Anthropologie et histoire des techniques

François Sigaut, directeur d’étudesSophie Desrosiers, maître de conférences,Sophie Archambault de Beaune, professeur à l’Université Lyon-III/Jean-MoulinMouette Barboff, docteur en ethnologie,Narjys El Alaoui, chargée de recherche au MUCEMHara Procopiou, maître de conférences à l’Université Paris-I/ Panthéon-SorbonneCozette Griffin-Kremer Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles Sur les deux thèmes qui nous occupent depuis quelque temps, le premier – les outils di..

«Paysans boulangers: le pain des champs fait de la résistance

«Paysans boulangers: le pain  des champs fait de la résistance» Auteurs: AFP Date: 27 juin 2014 Du pain avant la cuisson, à Montmerrei, le 6 mars 2014 - Charly Triballeau AFP De la moisson à la cuisson, ils ne font qu'un. Agriculteurs en quête d'avenir ou néo-ruraux en reconversion, paysans et boulangers, ces nouveaux cultivateurs artisans contribuent à l'animation des campagnes et à la renaissance de semences oubliées. De la moisson à la cuisson, ils ne font qu'un. Agriculteurs en quête d..

Le pain de Lodève: du blé au saint, du saint au pain

Le pain de Lodève: du blé au saint, du saint au pain Auteur: Mouette Barboff Titre de l'ouvrage: Les Plantes et les Saisons, Calendriers et Représentations Date de publication: 1990 Voir l’article en cliquant ici

O pão em Portugal

Auteur : Mouette Barboff Editeur : Inapa, Lisbonne Année : 200

Couscous de blé et semoule de maïs au Portugal

Couscous de blé et semoule de maïs au Portugal Auteur: Mouette Barboff Titre de l’ouvrage: Couscous, boulgour et polenta: transformer et consommer les céréales dans le monde Éditions Karthala, 2010. Voir l’article en cliquant ici

LES PAINS CHILIENS - Marie-Christine Aubin, Premières recherches 2014 - Partie 1

Commençons par la farine! Le travail sur les moulins sera une autre recherche ultérieure.2 camions de livraison de sacs de farine à la boulangerie «La Industrial» à Vina del Mar. Puis nous passerons aux fours domestiques. >> Veuillez cliquer sur l'image pour accéder au document

Bread Stories by the Estonian Agricultural Museum

(cliquer sur l'image pour ouvrir le fichier) Auteurs: Kerle Kadak, Ellen Pärn, Merli Sild Éditeur: Ell Vahtramäe Date de publication: 201