8 research outputs found
Development of Stable Isotope Dilution Assays for the Quantitation of Amadori Compounds in Foods
- Author
- Publication venue
- 'American Chemical Society (ACS)'
- Publication date
- Field of study
Taste Modulating N
- Author
- Alesia Walker
- Behrens M.
- Beksan E.
- Christof Kunert
- Davidek T.
- Dunkel A.
- Dunkel A.
- Festring D.
- Festring D.
- Frank O.
- Gobert J
- Hofmann T.
- Hufnagel J. C.
- Ottinger H.
- Ottinger H.
- Rizzi G.
- Rotzoll N.
- Rotzoll N.
- Schräder I.
- Soldo T.
- Soldo T.
- Soldo T.
- Sonntag T.
- Stark T.
- Thomas Hofmann
- Toelstede S.
- Toelstede S.
- Toelstede S.
- Villard R.
- Publication venue
- 'American Chemical Society (ACS)'
- Publication date
- Field of study
Creation and Production of Liquid and Dry Flavours
- Author
- A. Okiyama
- B.F. Gibbs
- B.M. King
- B.P. Bryant
- C. Winkel
- E. Beksan
- E. Rijke de
- G. Krammer
- G. Roy
- G.A. Reineccius
- H.D. Belitz
- J. Djordjevic
- J. Molina-Torres
- J.P. Ley
- J.P. Ley
- K. Gassenmeier
- K.W. Locke
- L.M. Bartoshuk
- M.J. Ellis
- N. Rotzoll
- N. Rotzoll
- P. Ball
- R. Bala
- R. Suttisri
- R.D. Hiserodt
- R.P. Singh
- R.S.J. Keast
- S. Kaneko
- S. Muche
- S. Scharbert
- S.A. Gravina
- S.E. Jordt
- Scientific Committee on Food
- T. Soldo
- T. Soldo
- U. Stöllman
- W. Meyerhof
- Y. Shaikh
- Y. Shirasuka
- Publication venue
- 'Springer Science and Business Media LLC'
- Publication date
- 01/01/2007
- Field of study
Small Peptides Hydrolyzed from Pea Protein and Their Maillard Reaction Products as Taste Modifiers: Saltiness, Umami, and Kokumi Enhancement
- Author
- A Reinkensrneier
- A Schindler
- CG Musso
- E Beksan
- E Karangwa
- EE Quist
- ES Inguglia
- F Guerard
- FL Gu
- H Mitchell
- H Schlichtherle-Cerny
- HN Chen
- HN Lioe
- I Habinshuti
- JR Montford
- L Escuder-Gilabert
- L Van Horn
- LP Sun
- M Burnier
- M Ogasawara
- M Ovissipour
- M Tamura
- MG Huang
- N Song
- P Liu
- R Zamora
- S He
- S Martins
- T Katsumata
- TU Tran
- X Zhou
- XH Lan
- XL Zhu
- XR Xu
- Y Cho
- Y Yamasaki
- YC Oh
- YM Bae
- Publication venue
- 'Springer Science and Business Media LLC'
- Publication date
- Field of study
Improving RNA content of salt-tolerant Zygosaccharomyces rouxii by atmospheric and room temperature plasma (ARTP) mutagenesis and its application in soy sauce brewing
- Author
- AF Marques
- D Zhang
- E Beksan
- EJ Vandamme
- HN Lioe
- HN Lioe
- Iturbe F Olmedo
- Jian Guo
- JS Kim
- Jun Fan
- L Yongmei
- LJ Frewer
- M Kawai
- ME Schmitt
- NW Su
- O Taing
- P Steinhaus
- S Cao
- S Kaneko
- S Kaneko
- S Sukkwai
- S Yamaguchi
- S Yoshikawa
- SY Sun
- T Soga
- Taikei Suyama
- W Grüner
- W Qi
- W Qi
- Wen Luo
- Wen-xue Zhang
- X Li
- XL Gao
- Xue-ming Wu
- Y Feng
- Y Feng
- Y Hayashida
- Y Kong
- Y Tanaka
- Z Lin
- Publication venue
- 'Springer Science and Business Media LLC'
- Publication date
- Field of study
Metabolic Profiling Approach To Explore Compounds Related to the Umami Intensity of Soy Sauce
- Author
- Afanador N. L.
- Akio Obata
- Ayako Nakajima
- Beksan E.
- Cevallos-Cevallos J. M.
- Eiichiro Fukusaki
- Fonville J. M.
- Imamura M.
- Kaneko S.
- Kataoka T.
- Kazuki Shiga
- Keast R. S. J.
