Diseño, construcción y validación de una unidad mínima familiar para la producción de orellana en el Centro de los Recursos naturales renovables La Salada

A “minimum family unit production of the oyster mushroom” was designed and built. Several essential factors were taken into account such as: substrate for feeding the fungus as well as where it grows and develops. The objective was to standardize the production process controlling variables such as relative humidity and temperature, in order to achieve an acceptable biological efficiency according to the size and capacity of the unit. Therefore, aiming to provide healthy nutrition and food security to families, given the fact that this is a problem that worsens everyday without any fundamental solutions being contemplated. This model that aims at standardizing production, responds by small-scale production with affordable substrates and building materials. This project was conducted with trainees and instructors of the Natural Resources Area of the Center of Renewable Natural Resources La Salada. At present, there have been approximately six production cycles whose biological efficiency results were of 74.89%. This is a good production according to the substrate being used.Se diseñó y construyó la Unidad mínima familiar para la producción de orellana teniendo en cuenta aspectos indispensables como son: sustrato para la alimentación del hongo, y la casa donde vive y se desarrolla el mismo; esto con el objetivo de estandarizar la producción manejando las variables humedad relativa y temperatura de modo que permitan lograr una eficiencia biológica aceptable de acuerdo al tamaño y capacidad de la unidad, facilitando la posibilidad de brindar una alimentación sana y mejorar la seguridad alimentaria a familias de escasos recursos, dado que esta es una problemática que todos los días toma más fuerza sin que se planteen soluciones de fondo. Este modelo responde mediante la producción artesanal con sustrato y materiales de construcción asequibles y buscó estandarizar la producción. Se realizó con aprendices e instructores del área de recursos naturales del Centro de los Recursos Naturales Renovables La Salada. Hasta el momento se han hecho alrededor de seis siembras con resultados en cuanto a eficiencia biológica de 74.89%; esta producción se considera buena respecto al sustrato utilizado