Die Fleischqualitaet beim Schwein und ihre Beeinflussung durch die Fuetterung

Im Mangel an Vitamin E und Selen kommt es zu degenerativen Veraenderungen an der Muskulatur die einen Qualitaetsverlust unterschiedlicher Auspraegung nach sich ziehen. Andererseits vermoegenueber den physiologischen Mindestbedarf hinausgehende Vit.E-Gaben die Fleischqualitaet in einer verlaengerten Fettstabilitaet positiv zu beeinflussenSIGLEAvailable from: Zentralstelle fuer Agrardokumentation und -information (ZADI), Villichgasse 17, D-53177 Bonn / FIZ - Fachinformationszzentrum Karlsruhe / TIB - Technische InformationsbibliothekDEGerman