- Kim J.
- Lioe H. N.
- Lioe H. N.
- Lioe H. N.
- Lioe H. N.
- Lioe H. N.
- Lommen A.
- Miho Imamura
- Ochi H.
- Oka S.
- Pongsuwan W.
- Riichiro Uchida
- Roper H.
- Rotzoll N.
- Schlichtherle-Cerny H.
- Shinya Yamamoto
- Sugimoto M.
- Sun S. Y.
- Takeshi Bamba
- Thissen U.
- Tsugawa H.
- Tsuneo Sato
- Wishart S. D.
- Wold S.
- Yamaguchi S.
- Yamamoto S.
- Yue X.
- Yukako Kodama
- Publication venue
- 'American Chemical Society (ACS)'
- Publication date
- Field of study
Molecular Dissection of Sensory Traits in the Potato Tuber
- Author
- A. Pettersson
- A.R. Fernie
- B. Demmig-Adams
- B.P. Chew
- B.P. Halpern
- C.R. Brown
- D.E. Breithaupt
- E. Beksan
- E.M. Enfissi
- E.R. Brierley
- F. Bellisle
- F. Guerineau
- G. Diretto
- G. Sandmann
- G.A. Sprenger
- Glenn J. Bryan
- H. Berg van den
- H. Jyonouchi
- J. Solms
- J. Solms
- J.A. Maga
- J.B. Harborne
- J.C. Suttle
- J.M. Estevez
- K. Grunewald
- K.G. Stalberg
- L. Ralley
- L.J.M. Ducreux
- L.J.M. Ducreux
- L.M. Lois
- Laurence J. M. Ducreux
- M. Bennedsen
- M. Bevan
- M. Guerin
- M.A. Taylor
- M.A. Taylor
- M.P. Ravanello
- Mark A. Taylor
- N.I. Krinsky
- P.D. Fraser
- P.H. Gann
- P.W. Simon
- S. Beatty
- S. Nesterenko
- S. Yamaguchi
- S.T. Mayne
- T. Tanaka
- V. Mann
- W. Iwanzik
- W. Lu
- W.L. Morris
- Wayne L. Morris
- X. Wang
- Y. Wang
- Publication venue
- 'Springer Science and Business Media LLC'
- Publication date
- Field of study
New Research Developments on Acrylamide: Analytical Chemistry, Formation Mechanism, and Mitigation Recipes
- Author
- Aguas P. C.
- Ahn J. S.
- Ahrné L.
- Alpmann A.
- Amić D.
- Amrein T. M.
- Amrein T. M.
- Amrein T. M.
- Amrein T. M.
- Amrein T. M.
- Andrzejewski D.
- Anese M.
- Anese M.
- Anklam E.
- Arisseto A. P.
- Baardseth P.
- Bagdonaite K.
- Bagdonaite K.
- Baum M.
- Başkan S.
- Becalski A.
- Beksan E.
- Bermudo E.
- Bermudo E.
- Bermudo E.
- Bermudo E.
- Bermudo E.
- Bermudo E.
- Besaratinia A.
- Biedermann M.
- Biedermann M.
- Biedermann-Brem S.
- Blank I.
- Boettcher M. I.
- Bologna L. S.
- Bråthen E.
- Buhlert J.
- Burch R. S.
- B’Hymer C.
- Calbiani F.
- Casado F. J.
- Casella I. G.
- Castle L.
- Castle L.
- Cavalli S.
- Channell G. A.
- Chen Z. Y.
- Chevolleau S.
- Chu S. G.
- Chuang W. H.
- Chuda Y.
- Churchwell M. I.
- Ciesarová Z.
- Ciesarová Z.
- Ciesarová Z.
- Claeys W. L.
- Claeys W. L.
- Claeys W. L.
- Claus A.
- Claus A.
- Claus A.
- Claus A.
- Cook D. J.
- Corradini M. G.
- Costa L. G.
- Cui S. Y.
- Cummins E.
- Dabrio M.
- De Meulenaer B.
- De Vleeschouwer K.
- De Vleeschouwer K.
- De Vleeschouwer K.
- De Vleeschouwer K.
- De Wilde T.
- De Wilde T.
- Dearfield K. L.
- Dearfield K. L.
- Delatour T.
- Diekmann J.
- Dunovská L.
- Dybing E.
- Eerola S.
- El-Ghorab A. H.
- Elmore J. S.
- Elmore J. S.
- Elmore J. S.
- Erdǒgdu S. B.
- Eriksson S.
- Ezeji T. C.
- Fan X. T.
- Fernandes J. O.
