Elaboração de manual sobre fibras alimentares e constipação intestinal

Objetivo: elaborar um manual com alimentos fonte de fibras para ser usado na composição da dieta líquida homogênea dos pacientes em pós-operatório no HRAC, de todas as idades, para reduzir ou prevenir a constipação intestinal. Métodos: o manual contém temática que esclarece sobre a importância das fibras alimentares, classificação, fontes, quantidades de uso, interação com outros nutrientes, forma de preparo, solubilidade, funções e problemas causados pelo excesso de ingestão. Consta também de uma lista de alimentos com quantidades de fibras presentes por 100gramas de cada alimento. Tais dados foram retirados da Tabela Brasileira de composição de Alimentos da UNICAMP e da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da USP. O manual foi elaborado pelas alunas do programa de Aprimoramento Profissional Fundap e será distribuído gratuitamente para todos os pacientes em pós-operatórios submetidos à dieta líquida homogênea. Além disto, o manual será disponibilizado nos sites www.centrinho.usp.br/manual e www.redeprofis.com.br. para consulta e cópias gratuitas. A arte e as ilustrações do manual foram feitas por aluno do Curso de Publicidade e Propaganda da USC. Resultados: O uso das fibras será orientado de forma preventiva para os pacientes que não apresentam constipação intestinal e de forma corretiva para os já constipados. Conclusões: A constipação intestinal é um problema de saúde pública no Brasil, principalmente entre as mulheres e tem seu quadro agravado quando estes indivíduos são submetidos a dietas líquidas e homogêneas, aonde os alimentos são liquidificados e coados e os resíduos (fibras) desprezados. Sendo assim, a composição desta dieta tem que ser enriquecida com fibras alimentares para prevenir ou corrigir a constipação intestinal

Elaboration of handbook about dietary fibers and bowel constipation

Objective: to elaborate a handbook with high-fiber foods to be used in the composition of the homogeneous liquid diet for patients in postoperative period to reduce or prevent the bowel constipation. Methods: the handbook highlights the importance of dietary fibers, classification, food sources, amount of use, interaction with other nutrients, directions for preparation, solubility, functions and problems caused by the excess ingestion. It also contains a list of food with fibers quantities present in 100 grams of each food. Such data were obtained from the Tabela Brasileira de Composição de Alimentos of Unicamp and Tabela Brasileira de Composição de Alimentos of University of São Paulo. The handbook was elaborated by students from Fundap Professional Improvement Program and distributed for free for all patients of the Hospital for Rehabilitation of Craniofacial Anomalies, in postoperative period, receiving homogeneous liquid diet. The handbook was also made available in the homepages www.centrinho.usp/manual and www.redeprofis.com.br for consultation and free copies. The handbook art and illustrations were made by a student of Marketing rom USC. Results: The use of fibers will be oriented in a preventive form for patients not showing bowel constipation and in a corrective form for those already constipated. Conclusions: Bowel constipation is a public health problem in Brazil, mainly among women, and it becomes worse when individuals are submitted to a homogeneous liquid diet in which the foods are liquefied and filtered and the residues (fibers) are rejected. In such case, the composition of this diet needs to be enriched with dietary fibers to prevent or correct the bowel constipation