Metabolismo del calcio en frutales. Investigación realizada en la Estación Experimental de Aula Dei

4 Pags.- 2 Figs.La deficiencia de calcio en fruto tiene importantes repercusiones en especies frutales y hortícolas. Así, en manzano, las alteraciones de la nutrición cálcica originan el bitter pit y plara, fisiopatías que junto con el escaldado merman considerablemente la producción. En este trabajo se describe la investigación realizada en la Estación Experimental de Aula Dei acerca del papel fisiológico del calcio en especies frutales. Estos estudios comprenden la toma y transporte de calcio en especies modelo como el tomate; describir la evolución de nutrientes en hoja y fruto de manzano; inducción artificial de manchas similares al bitter pit con fines de investigación y de predicción; tinciones selectivas de enzimas y de calcio en secciones de fruto; análisis de flores para el diagnostico del estatus nutricional; y finalmente, tratamientos con nuevas formulaciones de calcio y reguladores de crecimiento.Este trabajo ha sido financiado por los proyectos de investigación del Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias AGL-2000-1698 y P017/2001 del CONSI+D de la Diputación General de Aragón.Peer reviewe

Caracterización fisiológica del Bitter Pit: aspectos nutricionales, fenológicos y de diagnóstico

El bitter pit es una alteración que se desarrola durante el almacenamiento y normalmente ataca a las células superficiales y adyacentes que, junto con otras alteraciones fisiológicas, causa cuantiosas pérdidas económicas a lo productores de manzanas. Tras más de 100 años de investigación todavía no se conocen las causas que lo desencadenan. Numerosos trabajos de investigación coinciden en resaltar el papel del metabolismo de calcio en el desarrollo del bitter pit ya que, según Poovaiah (1993) niveles bajos de calcio en determinados órganos de una planta no indican que se produzca una absorción insuficiente de este macronutriente, si no que es posible que pueden ser fruto de una mala distribución. En este trabajo se ha pretendido profundizar en el conocimiento de esta fisiopatía y en sus causas. El estudio agronómico nos ha permitido cuestionar tanto el uso de tratamiento foliares con distintas formulaciones de calcio como el de reguladores de crecimiento en relación a la correción del bitter pit. Se estimó el estatus nutricional de la plantación mediante el método DOP encontrándose en hoja de excesos de N, K y Mg; y valores bajos de Ca, Fe, Mn y Zn. En fruto se registraron deficiencias de calcio y excesos de magnesio. La concentración de nutrientes en fruto disminuyó conforme aumentaba su tamaño, pero no se interrumpió la entrada de elementos minerales en ningún momento de su desarrollo, demostrándose que el calcio y el resto de nutrientes se acumulan en el fruto con una tasa prácticamente constante a lo largo de su desarrollo. Estos resultados contradicen la teoría tradicional que afirma que, a partir del cuajado, se detiene la asimilación de calcio por parte del fruto. Además en este trabajo se introduce el uso del análisis floral como herramienta de diagnóstico e incluso predición del estatus nutricional de los frutos. A través de un método de tinción selectiva para el calcio se comprobó que se produce una acumulación de dicho nutriente en las áreas afectadas por dicha fisiopatía, menor concentración en las zonas circundantes y una distribución uniforme en la pulpa del tejido sano. La observación al microscopio de las zonas afectadas teñidas directamente indicó que la fracción apoplástica de éstas células, debe contener algún complejo insoluble de calcio que no está presente en el resto del fruto. Los análisis de tejido demostraron que las áreas de bitter pit contienen más calcio insoluble y magnesio soluble que el tejido sano adyacente y que la pulpa de manzanas sanas por lo que se plantea que la baja concentración de calcio en fruto, per se, no desencadena el bitter pit. Únicamente cuando la cantidad del elemento en fruto es limitante, cobrarán relevancia otros procesos que induzcan a la aparición de la fisiopatía, entre otros, el exceso de magnesio libre en el citosol. Por último, se demuestra la heterogénea distribución de cationes y aniones no solo respecto al eje longitudinal de la manzana, sino también en la superficie ecuatorial de la misma.Peer reviewe

Estudio de la composición mineral de la flor y su relación con los nutrientes en fruto y hoja de manzano

4 Pags.- 2 Figs.El análisis de suelo y el foliar son las herramientas tradicionalmente utilizadas para determinar el estatus nutricional de los cultivos. En manzano, la toma de muestra de hojas se realiza entre los 75 y 105 días tras plena floración, fechas en las que es prácticamente imposible corregir los posibles desequilibrios nutricionales. En este artículo se justifica por qué el contenido en nutrientes de las flores puede estar relacionado tanto con los elementos minerales de la hoja como con los del fruto. Por lo tanto, se propone el uso del análisis floral no solo para adelantar el diagnóstico obtenido de las hojas, sino para caracterizar, en detalle, la evolución de nutrientes en fruto. Esto último es especialmente importante en el caso de elementos poco móviles que se transportan principalmente vía xilema, y de los que el fruto puede ser intrínsecamente deficitario.Este trabajo ha sido financiado por los proyectos de investigación del Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias AGL-2000-1698 y P017/2001 del CONSI+D de la Diputación General de Aragón.Peer reviewe

Nutritional study of an apple orchard as endemically affected by bitter-pit

ISHS Acta Horticulturae 513: XXV International Horticultural Congress, Part 3: Culture Techniques with Special Emphasis on Environmental Implications, Disease, Pest Control and Integrated Pest Strategies. 11 Pag., 4 Tabl., 3 Fig. The definitive version is available at: http://www.actahort.org/Bitter-pit has been related to nutritional fruit unbalances, particularly to calcium deficiency. In order to elucidate the nutritional and physiological processes that lead to a development of bitter-pit, a nutritional study of a Golden Smoothee/M9 apple orchard, endemically affected by bitter-pit has been carried out. An evaluation of bitter-pit incidence at harvest showed that only few apples had symptoms, but following two months under cold storage, more than 80% were affected. Mineral elements in leaves and fruits were analysed. As bitter-pit is associated with fruit size, the diameter and fresh and dry weight of fruits were recorded regularly, and the values fitted to sigmoid equation of growth, to calculate final size and maximum fruit growth rate. In terms of mineral nutrition, Nitrogen relates linearly to calcium and the ratio K/Ca in fruits increases along the season reaching a value of 68 at harvest time. A good correlation between leaf chlorophyll and fruit soluble carbohydrates was found.This work was supported by Research Grants from the CICYT and CONSI+D (DGA)Peer reviewe