- Fernández S.
- Fink M.
- Fiselier K.
- Fiselier K.
- Fiselier K.
- Fohgelberg P.
- Foot R. J.
- Foti M.
- Fredriksson H.
- Friedman M.
- Friedman M.
- Friedman M. A.
- Fujita T.
- Geng Z. M.
- Gerendás J.
- Gertz C.
- Goldmann T.
- Govaert Y.
- Granby K.
- Granda C.
- Granvogl M.
- Granvogl M.
- Granvogl M.
- Grob K.
- Grob K.
- Grob K.
- Guenther H.
- Guenther H.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Gökmen V.
- Haase N. U.
- Halford N. G.
- Hamlet C. G.
- Hansch C.
- Hasegawa K.
- Hawrylak B.
- Hedegaard R. V.
- Hedegaard R. V.
- Hedegaard R. V.
- Hedegaard R. V.
- Hendriksen H. V.
- Hoenicke K.
- Hoenicke K.
- Höfler F.
- Ishihara K.
- Ishizuka M.
- Jiao J. J.
- Jung M. Y.
- Kellert M.
- Kim C. T.
- Kita A.
- Klaunig J. E.
- Knol J. J.
- Knol J. J.
- Koh B.-K.
- Kolek E.
- Kolek E.
- Konings E. J. M.
- Konings E. J. M.
- Koutsidis G.
- Lagalante A. F.
- Lantz I.
- Lee M.-R.
- Levine R. A.
- Lien E. J.
- Lineback D.
- Liu H.
- Liu J.
- Locas C. P.
- Lopachin R. M.
- LoPachin R. M.
- Low M. Y.
- Lukac H.
- López M. G.
- Majcher M. A.
- Manini P.
- Martins S. I. F. S.
- Marín J. M.
- Mastovska K.
- May N. J.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F.
- Mestdagh F. J.
- Mikulíková R.
- Mizukami Y.
- Mizukami Y.
- Morales F.
- Mottram D. S.
- Mustafa A.
- Muttucumaru N.
- Muttucumaru N.
- Napolitano A.
- Nemoto S.
- Niaz A.
- Nielsen N. J.
- Oku K.
- Ono H.
- Ou S. Y.
- Owen L. M.
- Palazǒglu T. K.
- Palazǒglu T. K.
- Paleologos E. K.
- Paleologos E. K.
- Pardo O.
- Park S.
- Parzefall W.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Pedreschi F.
- Peleg M.
- Petersson E. V.
- Pittet A.
- Pollien P.
- Preston A.
- Pérez H. L.
- Quayson E. T.
- Rasulev B. F.
- Ren Y. P.
- Rice J. M.
- Riediker S.
- Roach J. A. G.
- Robarge T.
- Robert F.
- Romani S.
- Rommens C. M.
- Rosén J.
- Rosén J.
- Rufián-Henares J. A.
- Rufián-Henares J. A.
- Rufián-Henares J. A.
- Ruggeri S.
- Rydberg P.
- Sadd P. A.
- Sahin S.
- Schabacker J.
- Segtnan V. H.
- Selassie C. D.
- Seron L. H.
- Serpen A.
- Shipp A.
- Skog K.
- Slayne M. A.
- Smith E. A.
- Smith E. A.
- Soares C.
- Springer M.
- Stadler R. H.
- Stadler R. H.
- Stadler R. H.
- Stadler R. H.
- Stadler R. H.
- Summa C.
- Summa C. A.
- Sumner S. C.
- Sumner S. C. J.
- Taeymans D.
- Taeymans D.
- Takatsuki S.
- Tareke E.
- Tareke E.
- Tateo F.
- Tateo F.
- Tekel J.
- Terada H.
- Tezcan F.
- Tilson H. A.
- Tsutsumiushi K.
- Varela P.
- Viklund G.
- Viklund G. Å. I.
- Viklund G.Å. I.
- Vivanti V.
- Wang H. Y.
- Weber E. A.
- Weber E. A.
- Weitzel G.
- Wenzl T.
- Wenzl T.
- Wenzl T.
- Wicklund T.
- Woodrow J. E.
- Yasuhara A.
- Yaylayan V. A.
- Yaylayan V. A.
- Young M. S.
- Yuan Y.
- Yuan Y.
- Yuan Y.
- Yusà V.
- Zamora R.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhang Y.
- Zhong C. Y.
- Zhou S.
- Zhou X.
- Zhu Y. H.
- Zyzak D. V.
- Şenyuva H. Z.
- Publication venue
- 'American Chemical Society (ACS)'
- Publication date
- Field of study