito nas propriedades mecânicas. Observou-se ainda uma tendência de aumento de força na ruptura com o aumento da espessura, mais pronunciada em condições de baixa umidade relativa. Uma descontinuidade foi observada a 0,24 mm. Por outro lado observouse que um aumento da espessura provoca um aumento da permeabilidade ao vapor de água, e que a temperaturas acima de 25°C, os filmes sofrem alterações estruturaisAbstract: Biofilms are edible films and/or biodegradable produced from biopolymers wich can be able to form a continuous matrix. The utility of biofilms as packaging materials is directly related with its caracteristics and also with its possible interactions among the product and the environment. There are proofs that the proteins are promising materials by a list of potential functional properties. The gelatin is an interesting material due to its large production by low cost. 50 that, the objective of this work is the development and characterization of these films produced from gelatin. Several formulations were tested using type B gelatin (250 bloom), sorbitol as plsticizant, acetic acid and sodium hidroxide as pH fitting agents and water as solvent applying the thermal gelatification techniques. The filmogenic solution was dehydrated in a plate warmer of forced ventilation at 35ºC. At the beginning it was carried out an mechanical properties optimization as being function of films formulations using the response-superface methodology (RSM). Then it was applied a 23 complete experimental desing and response surface analysis. After an appropriate selection, it was studied the effect of thickness and relative moiture in the mechanical properties and also the effect of thickness and temperature in the permeability of water vapor by using specific techniques for biofilms. The response surface analysis showed that pH of filmogenic solution and the plasticizants concentrations have the highest effects in the mechanical properties and also it was noted that there is a tendency of strength increase in the rupture together with thickness increase, this effect is more emphasized in the conditions of low relative moiture. A descontinuily was noted at 0,24 mm in the other hand, it was observed that a thickness increase causes a increase in the permeability of water vapor and at temperatures over 25°C the films suffer structural changesMestradoMestre em Engenharia de Alimento

Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente

Orientador: Carlos R. F. GrossoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo:Inúmeras são as aplicações da gelatina em produtos alimentícios em virtude de suas propriedades funcionais (agente geleificante, espessante, estabilizante, protetor coloidal, emulsificante, agente espumante, clarificante de bebidas e outras), e dentre as mais recentes tem se destacado a formação de filmes comestíveis elou biodegradáveis, visando a proteção de alimentos. Estudos envolvendo filmes comestíveis elou biodegradáveis surgiram da necessidade de alternativas para as embalagens sintéticas, pois embora estas apresentem excelentes propriedades mecânicas e de barreira, na sua grande maioria não apresentam caráter biodegradável e em virtude do grande volume e diversidade apresentam dificuldades de reciclagem. A grande maioria dos estudos relacionados a filmes comestíveis elou biodegradáveis desenvolvidos atualmente visam a produção e caracterização dos mesmos, devido a grande susceptibilidade das propriedades (mecânicas e de barreira) dos mesmos às condições ambientais, sendo que a propriedade de barreira ao vapor de água é o fator limitante na sua utilizaçãoAbstract: There are numerous applications for gelatin in food products due to its functional properties (as gelling, thickening, stabilizing and foaming agents, colloid protector, emulsifier, beverage clarifier and others), and of the more recent applications, the formation of edible and/or biodegradable films has shown considerable promise, aiming at protecting the food. Studies involving edible and/or biodegradable films arose from the need for altematives to synthetic packaging, which, although presenting excellent mechanical and barrier properties, were almost ali non-biodegradable, and, due to the tremendous volume and variety, were presenting great difficulties with respect to recycling. The vast majority of the studies related to edible and/or biodegradable films currently under development, aim at their production and development, due to the great susceptibility of their properties (mechanical and barrier) under environmental conditions, the property of water vapor barrier being the limiting factor to their useDoutoradoDoutor em Alimentos e Nutriçã

Efeito do tratamento térmico e enzimático nas propriedades de filmes de gelatina

Dentre os fatores que afetam a atividade da enzima transglutaminase, a temperatura de reação ou incubação é um fator determinante no grau de reticulação. Por outro lado, para a gelatina, tipicamente a rede estrutural polimérica é estabilizada por forças secundárias, sendo que a formação da matriz polimérica envolve um delicado balanço entre interações polímero-polímero e polímero-solvente, e este balanço é fortemente dependente do histórico térmico da solução. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura na reação de modificação enzimática em relação às propriedades funcionais dos filmes modificados à base de gelatina (propriedades mecânicas, de barreira ao vapor de água, solubilidade em água e parâmetros de cor dos filmes). Viscosidade aparente das soluções filmogênicas foram também avaliadas. Foram produzidos filmes denominados nativo (FN), modificado enzimaticamente (FME) e termicamente tratado (FC). De acordo com os resultados obtidos, observou-se que a temperatura de reação não afetou as propriedades mecânicas e a solubilidade dos diferentes filmes estudados. Por outro lado, filmes modificados enzimaticamente (FME) na temperatura de 50 °C apresentaram permeabilidade ao vapor de água significantemente inferior aos produzidos nas demais temperaturas e tratamentos (FN e FC). O tratamento térmico também provocou redução da permeabilidade ao vapor de água