La quinua y la kañiwa: cultivos andinos

228 páginas. Ilus. Tab. Series Libros y Materiales Educativos n.40Este documento presenta los diferentes aspectos botánicos, agronómicos, económicos y de industrialización del cultivo de la quinua y la kañiwa. Su objetivo es poner al alcance de la mayoría de técnicos una revisión exhaustiva de la información que se tiene hasta la fecha