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    Obtenção do óleo de amêndoa de pequi por separação física utilizando-se água.

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    A extração da polpa do pequi gera um resíduo (caroço) que possui em seu interior uma amêndoa comestível de alto valor nutricional que pode ser consumida tanto na forma de amêndoa como incorporada em preparações culinárias ou ainda utilizada para obtenção de óleo.bitstream/item/202222/1/CT-250.pd
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