Hot topics from the most important dietetic conferences — current trends and controversies

W pracy przedstawiono obecne trendy z zakresu nauki o żywieniu człowieka. Omówiono prewencyjne i terapeutyczne modele żywieniowe oraz produkty spożywcze o działaniu bioaktywnym. Przedstawiono fakty na temat wpływu spożycia jaj na parametry profilu lipidowego oraz wskazano produkty o właściwościach hipolipemizujących. W pracy opisano również zagadnienie znaczenia składników mineralnych w prewencji chorób metaboliczn ych i cywilizacyjnych. Z uwagi na star zenie się społeczeństw poszukuje się prewencyjnych modeli żywie niowych, które mogą zapobiegać rozwojowi pr zewlekłych chorób związanych z wiekiem. P rzykładem jest dieta okinawska, omówiona w niniejszym artykule.This ar ticle describes current trends considering human nutrition. We characterized preventative and therapeutic dietar y patter ns and pointed out bioactive food products. W e presented new facts regarding the influence of eggs consumption on lipid profile and suggested some foodstuffs which can lower the level of cholesterol . This ar ticle describes also the significance of minerals in a prevention of metabolic and civilization diseases. Due to the aging of nations there exist a need for searching of dietary patterns which will prevent from chronic age-related diseases development. An examp le is Okinawan diet, discussed in this ar ticle

Current challenges in a nutritional therapy of hypercholesterolaemia

Hipercholesterolemia, określana jako nadmier ne stężenie lipidów w surowicy kr wi, nie jest stanem chorobowym, natomiast należy do grupy zaburzeń metabolicznych i predysponuje do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Terapią pierwszego rzutu w leczeniu hipercholesterolemii jest modyfikacja diety. Postępowanie dietetyczne polega na ograniczeniu podaży kalorii, tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu. W diecie osób z hipercholesterolemią należy z kolei zwiększyć podaż rozpuszczalnej frakcji włókna pokarmowego, steroli/ /stanoli roślinnych (ok. 2 g/dzień) oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (EPA, DHA). We wspomagającym leczeniu hipercholesterolemii zastosowanie znajdują również suplementy żywności o działaniu hipolipemizującym, takie jak: rozpuszczalna frakcja włókna pokarmowego (b-glukan, psyllium, pektyny, guma guar), probiotyki (Lactobacillus coagulans, Rhodospirillum rubrum, grzyby z rodzaju Monascus), białko soi (izoflawony: genisteina, daidzeina, gliceteina) oraz fitoestrogeny.Hypercholesterolaemia is characterized by raised blood choleste rol level. It is not a disease itself, but rather metabolic disorder which can lead to development of cardiovascular diseases. The first line therapy is lifestyle modification including diet. The intake of calories, fat, saturated fatty acids and cholesterol should be minimized. On the other hand, it is advisable to increase consumption of soluble fiber, plant sterols/stanols (2 g/day) and omega-3 essential fatty acids (EPA, DHA). It is also recommended to use adjuvant therapy and incl ude in a diet food pro - ducts which decrease cholesterol level: soluble fiber (b-glucan, psyllium, pectins, guar gum), probiotics (Lactobacillus coagulans, Rhodospirillum rubrum, fungus Monascus), soy protein (isoflavones: genistein, daidzein, glycitein) and fitoestrogens

Leczenie dietetyczne zespołu metabolicznego na podstawie opisu przypadku

  INTRODUCTION: Metabolic syndrome is characterized by central obesity and  metabolic disorders of carbohydrates and lipids, which promote the development of type 2 diabetes and cardiovascular diseases. The abnormal nutrition increases the risk of occurence of metabolic syndrome. Among the  dietary causes are can distinguish  includes eating a large amount of saturated fatty acids, sugars and salt. Modification  of foregoing habits and nutritional education constitute an essential element in prevention and treatment of metabolic syndrome in the XXI century. CASE REPORT: The man to be aged 63 years old with metabolic syndrome. In a patient is diagnosed the central obesity. In addition, reported abnormalities in lipids, glucose and blood pressure. The man underwent a 8 weeks long dietotherapy. Characteristics of dietary treatment: reduce energy, introduction to DASH diet rules and reduce salt intake. RESULTS AND CONCLUSIONS: In a patient reduced body weight by 6.4 kg. Low-density lipoprotein (LDL) cholesterol was reduced by 33 mg/dl and glucose by 8 mg/dl. In blood pressure noted reduced shrinkage pressure by 23 mm Hg and diastolic pressure by 8 mm Hg.   Po przeanalizowaniu uzyskanych wyników można stwierdzić, że leczenie dietetyczne stanowi nadrzędną rolę w leczeniu zespołu metabolicznego.    WSTĘP: Zespół metaboliczny charakteryzuje otyłość centralna oraz zaburzenia metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, które stanowią istotne ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. Nieprawidłowe żywienie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia zespołu  metabolicznego. Wśród żywieniowych przyczyn wyróżnia się spożywanie dużych ilości kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów prostych i soli. Zmiana dotychczasowych nawyków, poprzez wprowadzenie dietoterapii i edukacji żywieniowej stanowi ważny element w profilaktyce oraz leczeniu zespołu metabolicznego w XXI wieku. OPIS PRZYPADKU: Mężczyzna w wieku 63 lat spełniający kryteria zespołu metabolicznego. U badanego stwierdzono otyłość centralną. Dodatkowo zaobserwowano nieprawidłowości  w stężeniu lipidów, glukozy  oraz w wartościach ciśnienia tętniczego krwi. Leczenie dietetyczne prowadzono przez 8 tygodni. Cechy charakterystyczne stosowanej dietoterapii: stopniowa redukcja zapotrzebowania energetycznego, zastosowanie wytycznych diety DASH i ograniczenie spożycia soli. WYNIKI I WNIOSKI: U badanego zredukowano masę ciała o 6,4 kg. Stężenie frakcji LDL cholesterolu uległo zmniejszeniu o 33 mg/dl, a stężenie glukozy o 8 mg/dl. W wartościach ciśnienia tętniczego zauważono obniżenie ciśnienia skurczowego o 23 mm Hg, a ciśnienia rozkurczowego o 8 mm Hg. Po przeanalizowaniu uzyskanych wyników można stwierdzić, że leczenie dietetyczne stanowi nadrzędną rolę w leczeniu zespołu metabolicznego.

Iron status in obese women

Introduction and objective A decreased concentration of iron, and consecutively haemoglobin, ferritin and decreased level of saturated transferrin, were observed in obese individuals more often than in healthy subjects. The purpose of this study was to determine whether iron, ferritin, transferrin saturation are significantly diminished in obese female patients compared to non-obese counterparts, and whether excess adiposity and inflammation were associated with depleted iron. Material and Methods Female patients (n=48) diagnosed with obesity (BMI > 30 kg/m 2 ), aged 18–40 were accepted for the study. A control group (n=30) encompassed normal weight women, aged 18–30. All obese women obtained an individually adjusted dietary plan with an energy content of 1,500 kcal. Blood glucose, insulin, lipids, ferritin, TIBC and iron concentrations were assayed in serum twice, initially and after 8 weeks of dieting. Results The obese women at the initial evaluation, in comparison to non-obese control women, were characterized by a significantly lower mean red blood cell volume (MCV; 84.2±12.4 vs. 91.3±9.3 fL; p<0.0001), serum iron level (92.6±42.4 vs. 119.8±44.0 μg/dL; p<0.01), and transferrin saturation (TSAT; 25.9±12.7 vs. 38.8±15.7%; p<0.01), but by higher plasma level of the C-reactive protein (CRP; 7.0±6.7 vs. 1.2±1.3 mg/L; p<0.01). The obese women after 8 weeks of diet decreased their mean total body weight from 104.1±21.3 to 99.2±20.7 kg (p<0.0001). CRP level decreased slightly but significantly from 6.9±7.1 to 6.2±7.5 (p<0.05). Conclusions Obese women exhibit an increased level of CRP which may affect iron homeostasis. Weight loss leads to decrease in the CRP level, but it does not change haematologic parameters in the period of 8 week

Single dose of green tea extract decreases lipid digestion and absorption from a test meal in humans

Background & Aims: Green tea is known worldwide for its high content of polyphenolic compounds and multifactorial beneficial effects on human health. The role of green tea as an inhibitor of lipid hydrolysis is widely discussed. The aim of the study was to assess the influence of green tea extract on lipid digestion and absorption. Methods: The study comprised 32 healthy volunteers aged 23 to 30 years with normal exocrine pancreatic function. In all subjects 13C-labelled mixed triglyceride breath test was performed twice with and without green tea extract ingestion. Cumulative percentage dose recovery was considered to reflect digestion and absorption of lipids. Values are expressed as medians and 1st-3rd quartile distribution. Results: In all subjects, cumulative percentage dose recovery values were normal in a placebo test (36.8% ). These results were significantly higher (p=0.021) than those obtained in green tea extract test (28.8% ). Results of six tests with GTE were abnormal. Conclusions: Single dose of green tea extract taken with a test meal decreases lipid digestion and absorption in humans